Trang chủDu lịchẨm thực'Sống thì nên biết đủ'

‘Sống thì nên biết đủ’


Quán cơm tấm của gia đình chị Nguyễn Thị Phương Oanh (38 tuổi) đã trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân Q.8 nói riêng cũng như thực khách TP.HCM suốt bao năm nay.

“Hông độc lạ, hông tính tiền!”

Biết 11 giờ 30 phút quán mở bán và chỉ bán khoảng 1 tiếng, tôi tranh thủ có mặt ở đây đúng giờ. Bởi, nếu tới trễ quá, nhiều thực khách có thể phải mang bụng đói ra về.

Kỳ lạ quán cơm tấm TP.HCM bán đúng 1 tiếng của 3 anh chị em ruột - Ảnh 1.

Dĩa cơm sườn ở quán chị Oanh.

Quán ăn của gia đình chị Oanh nằm ở một góc nhỏ trên đường Phạm Thế Hiển (P.1, Q.8). Quán chia làm 2 khu, bên ngoài thoáng mát và bên trong có phòng máy lạnh, cũng là căn nhà của gia đình chị chủ. Tới đây, tôi ngỡ ngàng khi khách ngồi kín hết mấy cái bàn cũng như liên tục ra vào để mua mang đi.

Đa phần, khách tới đây ăn là dân văn phòng, người lao động. Với 45.000 – 70.000 đồng, khách có dĩa cơm chắc bụng với miếng sườn rất to. Quán cũng có phần 35.000 đồng với món bì, chả.

Ông Trần Hải Thành (58 tuổi, ngụ Q.8) cho biết mình là khách quen của quán này hơn 15 năm nay, từ hồi bà Thẳng (mẹ ruột của chị chủ) còn bán. Nói về quán ăn, ông nhận xét “hông độc lạ là hông tính tiền”. Sườn được ướp đậm đà, nước chấm chua ngọt kẹo kẹo là điều khiến dù ăn ở đâu, ông cũng không thể bỏ quán cơm tấm này.

Kỳ lạ quán cơm tấm TP.HCM bán đúng 1 tiếng của 3 anh chị em ruột - Ảnh 2.

Quán nằm ở số 47 đường Phạm Thế Hiển (Q.8, TP.HCM). Anh Thiện (trái) và chị Oanh nướng sườn, tiếp liên tục để cô em út làm cơm cho khách.

Kỳ lạ quán cơm tấm TP.HCM bán đúng 1 tiếng của 3 anh chị em ruột - Ảnh 3.

Sườn được ướp theo công thức riêng, đậm đà và giữ được độ ẩm.

“Quán này sườn ngon, đậm đà, không bị khô. Miếng sườn to lắm. Tuần nào tôi cũng qua đây ăn, ít thì 2 – 3 ngày, nhiều thì ngày nào cũng ăn. Nói chung mình ăn ở đây quen rồi, cũng gần nhà nên đi chạy xe ôm về là trưa ghé. Mà ăn đây phải ăn đúng giờ nha, canh giờ đi ăn nha chứ tới trễ coi chừng hổng còn”, ông cười khoái chí.

Đúng như lời ông Thành nhận xét, tôi gọi một phần sườn trứng giá 55.000 đồng và cảm nhận được miếng sườn chính là “linh hồn” của dĩa cơm này. Sườn ăn kèm với trứng ốp la, đồ chua, rưới nước mắm lên thì thật sự là hết sẩy. Nhiều khách còn “chơi lớn” gọi thêm một miếng sườn của quán ăn cho đã. Cá nhân tôi, chấm dĩa cơm ở đây 8.5/10, xứng đáng là quán “ruột” của nhiều khách.

[CLIP]: Kỳ lạ quán cơm tấm bán trong 1 tiếng ở TP.HCM.

Sao bán có 1 tiếng?

Hỏi về lý do quán chỉ quán có 1 tiếng đồng hồ giữa trưa, chị Oanh cho biết khung giờ này đã được 3 anh chị em trong gia đình bà bán hơn chục năm nay, từ khi mẹ qua đời năm 2012. Theo lời kể chị chủ, năm 2002, vốn có nghề nấu ăn, cha mẹ chị mở quán cơm này để kiếm kế sinh nhai cho gia đình.

Kỳ lạ quán cơm tấm TP.HCM bán đúng 1 tiếng của 3 anh chị em ruột - Ảnh 5.

Quán bán lúc giữa trưa.

Lúc đó, quán bán vào khung giờ chiều, tầm 14 giờ đến khi nào hết thì thôi. Từ ngày 3 anh chị em trong gia đình kế thừa quán đã đổi khung giờ bán như hiện tại.

Nhiều người nói mình bán được sao không bán thêm, nhưng tôi thấy bán 1 tiếng như vậy là được. Mình sống thì cũng nên biết đủ! Nói bán 1 tiếng, nhưng cũng có một số ngày bán chậm thì mình bán lâu hơn chút thôi!

imgChị Oanh, Chủ quán

3 anh chị em chia ra mỗi người một việc. Anh hai thì nướng sườn, chị Oanh phụ trách công việc chung, khi thì nướng giúp anh, lúc thì qua quầy đồ ăn bán tiếp em gái út. Bên cạnh đó, quán cũng có một vài người phụ, đều là anh chị em họ.

Kỳ lạ quán cơm tấm TP.HCM bán đúng 1 tiếng của 3 anh chị em ruột - Ảnh 7.

Dĩa cơm sườn to khủng ở quán.

Được kế thừa quán ăn và công thức nấu cơm tấm của cha mẹ, là niềm hạnh phúc, niềm tự hào của 3 anh chị trong gia đình chị Oanh. Anh Nguyễn Chí Thiện (40 tuổi) – anh lớn trong nhà cho biết quán ăn chính là kỷ niệm của các anh chị em với cha mẹ, là những ngày còn trẻ đi học về rồi phụ giúp gia đình. Chính nhờ quán ăn này, cha mẹ đã nuôi anh chị có được cuộc sống như hôm nay.

Ngày ngày, chẳng ai bảo ai, mỗi người đều cố gắng hoàn thành tốt phần việc của mình để duy trì quán ăn có thâm niên hơn 2 thập kỷ, cũng là để không phụ lòng cha mẹ và thực khách đã ủng hộ quán suốt ngần ấy thời gian…



Source link

Cùng chủ đề

Có gì trong đĩa cơm tấm 2,5 triệu đồng tại nhà hàng Michelin ở TP Hồ Chí Minh?

Cơm tấm Việt Nam vừa ra mắt phiên bản 100 USD (tương đương 2,5 triệu đồng) trong nhà hàng một sao Michelin ở Thành phố Hồ Chí Minh. Cơm tấm Việt Nam nằm trong top 40 món ăn đường phố ngon nhất thế giới do chuyên trang ẩm thực quốc tế TasteAtlas bình chọn, vừa ra mắt phiên bản 100 USD (tương đương 2,5 triệu đồng) trong nhà hàng một sao Michelin ở Thành phố Hồ Chí Minh. (Ảnh: Hồng...

Cơm tấm, bánh chưng lọt top món ăn từ gạo ngon nhất Đông Nam Á

Cơm tấm, bánh tét, bánh chưng và nhiều món Việt khác đã vinh dự được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "những món ăn từ gạo ngon nhất Đông Nam Á". Giữ vị trí thứ 2 trong danh sách, cơm tấm được giới thiệu là "món ăn truyền thống của Việt Nam" với nguyên liệu chính là tấm, một loại gạo vỡ trong quá trình sản xuất. Trước đây, cơm tấm chỉ phổ biến ở...

Ai đứng sau chuỗi nhà hàng Cơm tấm Cali tại TPHCM?

Từ một món ẩm thực đường phố Việt Nam, cơm tấm được nhiều doanh nghiệp đã nhanh chóng phát triển thành các chuỗi F&B (Food and Beverage) chuyên về cơm tấm. Với hương vị dân dã, quen thuộc và chi phí hợp lý, cơm tấm luôn có lượng khách hàng ổn định.Tuy nhiên, thị trường kinh doanh cơm tấm hiện nay rất đa dạng với nhiều thương hiệu lớn nhỏ. Một trong những chuỗi cơm tấm có tiếng...

Về Bình Dương ăn cơm tấm ‘sà bì chưởng’ ở đâu?

Vừa bưng ra, đĩa cơm liền thu hút người ăn bởi màu vàng tươi của chả, màu thịt nướng đậm đà và chút sắc xanh của hành, dưa leo.Thịt của quán không quá to, nhưng được ướp và nướng rất đậm đà. Khi cắn vào, người ăn cũng cảm nhận độ săn chắc.Một khách ăn tại quán còn hóm hỉnh: "Thịt vầy...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Giải lo cho người tuổi Tỵ

Không ít người ngại sinh con tuổi Tỵ vì một số lý do, nhưng thực tế người sinh năm Tỵ cũng có nhiều điểm có lợi và đã có cả những cá nhân kiệt xuất trên thế giới. ...

Hoa hậu Tô Diệp Hà: Không chạy theo hàng hiệu đến mức bất chấp

Dịp cuối năm, Hoa hậu Tô Diệp Hà dù tất bật với công việc song vẫn luôn biết...

Kiểu tóc siêu xinh sẽ phủ sóng năm 2025, bạn không nên bỏ lỡ

Có khá nhiều cô gái, chàng trai luôn chọn thời điểm đầu năm mới để đổi kiểu tóc mới....

Bài đọc nhiều

Cách làm trà chanh giã tay thơm ngon, hot trend trên mạng

Xem nhanh: • 1. Nguyên liệu làm trà chanh giã tay • 2. Cách làm trà chanh giã tay • 3. Lưu ý khi làm trà chanh giã tay 1. Nguyên liệu làm trà chanh giã tay Chanh tươi Quảng Đông: Nửa quảNước cốt trà Lipton: 80ml Mật ong hoa nhãn: 15ml  2. Cách làm trà chanh giã tay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch chanh với muối và nước. Tiếp đó, cắt chanh thành từng lát mỏng. Sau đó, cho các lát...

Quán Hà Nội tráng tay loại bánh phở đỏ ‘hiếm thấy’, khách đến ăn lo chủ quán lỗ

Anh Nguyễn Tuấn Anh (41 tuổi, Hà Nội) vốn là một người đam mê du lịch, ẩm thực. Anh từng có nhiều chuyến phượt xe máy khám phá vùng núi Tây Bắc, Đông Bắc. Từ đây, anh vô tình được biết và thưởng thức món phở đỏ của bà con ở Xín Mần (Hà Giang). "Tôi vốn rất yêu thích những món ăn hay món đồ làm thủ công. Đó là lí do, ngay khi chứng kiến bà con...

Quán bánh tôm bà Ầm, ngày bán 1.000 chiếc ở ngõ chợ Đồng Xuân Hà Nội

Trong khu ngõ chợ Đồng Xuân, bánh tôm bà Ầm là địa chỉ hút khách bậc nhất. Quán ăn nhỏ chỉ rộng chừng 5-6m2 thường xuyên kín chỗ. Hàng chục khách khác đứng vây quanh, chờ mua về. Chỉ với hai chảo dầu, chiếc bàn inox và chục chiếc ghế nhựa, mỗi ngày, quán vẫn bán cả ngàn chiếc bánh tôm. "Hàng bánh tôm này nuôi mấy đời nhà tôi", bà Phạm Thị Ầm (SN 1965), chủ quán...

Cùng chuyên mục

‘Thánh ăn Hàn Quốc’ trở lại Việt Nam vì 1 món, ăn 4 bát hết gần nửa triệu

Trở lại TPHCM, “thánh ăn Hàn Quốc” thưởng thức ngay món yêu thích là phở thố đá. Cô ăn vèo hết 4 suất, thêm chén trứng chần và tô thịt thập cẩm riêng. Heebab (28 tuổi) là một trong những YouTuber làm clip mukbang (vừa ăn uống, vừa ghi hình) nổi tiếng tại Hàn Quốc với kênh cá nhân có hơn 1,67 triệu lượt theo dõi. Trong video gần đây được đăng tải, Heebab tiết lộ mới trở lại TPHCM sau...

12 món ăn ngày Tết quen thuộc trong mâm cỗ người Việt

Mỗi món ăn ngày Tết đều mang ý nghĩa độc đáo, riêng biệt. Tất cả tạo nên mâm cỗ đầm ấm, sum họp của các gia đình người Việt. Xem nhanh: 1. Bánh chưng 2. Bánh tét 3. Canh bóng 4. Xôi gấc 5. Thịt kho trứng 6. Gà luộc 7. Thịt đông 8. Hành muối (kiệu muối) 9. Nem rán 10. Giò lụa 11. Thịt lợn, bắp bò ngâm mắm  12. Canh khổ qua nhồi thịt 1. Bánh chưng Bánh chưng có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực...

Nức tiếng mì Quảng Phú Chiêm

Mì Phú Chiêm ra đời từ thuở người Việt mở cõi ở xứ Quảng, gắn với hoạt động của thương cảng Hội An ...

Cắt bánh chưng nên dùng lạt hay dao thì tốt hơn?

Cắt bánh chưng bằng lạt là phương pháp truyền thống được ông cha ta xem là chuẩn mực; liệu có nên tránh việc...

Bánh mì Việt một lần nữa được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên

Mới đây trong bảng xếp hạng 100 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới của chuyên trang Taste Atlas, ẩm thực Việt Nam được vinh danh với nhiều cái tên quen thuộc. Với 4,6/5 sao, bánh mì Việt Nam xếp thứ 2 trong danh sách 100 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới (Top 100 sandwiches in the world), được Taste Atlas công bố giữa tháng 1. Trang này ca ngợi bánh mì là "di sản" của ẩm thực...

Mới nhất

Cung đường rực rỡ ven sông Sài Gòn

(NLĐO) - Điểm nhấn của đường hoa trên phố đi bộ Bạch Đằng dịp Tết Ất Tỵ 2025 là hình ảnh cánh hoa Dầu - biểu tượng...

Người cuối cùng giữ nghề món ‘mứt nhà nghèo’ xứ Huế

TPO - Mỗi dịp cận kề Tết Nguyên đán, gian bếp nhỏ của bà Lê Thị Tư (86 tuổi, phường Thủy Xuân, TP. Huế) lại thoang thoảng hương thơm ngọt ngào của mứt sắn - một món ăn dân dã nhưng thấm đượm hương vị quê hương mỗi độ xuân về. TPO - Mỗi dịp cận kề...

Phạm Thị Huyền Trang lừa 13.000 người: Loạt kịch bản người Việt mất nghìn tỷ

Phạm Thị Huyền Trang và đồng phạm lừa 1.000 tỷ đồng của 13.000 người dân khiến bao gia đình tan nát. Trước đó là TikToker Mr Pips bị bắt cùng 5.000 tỷ, hay TGĐ Công ty Triệu nụ cười, Tâm Lộc Phát Vàng Anji… Đủ chiêu trò lấy tiền của nạn nhân Ngày 24/1, Công an tỉnh Bắc Ninh cho biết,...

10 cách mặc chân váy ngắn trẻ trung cho Tết

Chân váy ngắn là món thời trang thích hợp để diện trong dịp Tết. ...

Mới nhất

Bình ổn ngày cận Tết