Trang chủMultimediaẢnhNgười dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’...

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết

TPO – Cá thửng uốn tròn, thường được người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) gọi là ‘cá ông trời’. Đây là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

TPO – Cá thửng uốn tròn, thường được người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) gọi là ‘cá ông trời’. Đây là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 1

Thời điểm này, người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) đang tất bật xông đặc sản cá thửng. Mỗi ngày, có hộ chế biến từ 3-5 tạ cá để kịp cung ứng cho thị trường Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 2

Từ 3 giờ sáng, bà Võ Thị Thu (SN 1975) cùng con gái ra bến, đợi thuyền đánh cá của các ngư dân trở về, lựa chọn mua những mẻ cá thửng tươi ngon, to đều. Cá đem về rửa sạch, để cho ráo nước rồi bắt đầu khâu tạo hình.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 3Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 4
“Cá được lựa chọn tươi ngon, thịt chắc, sau khi xóc muối làm sạch thì uốn cong sao cho miệng cá ngậm trọn lấy đuôi tạo thành hình tròn. Công đoạn uốn cá đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ để con cá cân xứng, không làm gãy xương cá. Cá sau đó được cho vào nồi hấp chín vừa, xếp ra vỉ sắt cho ráo nước rồi đem đi xông”, bà Thu cho hay.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 5

Cá được xếp ra vỉ sắt để đem đi xông.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 6Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 7

Để tạo vị thơm ngọt và màu vàng bắt mắt cho cá thửng, bí quyết của người dân làng chài Nghi Thủy là xông bằng bã (vỏ) mía trong thùng phuy đậy kín nắp. “Cá được xông khói bã mía nên sẽ thơm và ngọt nhờ lớp mật mía còn sót lại trong bã, lớp vỏ cật của mía thấm vào từng con cá. Sau khi xông cá sẽ ngả màu vàng ươm rất ngon mắt. Một mẻ cá được xông trong khoảng 10 phút. Quá trình xông cá phải chú ý nhiệt độ, không được để quá nóng, lớp vảy sẽ bị xém đen, nhìn mất thẩm mỹ. Khi sờ tay vào thấy cá khô, không còn dính tay nữa thì nhấc cá ra khỏi bếp than”, ông Đinh Văn Sửu (SN 1973, trú phường Nghi Thủy) chia sẻ.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 8

“Cá thửng bán rất chạy vào mùa lễ Tết. Có thời điểm, sản phẩm làm ra không đủ bán cho khách hàng. Nhiều khách du lịch thích thú đặt mua vì cá thơm ngon, hình dáng độc đáo, đặc biệt còn để được rất lâu, càng kho càng ngon. Nhiều người cũng lựa chọn mua về làm quà Tết, gửi đi nước ngoài…”, bà Thu nói.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 9
Cá thửng sau khi xông có màu vàng ươm.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 10
Cá thửng chế biến quanh năm, tuy nhiên vào khoảng tháng 11 đến tháng 2 âm lịch là thời điểm nhộn nhịp nhất. Dịp Tết, cá thửng có giá dao động từ 120 – 150 nghìn đồng/kg.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 11

Cá thửng là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 12
Trong tín ngưỡng của người dân vùng biển, cá thửng tượng trưng cho trời tròn. Do đó, trong mâm cỗ ngày Tết, bên cạnh bánh chưng xanh thì hầu như nhà nào cũng có đĩa cá thửng, cầu mong một năm mới trời yên bể lặng, ngư dân đánh bắt được nhiều tôm cá.
Cốm Mễ Trì đỏ lửa, rộn ràng nhịp chày giã cốm vào vụ mới
Cốm Mễ Trì đỏ lửa, rộn ràng nhịp chày giã cốm vào vụ mới

Lò bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ đỏ lửa ngày Tết
Lò bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ đỏ lửa ngày Tết

Trắng đêm 'đỏ lửa' tại làng đúc lư đồng ở TPHCM ngày giáp Tết
Trắng đêm ‘đỏ lửa’ tại làng đúc lư đồng ở TPHCM ngày giáp Tết

Thu Hiền





Nguồn: https://tienphong.vn/nguoi-dan-lang-chai-do-lua-xong-dac-san-ca-ong-troi-dip-tet-post1704451.tpo

Cùng chủ đề

Bí ẩn cổ vật ở một làng chài

Thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu, huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi lâu nay được nhiều người gọi là “làng chài cổ vật”, bởi ngư dân ở đây sở hữu rất nhiều cổ vật quý được trục vớt từ những con tàu cổ đắm ngoài biển xa. ...

Phụ nữ làng biển mướt mồ hôi với nghề ‘lấm lem than khói’ ngày mưa rét

TPO - 4 giờ sáng, cá về bến, những phụ nữ làng biển nhóm bếp, nướng cá. Việc nướng kịp thời sẽ giúp cá tươi, giữ trọn vị thơm ngon. 01/03/2025 | 10:23 TPO - 4 giờ sáng, cá về bến, những phụ nữ làng biển...

Cuộc sống mới của làng vạn chài bên dòng Lam

Sau nhiều năm bám trụ trên những con thuyền lênh đênh, giờ đây cuộc sống của người dân xóm vạn chài Tiền Phong, xã Quang Vĩnh, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) đã sang một trang mới. ...

Tết yên bình ở làng chài trên vịnh Hạ Long

Ngày đầu năm mới, tôi có dịp đến thăm Vung Viêng, làng chài được báo chí quốc tế đánh giá là một trong 16 làng chài đẹp nhất thế giới. Khung cảnh yên bình, không gian tĩnh lặng, khác hẳn với phố phường. ...

Ngắm khung cảnh yên bình của “làng chài trong phố”

Làng chài Trần Phú nằm ngay trung tâm TP. Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang). Dù là “làng chài trong phố”, nhưng nơi đây vẫn giữ được vẻ đẹp bình dị, đặc trưng vốn có với những bãi biển xanh quyến rũ và những người dân chân chất, mộc mạc gắn bó với nghề chài lưới.Đến với Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X năm 2024, du khách không chỉ chiêm ngưỡng, đắm đuối trong không gian muôn màu của...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hình hài hầm chui tại nút giao nghìn tỷ lớn nhất TPHCM sắp thông xe

TPO - Theo kế hoạch, nhánh hầm chui HC1-01 thuộc dự án nút giao thông An Phú (TP Thủ Đức, TPHCM) sẽ hoàn thành vào dịp 30/4 tới. Hiện nay, công nhân và máy móc đang được huy động tối đa, làm việc liên tục "3 ca, 4 kíp" mỗi ngày để đưa hạng mục này "về đích" đúng tiến độ.  TPO - Theo kế hoạch, nhánh hầm chui HC1-01 thuộc dự án nút giao thông An...

Người đàn ông ứa nước mắt thấy cả vườn chanh dây sắp thu hoạch bị chặt đứt gốc

TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu hoạch dần héo lại, rụng xuống đất. TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu...

Thí sinh Hoa hậu Việt Nam rạng ngời trên đường chạy Tiền Phong Marathon ở Quảng Trị

TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  ...

Giáo viên gợi ý cách làm bài môn Ngữ văn đạt điểm cao kỳ thi tuyển sinh lớp 10

TPO - Thí sinh lưu ý, Kỳ thi tuyển sinh lớp 10 THPT năm nay là năm đầu tiên thi theo chương trình mới và môn Ngữ văn sẽ sử dụng ngữ liệu hoàn toàn ngoài sách giáo khoa. Giáo viên môn Ngữ văn hướng dẫn cách học và cách làm bài để đạt hiệu quả tốt nhất. TPO - Thí sinh lưu ý, Kỳ thi tuyển sinh lớp 10 THPT năm nay là năm đầu tiên...

Trên 120.000 thí sinh dự thi đợt 1

TPO - Sáng 30/3, hơn 120.000 thí sinh ở nhiều khu vực trên cả nước đã bắt đầu kỳ thi đánh giá năng lực (đợt 1) do ĐHQG TPHCM tổ chức. Đây là kỳ thi có số thí sinh đăng ký đông nhất cả nước đến thời điểm hiện tại. TPO - Sáng 30/3, hơn 120.000 thí sinh ở nhiều khu vực trên cả nước đã bắt đầu kỳ thi đánh giá năng lực (đợt 1) do...

Bài đọc nhiều

Hoành tráng đêm diễn ‘Chuyến tàu huyền thoại’ mở màn Lễ hội Sông nước TPHCM

(Dân trí) - Tối 31/5, hàng ngàn người dân, du khách đổ về Cảng Sài Gòn (quận 4, TPHCM) để thưởng thức chương trình nghệ thuật "Chuyến tàu huyền thoại" nằm trong khuôn khổ Lễ hội Sông nước TPHCM lần thứ 2. Tiếp nối thành công của lần tổ chức đầu tiên vào năm 2023, Lễ hội Sông nước TPHCM lần 2 năm 2024 được khai mạc với chương trình biểu diễn nghệ thuật quy mô lớn mang tên "Chuyến...

[Ảnh] Đoàn Thanh niên Báo Nhân Dân tham quan bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam

NDO - Thực hiện Chương trình công tác Đoàn và phong trào thanh niên năm 2025, hướng tới kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh (26/3/1931-26/3/2025), 50 năm Ngày giải phóng miền nam, thống nhất đất nước (30/4/1975-30/4/2025); nhằm ôn lại truyền thống vẻ vang của Quân đội nhân dân Việt Nam và khơi dậy tinh thần yêu nước, trách nhiệm của tuổi trẻ Báo Nhân Dân đối với đất...

Mất điện, ngập sâu, hàng trăm dân ngoài đê di tản

11/09/2024 | 11:19 TPO - Nước sông Hồng vượt báo động 2, khiến toàn bộ khu vực phố Phúc Tân, Bạch Đằng (quận Hoàn Kiếm, Hai Bà Trưng), Phúc Xá (quận Ba Đình) ngập sâu, cắt điện. Người dân dọn dẹp đồ đạc có giá trị...

Đèo Prenn cửa ngõ Đà Lạt sau 8 tháng thi công mở rộng

LÂM ĐỒNG-Cung đường qua đèo Prenn được mở rộng từ 7 m lên 14 m, dự kiến hoàn thành cuối năm nay, giúp giải tỏa ùn tắc cửa ngõ vào TP Đà Lạt. Đèo Prenn nối quốc lộ 20 - đường huyết mạch từ khu vực Đông Nam Bộ lên Đà Lạt, thường xuyên đông xe và quá tải dịp cuối tuần, lễ và Tết. Tháng 2 năm nay, đường qua đèo dài 7,4 km được mở rộng gấp đôi, 4 làn...

1 ngày ở Vườn quốc gia Cát Tiên

6 giờ sáng, tôi đi dạo theo lối đường mòn, tận hưởng không khí còn hơi se lạnh đặc trưng trong rừng già. Mỗi nhịp thở và bước chân chậm rãi hệt như đang nhấm nháp từng chút cà phê sáng để bắt đầu một ngày tươi mới. Tôi đã sẵn sàng cho những cú bấm máy đầu tiên trong ngày để ghi lại khoảnh khắc đầy sức sống của khu rừng. Mặt trời ló rạng, khi những tia nắng...

Cùng chuyên mục

Mây mù bao phủ khu di tích danh thắng ở Hải Dương có lưng tựa núi, trước mặt là sông

Khu di tích danh thắng Côn Sơn - Kiếp Bạc thuộc TP Chí Linh (Hải Dương) tựa lưng vào núi Trán Rồng, trước mặt là sông Lục Đầu tạo thành vùng đất quần tụ đủ tứ linh, ngũ nhạc, lục đầu giang. ...

Người đàn ông ứa nước mắt thấy cả vườn chanh dây sắp thu hoạch bị chặt đứt gốc

TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu hoạch dần héo lại, rụng xuống đất. TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu...

Thí sinh Hoa hậu Việt Nam rạng ngời trên đường chạy Tiền Phong Marathon ở Quảng Trị

TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  ...

Mới nhất

Xây dựng kế hoạch phục chế Ngai vua triều Nguyễn trước ngày 20.6

VHO - UBND thành phố Huế vừa có văn bản yêu cầu Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế xây dựng kế hoạch phục chế bảo vật quốc gia Ngai vua triều Nguyễn theo kiến nghị của Hội đồng đánh giá và đề xuất phương án phục chế. Như báo Văn Hóa đã thông tin, ngày 24.5,...

Bảo vệ tuyệt đối an toàn cho bảo vật

VHO - Những ngày cuối tuần qua, Trung tâm Bảo tồn di tích Cố đô Huế đã tiến hành lắp đặt thí điểm hệ thống báo động khi có người xâm nhập khu vực bảo vật quốc gia Ngai vua triều Nguyễn ở Điện Thái Hòa và xem đây là một trong những phương án bảo vệ tuyệt...

Tôn vinh di sản các nhà khoa học trong sự nghiệp bảo vệ và xây dựng đất nước

VHO - Hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2.9, chiều 7.6, Trung tâm - Bảo tàng Di sản các nhà khoa học Việt Nam tổ chức tọa đàm khoa học tại Hà Nội, nhằm ghi nhận đóng góp của giới trí thức trong sự nghiệp bảo vệ và xây dựng đất...

Viglacera: Tiên phong kiến tạo tương lai xanh với Hệ sinh thái vật liệu xây dựng toàn diện – Tổng công ty Viglacera

Trong bối cảnh toàn cầu đang dốc sức cho mục tiêu phát triển bền vững và giảm phát thải, Tổng công ty Viglacera - CTCP tự hào là doanh nghiệp tiên phong định hình chuẩn mực về vật liệu xây dựng xanh tại Việt Nam. Năm 2024, Viglacera đã chính thức công bố Hệ sinh thái vật liệu...

Ký kết hợp đồng cung cấp 2 triệu tấn than cho Nhà máy Nhiệt điện Sông Hậu 1 – Tổng công ty Hàng hải...

Chiều ngày 6/6/2025, tại trụ sở Tập đoàn Công nghiệp – Năng lượng Quốc gia Việt Nam (Petrovienam) đã diễn ra Lễ ký kết Hợp đồng mua than phục vụ vận hành Nhà máy Nhiệt điện (NMNĐ) Sông Hậu 1 giai đoạn 2025-2026. Đây là dấu mốc quan trọng nhằm đảm bảo nguồn nhiên liệu ổn định, chất...

Mới nhất