Đến quán cơm chay bé xíu giữa trung tâm Hà Nội ngồi ăn theo kiểu… “úp mặt vào tường”, nhiều lần đổi đầu bếp vì lý do éo le nhưng vẫn đông khách

Hà Nội chẳng thiếu quán cơm chay, bên cạnh những quán cơm chay to đẹp thì cũng có các quán nho nhỏ phục vụ những nhu cầu ăn uống khác nhau. Nhân ngày Rằm tháng Giêng, cùng ghé một quán cơm chay nhỏ xíu nằm giữa trung tâm thành phố Hà Nội.

Quán cơm chay buffet bình dân giữa trung tâm Hà Nội, khách ngồi ăn theo kiểu… “úp mặt vào tường”

Đi vào con ngõ 18 Hai Bà Trưng, Hà Nội, ngang qua mấy hàng bán cơm, bún phía ngoài, bạn sẽ bắt gặp một quán cơm chay nằm tít ở phía bên trong. Vừa vào bên trong, chị chủ quán nhẹ nhàng hướng dẫn chúng tôi chỗ lấy cơm và bảo ăn gì thì cứ tự lấy là được.

Quán cơm chay này tên là Phúc An, có không gian khá nhỏ. Ngay phía ngoài bước vào, bên tay phải là vị trí để cơm, canh, thức ăn, bát đĩa… Bàn ghế được kê sát vào tường. Vì diện tích không nhiều nên khách ăn sẽ phải ngồi theo kiểu… úp mặt vào trong tường. Cách ngồi ăn có đôi chút bất tiện và không thích hợp khi đi nhóm đông người.

Ngày thường đồ ăn ở đây có khoảng hơn chục món, giá buffet là 45.000 đồng. Vào ngày Rằm và Mùng 1, menu sẽ đa dạng hơn, có cả bún riêu chay và giá cũng nhỉnh hơn đôi chút, là 60.000 đồng.

Các món ăn tại quán khá đa dạng, chủ yếu là món luộn hoặc xào, gần như không có chiên, rán. Cơm cũng có 2 lựa chọn, gạo trắng hoặc gạo lứt. Canh thì tùy theo từng ngày. Đồ ăn được chủ quán bày trong khay inox tạo cảm giác sạch sẽ. Mọi thứ ở đây rất gọn gàng, từ quầy đồ tới bàn ăn, khi khách ăn hết chủ quán sẽ mang ra thêm

Đánh giá về chất lượng đồ ăn, các món ở đây ăn khá “ổn áp”, gia vị được nêm nếm vừa phải, dễ ăn, khi ăn cảm nhận được sự tươi ngon của nguyên liệu. Cơm gạo lức thơm dẻo, ăn cùng với muối vừng rất ngon. Rau củ được luộc vừa tới, các món như nấm, đậu… được chế biến dễ ăn. Chủ quán chia sẻ, rau củ được được chị chuyển từ quê ở Phú Thọ lên Hà Nội.

Đổi người nấu không biết bao lần nhưng vẫn duy trì bán cơm chay, khách vẫn ghé như một thói quen

Chúng tôi đến quán vào ngày thường, khách ra vào quán liên tục, chủ yếu là dân văn phòng xung quanh, đôi khi có cả khách nước ngoài ghé ngang. Dẫu vậy có lẽ ít ai biết, quán đã đổi đầu bếp vài lần.

Khách đến quán có nhiều chị em văn phòng.

Chị My chủ quán tâm sự: “Trước quán chay ở đây là do một cô lớn tuổi bán, là cô Tú Hảo nên hồi đó quán cũng để tên cô luôn. Cô lớn tuổi nên sức khỏe yếu nên không làm được nữa. Rồi sau đó chuyển cho cô Bích là chủ nhà ở đây làm tiếp. Mà cô Bích mới mất nên lại chuyển cho một cô khác. Toàn các cô lớn tuổi cả, cô đó cũng sức khoẻ không tốt nên làm một thời gian lại thôi. Giờ mình là người tiếp tục làm quán chay ở đây. Là người trẻ nên mình muốn thay đổi một chút, nên mình đã đổi tên quán và sửa sang lại”.

Dù đổi chủ vài lần nhưng ở đây vẫn duy trì bán cơm chay, bởi lẽ cả chục năm nay, khách hàng đã quen với việc có một quán bán đồ chay nằm bên trong con ngõ nhỏ này. Chẳng cầu kỳ các món ăn quá đa dạng hay không gian đẹp mắt, người ta tìm đến quán chay này đơn giản bởi sự bình dị từ không gian đến đồ ăn. 

Chị Hoài Anh, nhân viên ngân hàng, làm việc gần đó, chia sẻ: “Thỉnh thoảng muốn đổi món thì mình lại rủ đồng nghiệp đi ăn chay thôi. Mình thấy quán cũng có thay đổi mà cũng không để ý lắm vì thấy đồ ăn vẫn ngon. Ở đây thì cứ có khoảng chục món để chọn, không quá nhiều nhưng mình thấy vậy là đủ. Mình ăn trưa nên thấy khá hợp lý. Quán hơi nhỏ nhưng ở trên phố mà, đi vào ngõ nhỏ kiếm quán ăn như vậy cũng hay”.

Còn với anh Thắng, cũng là một khách quen ở đây, cho biết: “Mình ăn ở đây cũng lâu rồi, từ hồi còn là cô chủ cũ. Mỗi người lại có một phong cách nấu nhưng ở đây theo kiểu nấu ăn gia đình. Nên mình thấy gần gũi và giống như ăn cơm nhà”.