Quảng cáo “1 viên kẹo tương đương 1 đĩa rau”, chuyên gia dinh dưỡng nói gì?

Trước đó, quảng cáo kẹo rau củ Kera trên sóng livestream, Quang Linh Vlog phát ngôn “1 viên này bằng 1 bó rau luôn”. Cùng hưởng ứng, Hoa hậu Thùy Tiên cũng cho rằng: “1 ngày chỉ cần ăn 2-3 viên là có thể bổ sung chất xơ cho 1 người bình thường luôn, rất là tiện lợi”…

Còn theo Kera Việt Nam thì mỗi viên kẹo rau củ Kera gồm 2 loại chất xơ là chất xơ Inulin và chất xơ từ rau củ quả. Theo đó, hàm lượng chất xơ Inulin trong kẹo rau của KERA là 186mg/viên. Ngoài ra trong 100gr kẹo rau củ KERA có 0,935% chất xơ từ rau củ quả (theo thông tin cung cấp từ nhà máy Asia Life – nhà máy sản xuất kẹo KERA). Như vậy, tổng hàm lượng chất xơ từ bột rau củ và chất xơ Inulin (một loại chất xơ hòa tan) trong 1 viên kẹo rau củ KERA là hơn 200mg (0,2g) chất xơ.

Về quảng cáo “1 viên này bằng 1 bó rau luôn”, theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam, không có thực phẩm hay cách ăn uống nào có thể thay thế hoàn toàn cho rau. Các sản phẩm chất xơ chỉ hỗ trợ bổ sung tạm thời cho những người ăn ít rau, ăn rau kém trong giai đoạn cần bổ sung, ví như người bị táo bón.

Hiện nay, các sản phẩm bổ sung chất xơ có phần trăm chất xơ rất thấp hoặc không ghi rõ tỷ lệ phần trăm chất xơ trong sản phẩm. Trong khi đó, 100g rau xanh tươi lại chứa hàm lượng chất xơ phong phú, thay đổi tùy theo loại rau. Ví dụ, 100g rau cải bó xôi (rau chân vịt) có khoảng 2.2g chất xơ; 100g rau muống có khoảng 2g chất xơ; 100g bông cải xanh (súp lơ xanh) chứa khoảng 2.6g chất xơ; cà rốt có khoảng 2.8g chất xơ; bắp cải có khoảng 2.5g chất xơ; mồng tơi có khoảng 2.1g chất xơ và rau dền có khoảng 1.8g chất xơ.

“Một đĩa rau muống luộc trung bình từ 200-300g sẽ có khoảng 4-6g chất xơ. Như vậy nếu nói một viên kẹo trọng lượng chỉ 3,2g có lượng chất xơ bằng 1 đĩa rau là không chính xác”, bà Lâm cho biết.

Cùng quan điểm, PGS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Hà Nội) khẳng định, 1 viên kẹo 3,2g với 0,016g chất xơ không thể có lượng xơ bằng đĩa rau. Nhu cầu chất xơ ở trẻ từ 1-3 tuổi là 19g, từ 4-18 tuổi là 25-30g hoặc 14g/1000kcal ăn vào; một người nên ăn từ 400-450g rau mỗi ngày mới đủ chất xơ.

Theo ông Hưng, việc ăn kẹo rau đủ hàm lượng chất xơ sẽ thừa năng lượng dẫn tới tăng cân, béo phì do tổng kcal một hộp kẹo 96g khoảng 300kcal, trong khi 100g rau chỉ từ 50-70kcal. Ngoài ra, hàm lượng đường trong một hộp là 71,7g, còn khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là 25g đường/ngày. Việc ăn kẹo đủ chất xơ gây chênh lệch chất dinh dưỡng, đi ngược khuyến cáo của ngành y tế.

Giới chuyên gia đều khuyến cáo bổ sung chất xơ từ rau, củ tươi, bởi ngoài chất xơ, còn chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể. Hướng dẫn từ Bộ Y tế Việt Nam mỗi ngày nên ăn khoảng 300-400 gram rau để cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.