Trang chủNewsDu lịchTặng phẩm từ nghệ nhân Tịnh Hải

Tặng phẩm từ nghệ nhân Tịnh Hải


Chúng tôi hẹn gặp chị Phan Tôn Tịnh Hải, nữ đầu bếp nổi danh truyền nhân từ Hoàng tộc nhà Nguyễn, khi chị vừa tất bật hoàn thành cuộc thi tay nghề cho 100 đầu bếp ở Hội An (Quảng Nam) và trở vào TP.HCM để sáng hôm sau bắt tay vào cuộc họp cho dự án ẩm thực mới. Bận rộn như thế, nhưng khi chúng tôi đề nghị thực hiện một bộ ảnh về món ăn tâm đắc nhất hiện nay của Tịnh Hải, nữ Master Chef có gương mặt khả ái không ngần ngại đồng ý ngay và bắt tay vào việc trang trí.

 Tặng phẩm từ nghệ nhân Tịnh Hải - Ảnh 1.

Tâm nguyện của chị Tịnh Hải là đưa những sản vật tinh túy của quê hương đến tay nhiều người cùng thưởng thức

Có trực tiếp chứng kiến công đoạn chuẩn bị bài trí cho món ăn mới thấy hết sự tập trung cao độ, tỉ mỉ trong từng chi tiết và niềm đam mê nghệ thuật ẩm thực luôn bùng cháy trong con người của chị. Và mới hiểu tại sao “siêu” đầu bếp này lại luôn nhận được sự tôn trọng, ngưỡng mộ của học viên hay đối tác suốt nhiều năm như vậy. Từng đứng lớp giảng dạy từ năm 22 tuổi, nữ Master Chef đã nổi danh khi du học thạc sĩ tại Mỹ và tham gia hàng loạt chương trình, sự kiện quảng bá văn hóa ẩm thực, đào tạo và truyền nghề cho biết bao lứa học viên hiện nay đã trở thành bếp trưởng của những nhà hàng 5 sao.

 Tặng phẩm từ nghệ nhân Tịnh Hải - Ảnh 2.

Cống hiến hàng chục năm của tuổi thanh xuân cho cộng đồng và nền ẩm thực Việt, nhưng khi chúng tôi hỏi về những ấp ủ cho riêng mình, chị Tịnh Hải lại hết sức khiêm nhường. “Tâm nguyện của tôi là đưa được những sản vật tinh túy của quê hương đến tay nhiều người cùng thưởng thức”, chị tâm sự.

Sản vật tinh túy mà chị Tịnh Hải nói đến chính là những món ăn truyền thống đậm chất hồn quê như bánh chưng, củ kiệu, mứt gừng… Với chị Tịnh Hải, đó là những món ăn quá quen thuộc nhưng chưa hẳn ai cũng có thể được thưởng thức ở một đẳng cấp tinh hoa. Ví dụ như củ kiệu, công thức bí truyền của chị khác biệt hoàn toàn với những nơi sản xuất công nghiệp khác, không tẩy trắng, không chất bảo quản nhưng rất thơm ngon, đậm đà và có thể giữ được rất lâu.

Chúng tôi trực tiếp được “siêu” đầu bếp Tịnh Hải đích thân chuẩn bị món bánh chưng để chiêu đãi. Vốn đã quen với món ăn truyền thống này, nhưng thật sự phải công nhận rằng bánh chưng thương hiệu Tịnh Hải khó cưỡng lại sự hấp dẫn bởi sự tinh tế, mịn màng và một hương vị đặc biệt, khác hẳn với những loại bánh chưng mà người viết đã từng biết qua. Món củ kiệu, chỉ có thể nói là một đẳng cấp khác, mùi thơm lan tỏa khắp không gian và vị ngọt thật tự nhiên, hoàn toàn không có vị “gắt” như củ kiệu “chợ”. Món ăn truyền thống được đích thân đầu bếp trứ danh lựa chọn nguyên vật liệu và đích thân tạo tác bằng phương pháp bí truyền cung đình, thật khó có lời nào miêu tả chân thật bằng cảm nhận thực tế.

 Tặng phẩm từ nghệ nhân Tịnh Hải - Ảnh 3.

“Bánh chưng này tôi có thể đưa đến tay người dùng với số lượng lớn, nhưng phải đặt hàng trước và cũng phải giới hạn, vì để nấu được bánh với chất lượng đồng đều, rất tốn thời gian và công sức. Hiện nay cứ 2 ngày tôi nấu một mẻ và cũng đều có khách đặt hết. Món củ kiệu, mứt gừng thì số lượng lớn hơn, khách có thể mua nhiều không giới hạn. Ước mong của tôi là lan tỏa những sản vật này đến người tiêu dùng vào bất cứ ngày nào trong năm chứ không chỉ tập trung vào mùa tết. Đây có thể nói là tặng vật ẩm thực mà tôi muốn gửi đến tất cả mọi người gần xa”, chị Tịnh Hải chia sẻ. 



Source link

Cùng chủ đề

Hơn 1.000 sinh vật cảnh trưng bày ở Quảng Ngãi

Nhân kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng tỉnh Quảng Ngãi (24/3/1975 - 24/3/2025), những ngày này tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm tỉnh đã có hơn 1.000 sinh vật cảnh được trưng bày, triển lãm tại đây. ...

Nghệ thuật trang trí cây nêu của đồng bào Cor

Nhằm bảo tồn và lan tỏa các giá trị văn hóa đặc sắc của đồng bào Cor, từ ngày 17 đến ngày 18/3, UBND huyện Trà Bồng, tỉnh Quảng Ngãi đã tổ chức chương trình “Trưng bày và trang trí cây nêu”. ...

580 liền anh, liền chị tham gia Hội thi dân ca Quan họ Bắc Ninh xuân Ất Tỵ 2025

Hội thi dân ca Quan họ Bắc Ninh xuân Ất Tỵ 2025 thu hút sá»± tham gia cá»§a 8 đoàn nghệ thuật quần chúng, 58 làng quan họ, với 580 nghệ nhân, diễn viên. Sáng 3/3, tại Nhà hát dân ca Quan họ Bắc Ninh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức Hội thi dân ca Quan họ Bắc Ninh xuân Ất Tỵ 2025.Hội thi Dân ca Quan họ Bắc Ninh xuân Ất Tỵ, năm 2025 diễn...

Hơi thở của lửa và tâm hồn nghệ nhân

(CLO) Ánh lửa lò nung rực rỡ soi sáng những khuôn mặt hằn sâu nếp nhăn của thời gian. Ở đó, hai bàn tay khéo léo đang tạo nên những tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mang đậm dấu ấn của đất và lửa... ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Tên lửa quỹ đạo của châu Âu rơi và phát nổ sau khi phóng

Tên lửa Spectrum phóng lên thất bại trong thử nghiệm vốn được trông đợi sẽ là bước tiến mới của châu Âu trong lĩnh vực không gian. ...

Israel quyết gây áp lực với Hamas, triển khai kế hoạch của ông Trump ở Gaza

Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu cho hay nội các Israel đồng ý gia tăng áp lực với Hamas, đồng thời tuyên bố nỗ lực thực hiện kế hoạch của Tổng thống Mỹ Donald Trump về việc khuyến khích người dân Dải Gaza 'di...

Bài đọc nhiều

Gìn giữ nét đẹp hội làng

Mỗi độ Xuân về khắp các làng quê lại mở hội làng. Đây là hoạt động mang đậm nét văn hóa lâu đời, gắn kết cộng đồng, tăng tính đoàn kết, cũng là dịp để những di sản văn hóa độc đáo, đặc sắc được các cộng đồng thực hành, trình diễn... Tuy nhiên, qua thời gian, hội làng hôm nay đã có nhiều thay đổi, tại một số hội làng ít nhiều bị biến tướng, thương mại hóa... ...

Quảng Bình đón chuyến tàu hoả charter chở khách du lịch

Chuyến tàu charter (hình thức thuê tàu nguyên chuyến phục vụ khách du lịch) là sản phẩm du lịch mới, độc đáo mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị trên những toa tàu trên hành trình đến với Quảng Bình - điểm đến du lịch hấp dẫn và khác biệt. Du khách đến với Quảng Bình trên chuyến tàu charter. Ảnh: Xuân Thi Sáng 9/6, tại ga Đồng Hới, Sở Du lịch Quảng Bình phối hợp với Câu...

Cùng chuyên mục

Vietravel công bố chiến dịch CSR “Giữ cánh sếu – Giữ triệu màu xanh”

Sếu đầu đỏ là loài chim có ý nghĩa sinh thái đặc biệt, thường được xem là chỉ số quan trọng phản ánh sức khỏe của hệ sinh thái đất ngập nước. Sếu đầu đỏ từng xuất hiện với số lượng hàng trăm cá thể tại vùng Đồng Tháp Mười, đặc biệt là tại Vườn Quốc gia Tràm Chim – một trong bốn khu Ramsar của Việt Nam và là khu đất ngập nước hiếm hoi còn duy trì...

Vietravel Hà Nội triển khai ưu đãi chuyên tuyến châu Âu, Anh, Nga, Mỹ đến 10 triệu đồng, trải nghiệm mùa hè đẳng cấp

Ưu đãi chuyên tuyến châu Âu, Anh, Nga, Mỹ đến 10 triệu đồng thời gian từ 1-15/6/2025 Ưu đãi áp dụng: - Từ 1 – 15/6/2025, giảm đến 10 triệu đồng dành cho khách hàng đăng ký tour Châu Âu, Anh, Nga, Mỹ khởi hành trong mùa hè 2025 - Tặng GÓI NHẬN HỒ SƠ VISA TẠI NHÀ tại khu vực Hà Nội khi đăng kí tour châu Âu, Anh khởi hành giai đoạn 1/7-31/8 (áp dụng trong bán kính 20km từ văn...

Nhu cầu du lịch của người dân Nga đến Việt Nam tăng mạnh

Làn sóng du khách Nga đến Việt Nam tăng mạnh, Theo Sletat.ru, doanh số bán tour tháng 2 tăng 3 lần so với cùng kỳ năm 2024, Việt Nam thậm chí có thể trong top 5 điểm đến mùa Hè này của dân Nga.Nhu cầu đặt tour du lịch đoàn của khách Nga tới Việt Nam tăng mạnhBất chấp thiếu chuyến bay, lượng khách du lịch Nga đến Việt Nam vẫn tăng mạnhViệt Nam phát triển du lịch xanh vừa...

Điểm đến ở Thái Lan mở cửa trở lại, vẫn có khách Việt hủy tour

(NLĐO) – Một số đoàn khách Việt đi Bangkok hủy tour, công ty du lịch theo dõi chặt tình hình tham quan của các đoàn khách đang ở Thái Lan. ...

Khám phá “đại tiệc ẩm thực” 600 món ngon tại lễ hội ở TP HCM

(NLĐO) – Hơn 600 món ngon từ khắp 3 miền đất nước, sản vật của các địa phương được chế biến bởi đầu bếp của khách sạn 4-5 sao hấp dẫn hàng ngàn thực khách… ...

Mới nhất

Hợp tác chiến lược trong nghiên cứu phát triển năng lượng sạch, năng lượng giữa HDF(Energy) và VIMC – Tổng công ty Hàng hải...

Ngày 11 tháng 6, tại trụ sở nghiệp đoàn giới chủ Pháp (MEDEF International), Tổng công ty Hàng hải Việt Nam (VIMC) đã trao thỏa thuận hợp tác chiến lược với HDF(Energy). Đây là hoạt động hợp tác chiến lược giữa hai tập đoàn hàng đầu tại mỗi quốc gia nhằm thúc đẩy việc triển khai ứng dụng...

Hợp tác chiến lược trong nghiên cứu phát triển Hydrogen giữa HDF(Energy) và VIMC – Tổng công ty Hàng hải Việt Nam-VIMC

Ngày 11 tháng 6, tại trụ sở nghiệp đoàn giới chủ Pháp (MEDEF International), Tổng công ty Hàng hải Việt Nam (VIMC) đã trao thỏa thuận hợp tác chiến lược với HDF(Energy). Đây là hoạt động hợp tác chiến lược giữa hai tập đoàn hàng đầu tại mỗi quốc gia nhằm thúc đẩy việc triển khai ứng dụng...

PEARLCORE: UPDATE PHONG CÁCH CÔNG CHÚA HIỆN ĐẠI VỚI NGỌC TRAI

Trong cú chuyển mình của vòng lặp thời trang, xu hướng thời trang thập niên 90 chưa bao giờ vắng mặt trên các sàn diễn chuyên nghiệp. Nhưng đến năm 2025, nó đang được “tái sinh” để chinh phục các “công chúa hiện đại” theo một cách hoàn toàn mới nhờ xu hướng đang gây sốt: Pearlcore. Ngọc trai...

Mái ấm gia đình Việt đến Đà Nẵng: Hành trình không ngừng nghỉ của những giá trị yêu thương

Sau 2 đợt ghi hình tại TP. Cần Thơ (3/2025) và TP. Bắc Giang...

Mới nhất