Trang chủMultimediaẢnhNgười dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’...

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết

TPO – Cá thửng uốn tròn, thường được người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) gọi là ‘cá ông trời’. Đây là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

TPO – Cá thửng uốn tròn, thường được người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) gọi là ‘cá ông trời’. Đây là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 1

Thời điểm này, người dân làng chài Nghi Thủy (thành phố Vinh, Nghệ An) đang tất bật xông đặc sản cá thửng. Mỗi ngày, có hộ chế biến từ 3-5 tạ cá để kịp cung ứng cho thị trường Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 2

Từ 3 giờ sáng, bà Võ Thị Thu (SN 1975) cùng con gái ra bến, đợi thuyền đánh cá của các ngư dân trở về, lựa chọn mua những mẻ cá thửng tươi ngon, to đều. Cá đem về rửa sạch, để cho ráo nước rồi bắt đầu khâu tạo hình.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 3Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 4
“Cá được lựa chọn tươi ngon, thịt chắc, sau khi xóc muối làm sạch thì uốn cong sao cho miệng cá ngậm trọn lấy đuôi tạo thành hình tròn. Công đoạn uốn cá đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ để con cá cân xứng, không làm gãy xương cá. Cá sau đó được cho vào nồi hấp chín vừa, xếp ra vỉ sắt cho ráo nước rồi đem đi xông”, bà Thu cho hay.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 5

Cá được xếp ra vỉ sắt để đem đi xông.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 6Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 7

Để tạo vị thơm ngọt và màu vàng bắt mắt cho cá thửng, bí quyết của người dân làng chài Nghi Thủy là xông bằng bã (vỏ) mía trong thùng phuy đậy kín nắp. “Cá được xông khói bã mía nên sẽ thơm và ngọt nhờ lớp mật mía còn sót lại trong bã, lớp vỏ cật của mía thấm vào từng con cá. Sau khi xông cá sẽ ngả màu vàng ươm rất ngon mắt. Một mẻ cá được xông trong khoảng 10 phút. Quá trình xông cá phải chú ý nhiệt độ, không được để quá nóng, lớp vảy sẽ bị xém đen, nhìn mất thẩm mỹ. Khi sờ tay vào thấy cá khô, không còn dính tay nữa thì nhấc cá ra khỏi bếp than”, ông Đinh Văn Sửu (SN 1973, trú phường Nghi Thủy) chia sẻ.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 8

“Cá thửng bán rất chạy vào mùa lễ Tết. Có thời điểm, sản phẩm làm ra không đủ bán cho khách hàng. Nhiều khách du lịch thích thú đặt mua vì cá thơm ngon, hình dáng độc đáo, đặc biệt còn để được rất lâu, càng kho càng ngon. Nhiều người cũng lựa chọn mua về làm quà Tết, gửi đi nước ngoài…”, bà Thu nói.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 9
Cá thửng sau khi xông có màu vàng ươm.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 10
Cá thửng chế biến quanh năm, tuy nhiên vào khoảng tháng 11 đến tháng 2 âm lịch là thời điểm nhộn nhịp nhất. Dịp Tết, cá thửng có giá dao động từ 120 – 150 nghìn đồng/kg.
Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 11

Cá thửng là món ăn độc đáo rất được ưa chuộng, nhất là vào dịp Tết.

Người dân làng chài đỏ lửa xông đặc sản ‘cá ông trời’ dịp Tết ảnh 12
Trong tín ngưỡng của người dân vùng biển, cá thửng tượng trưng cho trời tròn. Do đó, trong mâm cỗ ngày Tết, bên cạnh bánh chưng xanh thì hầu như nhà nào cũng có đĩa cá thửng, cầu mong một năm mới trời yên bể lặng, ngư dân đánh bắt được nhiều tôm cá.
Cốm Mễ Trì đỏ lửa, rộn ràng nhịp chày giã cốm vào vụ mới
Cốm Mễ Trì đỏ lửa, rộn ràng nhịp chày giã cốm vào vụ mới

Lò bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ đỏ lửa ngày Tết
Lò bánh tét lá cẩm nổi tiếng Cần Thơ đỏ lửa ngày Tết

Trắng đêm 'đỏ lửa' tại làng đúc lư đồng ở TPHCM ngày giáp Tết
Trắng đêm ‘đỏ lửa’ tại làng đúc lư đồng ở TPHCM ngày giáp Tết

Thu Hiền





Nguồn: https://tienphong.vn/nguoi-dan-lang-chai-do-lua-xong-dac-san-ca-ong-troi-dip-tet-post1704451.tpo

Cùng chủ đề

Bí ẩn cổ vật ở một làng chài

Thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu, huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi lâu nay được nhiều người gọi là “làng chài cổ vật”, bởi ngư dân ở đây sở hữu rất nhiều cổ vật quý được trục vớt từ những con tàu cổ đắm ngoài biển xa. ...

Phụ nữ làng biển mướt mồ hôi với nghề ‘lấm lem than khói’ ngày mưa rét

TPO - 4 giờ sáng, cá về bến, những phụ nữ làng biển nhóm bếp, nướng cá. Việc nướng kịp thời sẽ giúp cá tươi, giữ trọn vị thơm ngon. 01/03/2025 | 10:23 TPO - 4 giờ sáng, cá về bến, những phụ nữ làng biển...

Cuộc sống mới của làng vạn chài bên dòng Lam

Sau nhiều năm bám trụ trên những con thuyền lênh đênh, giờ đây cuộc sống của người dân xóm vạn chài Tiền Phong, xã Quang Vĩnh, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) đã sang một trang mới. ...

Tết yên bình ở làng chài trên vịnh Hạ Long

Ngày đầu năm mới, tôi có dịp đến thăm Vung Viêng, làng chài được báo chí quốc tế đánh giá là một trong 16 làng chài đẹp nhất thế giới. Khung cảnh yên bình, không gian tĩnh lặng, khác hẳn với phố phường. ...

Ngắm khung cảnh yên bình của “làng chài trong phố”

Làng chài Trần Phú nằm ngay trung tâm TP. Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang). Dù là “làng chài trong phố”, nhưng nơi đây vẫn giữ được vẻ đẹp bình dị, đặc trưng vốn có với những bãi biển xanh quyến rũ và những người dân chân chất, mộc mạc gắn bó với nghề chài lưới.Đến với Festival Hoa Đà Lạt lần thứ X năm 2024, du khách không chỉ chiêm ngưỡng, đắm đuối trong không gian muôn màu của...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hình hài hầm chui tại nút giao nghìn tỷ lớn nhất TPHCM sắp thông xe

TPO - Theo kế hoạch, nhánh hầm chui HC1-01 thuộc dự án nút giao thông An Phú (TP Thủ Đức, TPHCM) sẽ hoàn thành vào dịp 30/4 tới. Hiện nay, công nhân và máy móc đang được huy động tối đa, làm việc liên tục "3 ca, 4 kíp" mỗi ngày để đưa hạng mục này "về đích" đúng tiến độ.  TPO - Theo kế hoạch, nhánh hầm chui HC1-01 thuộc dự án nút giao thông An...

Người đàn ông ứa nước mắt thấy cả vườn chanh dây sắp thu hoạch bị chặt đứt gốc

TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu hoạch dần héo lại, rụng xuống đất. TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu...

Thí sinh Hoa hậu Việt Nam rạng ngời trên đường chạy Tiền Phong Marathon ở Quảng Trị

TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  ...

Giáo viên gợi ý cách làm bài môn Ngữ văn đạt điểm cao kỳ thi tuyển sinh lớp 10

TPO - Thí sinh lưu ý, Kỳ thi tuyển sinh lớp 10 THPT năm nay là năm đầu tiên thi theo chương trình mới và môn Ngữ văn sẽ sử dụng ngữ liệu hoàn toàn ngoài sách giáo khoa. Giáo viên môn Ngữ văn hướng dẫn cách học và cách làm bài để đạt hiệu quả tốt nhất. TPO - Thí sinh lưu ý, Kỳ thi tuyển sinh lớp 10 THPT năm nay là năm đầu tiên...

Trên 120.000 thí sinh dự thi đợt 1

TPO - Sáng 30/3, hơn 120.000 thí sinh ở nhiều khu vực trên cả nước đã bắt đầu kỳ thi đánh giá năng lực (đợt 1) do ĐHQG TPHCM tổ chức. Đây là kỳ thi có số thí sinh đăng ký đông nhất cả nước đến thời điểm hiện tại. TPO - Sáng 30/3, hơn 120.000 thí sinh ở nhiều khu vực trên cả nước đã bắt đầu kỳ thi đánh giá năng lực (đợt 1) do...

Bài đọc nhiều

Thiên đường biển xanh

Nằm ở phía đông nam của Phú Quốc, quần đảo Nam Du gồm khoảng 21 đảo lớn nhỏ. Du khách phải đi thuyền khoảng 2 giờ đồng hồ từ cảng Rạch Giá để đến với chốn “thiên đường” này.   Hòn Lớn (hay còn gọi là hòn Củ Tron) là hòn đảo lớn nhất ở Nam Du. Nơi đây nổi tiếng với bãi Mến nơi có nước biển xanh trong như ngọc bích. Nằm gọn trong vịnh, bãi Mến dường như được...

Các điểm vui chơi đêm Đà Nẵng tấp nập du khách

TPO - Những ngày đầu năm mới, thời tiết khá đẹp nên người dân và du khách lựa chọn đến các điểm vui chơi ngoài trời tại Đà Nẵng để tham quan, mua sắm khiến không khí trở nên rộn ràng, nhộn nhịp. Chợ đêm Sơn Trà thu hút du khách trong và ngoài nước khi đến Đà Nẵng. Chợ đêm này được đưa vào hoạt động từ năm 2018,...

Hiện trạng tuyến đường Láng được đề xuất mở rộng lên 53m

TPO - Dự án đầu tư cải tạo, mở rộng vành đai 2 trên cao và dưới thấp đoạn từ Ngã Tư Sở đến Cầu Giấy có tổng đầu tư trên 21.000 tỷ đồng. Trong đó đoạn dưới thấp hiện nay có chiều rộng 21m sẽ được mở rộng lên 53,5m, với tổng mức đầu tư hơn 17.000 tỷ đồng. Đầu đường Láng, đoạn gần Ngã Tư Sở....

Hết cảnh chen lấn, xô đẩy vào chùa Hương

TPO - Trái ngược với cảnh đông đúc như mọi năm, ngày khai hội chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội) vắng vẻ lạ thường, người dân và du khách thảnh thơi xuống đò, lên cáp treo mà không cần xếp hàng.  TPO - Trái ngược với cảnh đông đúc như mọi năm, ngày khai hội chùa Hương (Mỹ Đức, Hà Nội) vắng vẻ lạ thường, người dân và du khách thảnh thơi xuống đò, lên cáp treo...

Làng trầu lớn nhất miền Tây

Làng trầu Vị Thủy ở Hậu Giang có gần 200 vườn với tổng diện tích trên 32,5ha, quy mô lớn nhất vùng ĐBSCL. Những vườn trầu nối tiếp nhau nằm dọc con đường ấp 5, xã Vị Thủy, huyện Vị Thủy. Người dân nơi đây bắt đầu trồng trầu từ hơn 50 năm trước, quy mô khá nhỏ. Sản phẩm lá trầu khi đó chỉ phục vụ nhu cầu làm đồ sính lễ cưới hỏi trong thôn xóm. Suốt những năm...

Cùng chuyên mục

Mây mù bao phủ khu di tích danh thắng ở Hải Dương có lưng tựa núi, trước mặt là sông

Khu di tích danh thắng Côn Sơn - Kiếp Bạc thuộc TP Chí Linh (Hải Dương) tựa lưng vào núi Trán Rồng, trước mặt là sông Lục Đầu tạo thành vùng đất quần tụ đủ tứ linh, ngũ nhạc, lục đầu giang. ...

Người đàn ông ứa nước mắt thấy cả vườn chanh dây sắp thu hoạch bị chặt đứt gốc

TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu hoạch dần héo lại, rụng xuống đất. TPO - Kiểm tra vườn, anh Giỏi ứa nước mắt khi thấy phần gốc cây chanh dây đã bị chặt đứt lìa. Hàng loạt quả chanh dây đang tươi tốt chỉ còn nửa tháng thu...

Thí sinh Hoa hậu Việt Nam rạng ngời trên đường chạy Tiền Phong Marathon ở Quảng Trị

TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  TPO - Các thí sinh của vòng Chung khảo Hoa hậu Việt Nam 2024 có trải nghiệm đáng nhớ trên đường chạy Tiền Phong Marathon 2025 tại vùng đất giàu truyền thống lịch sử Quảng Trị.  ...

Mới nhất

Đại hội Đảng Cảng Đà Nẵng XIII: Nâng cao chất lượng đảng viên

Ngày 9-6, phát biểu tại Đại hội Đảng bộ Công ty CP Cảng Đà Nẵng lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2025-2030, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố Đà Nẵng Lê Văn Trung đề nghị Đảng bộ Công ty CP Cảng Đà Nẵng tiếp tục coi trọng việc nâng cao chất lượng đảng viên và công...

Đại hội Đảng bộ Cảng Đà Nẵng lần thứ XIII: Nâng cao chất lượng và phát triển đảng viên – Tổng công ty Hàng...

Ngày 9-6, phát biểu tại Đại hội Đảng bộ Công ty CP Cảng Đà Nẵng lần thứ XIII, nhiệm kỳ 2025-2030, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố Đà Nẵng Lê Văn Trung đề nghị Đảng bộ Công ty CP Cảng Đà Nẵng tiếp tục coi trọng việc nâng cao chất lượng đảng viên và công...

Giải mã xu hướng công nghệ trong quạt máy: Động cơ BDLC

Không đơn thuần là thiết bị làm mát, quạt máy thế hệ mới đang trở thành một “trợ thủ công nghệ” trong gia đình: hiệu suất cao, tiết kiệm điện,...

Đảng bộ Tập đoàn Thành Công tổ chức Đại hội Đảng viên lần thứ III, nhiệm kỳ 2025 – 2030 – Tập đoàn Thành...

Ngày 7/6/2025, Đảng bộ Tập đoàn Thành Công đã long trọng tổ chức Đại hội lần thứ III, nhiệm kỳ 2025-2030 với sự tham dự của các đồng chí lãnh đạo huyện Đông Anh, Ban chấp hành Đảng bộ Tập đoàn Thành Công và các cán bộ Đảng viên trực thuộc Đảng bộ Tập đoàn Thành Công. Với chủ...

Gần 16.000 tỷ đồng nâng cấp hệ thống cảng biển Nghệ An đến năm 2030 – Tổng công ty Hàng hải Việt Nam-VIMC

Cục Hàng hải và Đường thủy Việt Nam vừa trình Bộ Xây dựng Dự thảo Quy hoạch chi tiết phát triển vùng đất, vùng nước cảng biển Nghệ An giai đoạn 2021 – 2030, tầm nhìn đến năm 2050. Theo dự thảo, hệ thống cảng biển Nghệ An bao gồm các khu bến: Nam Cửa Lò, Bắc Cửa Lò,...

Mới nhất