Không chỉ ảnh hưởng từ dịch cúm gia cầm A/H5N1 mà thói quen ăn uống của người dân Mỹ cũng góp phần làm giá trứng ở nước này tăng cao.
Giá trứng gà ở Mỹ tăng cao một phần vì ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm A/H5N1 và một phần do lượng tiêu thụ trứng tương đối “khủng” của người dân – Ảnh: AFP
Những tháng qua, giá trứng tại Mỹ tăng vọt do ảnh hưởng từ dịch cúm gia cầm A/H5N1, khiến các trang trại nuôi gà phải tiêu hủy hàng triệu con để ngăn ngừa dịch cúm lây lan.
Tuy nhiên bên cạnh ảnh hưởng từ cúm gia cầm, các chuyên gia cũng nhận thấy giá trứng tăng một phần do thói quen ăn trứng của người dân Mỹ khi trứng xuất hiện ở rất nhiều món ăn của người dân nước này.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), lượng trứng mà người dân Mỹ tiêu thụ tăng 17% trong khoảng thời gian từ năm 2012 – 2021. Thậm chí, người tiêu dùng Mỹ còn tiêu thụ trứng nhiều hơn các loại thịt đỏ như thịt bò hay cừu.
Báo Washington Post hồi năm 2019 từng đưa tin mỗi người Mỹ tiêu thụ khoảng 29 quả trứng/năm.
Ông Tim Burke, chủ một nhà hàng ở Mỹ cho biết trứng chiếm đến 70% thực đơn tại nhà hàng của ông.
“Chúng tôi có trứng chiên, trứng tráng, trứng có trong món pancake hay các món bánh như bánh quế, bánh mì nướng kiểu Pháp. Trứng còn xuất hiện trong món hamburger và vì thế nhiều người ăn trứng trong bữa trưa. Trứng luộc cũng xuất hiện trong các món salad”, ông Burke giải thích.
Các chuyên gia cho biết ngày càng có nhiều gia đình ở Mỹ sử dụng trứng như một nguồn cung protein thay thế thịt, cá, các loại đậu.
“Mỗi người trong chúng ta tiêu thụ một số lượng trứng tương đương với số trứng mà một con gà mái đẻ trong một năm”, một phóng viên của tờ Los Angeles Times nói với Đài CBS News.
Ngoài ra, trong một báo cáo vào tháng 10-2023, USDA cho biết nhu cầu tiêu thụ trứng ngày càng tăng cao khi người tiêu dùng chọn ăn trứng, thay cho một số loại thực phẩm giàu protein khác vì trứng rẻ hơn, trong bối cảnh lạm phát thực phẩm lan rộng tại Mỹ ở thời điểm đó.
Không những vậy, vào năm 2016, Chính phủ Mỹ và các chuyên gia nước này đã loại trứng, tôm, tôm hùm ra khỏi danh sách những món ăn chứa hàm lượng cholesterol cao.
Tuy nhiên vì giá cả phải chăng và dễ chế biến hơn tôm các loại, nên trứng bỗng vụt sáng thành ngôi sao từ đó.
Trứng rẻ và tốt cho sức khỏe
Một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy một quả trứng lớn chứa 6 gram protein cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như các vitamin A, B, D, các khoáng chất như phốt pho, canxi, kali, các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin tốt cho mắt cùng choline tốt cho não, hệ thần kinh của con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai.
Dù chứa nhiều dưỡng chất nhưng mỗi quả trứng chỉ có 70 calo, điều này khiến trứng trở thành lựa chọn tốt nhất cho nhiều người, đặc biệt là những người tập thể hình.
Mặt khác, do lòng đỏ trứng gà chứa cholesterol nên nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều trứng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Nguồn: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm
