Ngoài ra, protein cũng giúp sản xuất các enzyme tiêu hóa thức ăn và góp phần điều chỉnh cân bằng hormone trong cơ thể. Protein cũng được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Việc bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống có thể giúp chúng ta cảm thấy mau no và duy trì cảm giác no này lâu hơn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Các loại thịt đỏ có hàm lượng mỡ cao sẽ dễ gây tăng cân dù giàu protein
Vì những lý do trên, bổ sung protein trong chế độ ăn hằng ngày đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn nguồn protein lành mạnh. Một số thực phẩm dù giàu protein nhưng không tốt cho sức khỏe do có quá nhiều chất béo và đường. Ăn những món này thường xuyên sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và cản trở giảm cân.
Những món dù giàu protein nhưng người giảm cân cần tránh gồm:
Thịt đỏ
Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa ăn thịt đỏ thường xuyên với tăng cân. Nguyên nhân là do thịt đỏ có lượng calo và mỡ cao. Trong khi đó, thịt gà không da và cá lại có hàm lượng mỡ và calo thấp hơn rất nhiều.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả thịt đỏ đều không tốt. Nếu bạn muốn ăn thịt đỏ thì hãy lựa chọn những phần thịt ít mỡ, chẳng hạn như thịt than bò, và nên ăn ở mức vừa phải. Những loại thịt đỏ ít mỡ này vẫn có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả, nhất là khi kết hợp với tập thể dục.
Thịt chế biến
Thịt đỏ không tốt cho việc giảm cân nhưng thịt chế biến thậm chí còn tệ hơn. Thịt nguội, xúc xích và thịt xông khói đều giàu protein nhưng chúng cũng chứa rất nhiều chất béo và calo. Ví dụ, 1 kg thịt xông khói có 275 cal và 22 gram chất béo. Không chỉ thịt chế biến mà tất cả các thực phẩm chế biến như nước ngọt, đồ ăn nhẹ đều dễ gây tăng cân.
Thanh protein
Thanh protein sẽ rất hữu ích khi bạn không có thời gian để ăn. Tuy nhiên, hãy sử dụng một cách thận trọng. Nhiều thanh protein bán trên thị trường có chứa lượng đường cao. Một thanh phổ protein có khoảng 16 gram đường. Đường trong các món có vị ngọt này được gọi là calo rỗng vì chúng chứa nhiều calo nhưng lại không giúp cho chúng ta no. Loại đường này cũng có thể làm tăng đường huyết, khiến người ăn cảm thấy mệt mỏi và đói trở lại không lâu sau khi ăn.
Gà rán
Thịt gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời nhưng liệu nó có lợi hay tác động tiêu cực đến mục tiêu giảm cân thì còn tùy thuộc cách chế biến. Một ức gà bình thường có khoảng 158 calo, 3 gram chất béo và 32 gram protein. Tuy nhiên, nếu ức gà đó được tẩm bột và chiên giòn thì chứa đến 384 calo, 28 gram chất béo và chỉ 14 gram protein.
Cách cơ thể xử lý protein và chất béo cũng ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân. Nghiên cứu cho thấy để tiêu hóa protein thì cơ thể cần lượng calo nhiều gấp 30 lần so với khi tiêu hóa chất béo. Đây là lý do vì sao thực phẩm giàu protein giúp giảm cân hiệu quả hơn, theo Healthline.
