Hiện có nhiều doanh nghiệp sản xuất bia không cồn (0,0 độ cồn). Uống loại bia này thì trong cơ thể có nồng độ cồn không? (Hùng, 35 tuổi, TP HCM)
Trả lời:
Bia không cồn hiểu đơn giản là bia đã loại bỏ cồn hoặc đã được ủ để chứa ít cồn hơn mức giới hạn cho phép.
Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), đồ uống có thể được tuyên bố không chứa cồn miễn là chúng không vượt quá giới hạn 0,5% cồn theo thể tích.
Bia không cồn được sản xuất từ nguyên liệu giống như bia truyền thống, chỉ khác là khi kết thúc thì bia không cồn còn cần trải qua quá trình xử lý hết cồn trước khi ra thành phẩm. Bia không cồn chứa một số chất bổ dưỡng như đạm, đặc biệt là đạm hòa tan, carbohydrate và một số vitamin như B1, B2, PP, chất khoáng…
Đối với bia không cồn, có nồng độ cồn 0,0%, khi uống thì hoàn toàn không say và không ghi nhận nồng độ cồn trong hơi thở cho dù uống ít hay nhiều.
Loại bỏ cồn khỏi bia sẽ giúp bia tốt cho sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là có thể uống bia không cồn quá mức. Hầu hết loại bia không cồn cung cấp ít giá trị dinh dưỡng và chủ yếu là carbohydrate.
Điều quan trọng cần nhớ là bia không cồn vẫn có thể chứa một ít cồn và con số nồng độ cồn từ 0,0% đến 0,5% mà bạn nhìn thấy trên nhãn không phải là sự đảm bảo chắc chắn đúng với nồng độ cồn thực tế.
Bác sĩ Đinh Trần Ngọc Mai
Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM
