Trang chủVăn hóa - Xã hộiY tếPhát hiện tin vui cho người thích ăn trứng và cách nấu...

Phát hiện tin vui cho người thích ăn trứng và cách nấu trứng tốt cho sức khỏe

Một nghiên cứu quy mô lớn phát hiện ra rằng hầu hết các chất dinh dưỡng trong trứng, gồm lecithin, apolipoprotein và axit béo không bão hòa, không làm tăng nguy cơ béo phì.

Trong nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí khoa học Poultry Science, các nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Gia cầm Giang Tô, Dương Châu, Trung Quốc đã thực hiện một phân tích đánh giá toàn diện để làm sáng tỏ liệu tiêu thụ trứng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ béo phì ở người khỏe mạnh hay không, đồng thời tìm ra liều lượng sử dụng và phương pháp chế biến trứng tốt cho sức khỏe nhất.

Các tác giả đã xem xét tài liệu dinh dưỡng trong suốt 20 năm từ năm 2002 đến 2022 từ 3 kho lưu trữ tài liệu khoa học trực tuyến – Scopus, PubMed và Google Scholar.

trứng

Trứng luộc lòng đào giữ lại nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhất

Kết quả đã phát hiện ra rằng hầu hết các chất dinh dưỡng trong trứng, gồm lecithin, apolipoprotein và axit béo không bão hòa, không làm tăng nguy cơ béo phì. Đáng ngạc nhiên là những chất dinh dưỡng này không chỉ giúp giảm hấp thụ cholesterol mà còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid, hỗ trợ ngăn ngừa béo phì và các rủi ro sức khỏe liên quan, theo trang tin y khoa News Medical.

1 – 2 quả trứng mỗi ngày không làm tăng cholesterol ở người khỏe mạnh

Đối với cholesterol trong trứng, kết quả nghiên cứu cho thấy phản ứng của mỗi người đối với cholesterol trong chế độ ăn uống mỗi khác, và có một số người “phản ứng cao” có thể bị tăng mức cholesterol.

Tuy nhiên, kết quả cũng nhấn mạnh ở người khỏe mạnh, sự điều chỉnh nội sinh của cơ thể đối với cholesterol hấp thụ đủ để việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 2 quả mỗi ngày, không làm tăng mức cholesterol trong máu.

Riêng người có tiền sử gia đình bị cholesterol cao, có thể “phản ứng cao”, cần hạn chế tiêu thụ trứng.

Trứng luộc lòng đào là tốt nhất

Đáng chú ý, kết quả cũng phát hiện phương pháp nấu làm thay đổi đáng kể thành phần dinh dưỡng của trứng, do đó ảnh hưởng lớn đến tác động của trứng đối với sức khỏe.

Cụ thể, trứng luộc lòng đào là phương pháp tối ưu, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhất. Trong khi chiên và luộc chín trứng hoặc nấu trứng ở nhiệt độ cao làm mất đáng kể chất dinh dưỡng, thì luộc lòng đào giữ lại các vitamin, lipid và hoạt chất sinh học thiết yếu, theo News Medical.

Tuy nhiên, một điều cần lưu ý là lòng trắng trứng chưa chín có thể gây ra rủi ro do các yếu tố kháng dinh dưỡng và nhiễm khuẩn.

Phát hiện tin vui cho người thích ăn trứng và cách nấu trứng tốt cho sức khỏe- Ảnh 2.

Người khỏe mạnh tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải, khoảng 1 – 2 quả mỗi ngày, không làm tăng mức cholesterol trong máu

7 – 8 quả trứng mỗi tuần không gây béo phì

Các nhà nghiên cứu đã kết luận: Trứng là một trong những nguồn protein và axit amin thiết yếu lành mạnh nhất, đồng thời chúng cũng chứa lượng lớn vitamin và khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe tổng thể. Các tác giả tuyên bố rằng tiêu thụ 7 – 8 quả trứng mỗi tuần không làm tăng nguy cơ thừa cân hoặc béo phì.




Nguồn: https://thanhnien.vn/phat-hien-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-va-cach-nau-trung-tot-cho-suc-khoe-185250102160958939.htm

Cùng chủ đề

Mẹo để tránh ăn quá nhiều trong dịp tết

Tết là dịp để sum họp gia đình, gặp gỡ bạn bè. Khi mọi người đều vui vẻ, đồ ăn, đồ uống thoải mái, rất dễ xảy ra tình trạng ăn nhiều. Nếu không cẩn thận, bạn sẽ tăng thêm vài cân sau...

4 món ngày tết người có nồng độ cholesterol cao cần tránh

Cholesterol cao là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim. Với những người có nồng độ cholesterol cao, để bảo vệ sức khỏe trong những ngày tết thì họ cần lựa chọn thực...

Những món phổ biến ngày tết dễ làm tăng cholesterol

'Với những người có nồng độ cholesterol cao, để bảo vệ sức khỏe trong những ngày tết thì họ cần lựa chọn thực phẩm phù hợp'. Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe để xem thêm nội dung bài...

9 loại trái cây giàu protein giúp xây dựng cơ bắp, giảm cân

Trái cây có thể không nằm trong danh sách thực phẩm giàu protein, nhưng một số loại cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng này, bổ sung các thành phần phong phú như chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Theo Today, các...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Lý do nhiều trường THPT mở đêm nhạc hàng ngàn người, mời loạt nghệ sĩ nổi tiếng

Xuất phát từ một sự kiện nội bộ mừng xuân, nhiều trường THPT tại TP.HCM đã 'nâng cấp' cả về chất lượng lẫn số lượng, biến các đêm nhạc truyền thống thành thương hiệu nổi tiếng trong giới học sinh. ...

Bài đọc nhiều

FPT Long Châu, Eisai Việt Nam và Hội bệnh Alzheimer hợp tác cùng nâng cao nhận thức về bệnh Alzheimer tại Việt Nam

08/03/2023 11:30 FPT Long Châu, Eisai Việt Nam và Hội bệnh Alzheimer và rối loạn thần kinh nhận thức Việt Nam đã ký kết hợp tác thực hiện các hoạt động nâng cao nhận thức cộng đồng và chất lượng chăm sóc sức khỏe cho bệnh nhân Alzheimer tại Việt Nam. Thông qua dự án cùng FPT Long Châu, đồng hành với VnADA, Eisai kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao nhận thức cho hàng triệu người...

Hôn mê, ngộ độc khí do đốt than sưởi ấm

Bệnh nhân nữ, 67 tuổi, nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu sau khi sử dụng bếp than sưởi ấm trong phòng kín. Tin mới y tế ngày 17/1: Hôn mê, ngộ độc khí do đốt than sưởi ấmBệnh nhân nữ, 67 tuổi, nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu sau khi sử dụng bếp than sưởi ấm trong phòng kín. Hôn mê, ngộ độc...

Cùng chuyên mục

Trị mụn cấp tốc ngay tại nhà đón Tết: Cách nào đơn giản, an toàn?

Tết cận kề, bỗng dưng mặt bị mấy nốt mụn không mời mà đến. Làm gì để trị mụn nhanh chóng, mà không gây nguy hại cho làn da? Da nổi mụn kém tự tin đón TếtChị N.T. (29 tuổi, TP Thủ Đức) cho...

Bữa ăn ngày Tết: Rau quả nhiều màu như cầu vồng có lợi cho sức khỏe

Bữa ăn với nhiều loại rau quả khác nhau cho màu sắc sinh động, kích thích các giác quan giúp ăn ngon miệng, đồng thời cung cấp nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Lợi ích của rau quả ‘cầu vồng’Rau...

6 việc bệnh nhân đái tháo đường cần nhớ để tránh “mất Tết” ?

Không chủ quan khi thấy mệtTheo chia sẻ của BS Nguyễn Quang Bảy, với...

Kiểm tra công tác cung ứng thuốc trong dịp Tết Nguyên đán

NDO - Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế đã phối hợp với Sở Y tế thành phố Hà Nội tổ chức đoàn kiểm tra thực tế tại một số cơ sở nhập khẩu, bán buôn thuốc, Bệnh viện Phụ sản Hà Nội và các cơ sở bán lẻ thuốc trên địa bàn thành phố Hà Nội. Mục tiêu của đợt kiểm tra nhằm đánh giá công tác chuẩn bị và thực hiện kế hoạch cung ứng...

Giảm đau đớn cho người bệnh trong phẫu thuật

NDO - Việc triển khai lĩnh vực gây tê vùng và giảm đau đem lại những lợi ích cho người bệnh như tâm lý an tâm, không cảm thấy đau đớn và quan trọng để bảo đảm an toàn cho người bệnh trong suốt quá trình phẫu thuật. Từ ngày 18 đến ngày 25/1/2025, Hiệp hội Gây tê vùng và Giảm đau châu Âu (ESRA) phối hợp cùng các hiệp hội chuyên ngành hàng đầu thế giới...

Mới nhất

Trị mụn cấp tốc ngay tại nhà đón Tết: Cách nào đơn giản, an toàn?

Tết cận kề, bỗng dưng mặt bị mấy nốt mụn không mời mà đến. Làm gì để trị mụn nhanh chóng, mà không gây nguy hại cho làn da? ...

TP.HCM: Khách chi trăm triệu thuê mai kiểng chưng vài ngày Tết, giao ngay trong đêm

Thị trường hoa kiểng bắt đầu vào thời gian cao điểm Tết. Dịp này, có người còn chi trăm triệu thuê mai kiểng chưng vài ngày, nhà vườn giao ngay trong đêm cho kịp. ...

MTTQ sẽ hỗ trợ bệnh nhân ung thư nghèo thêm động lực chiến thắng bệnh tật

Kinhtedothi- Mặt trận Tổ quốc (MTTQ) Việt Nam với vai trò trung tâm khối đại đoàn kết toàn dân tộc, sẽ hết lòng hết sức đồng hành, hỗ trợ cho những bệnh nhân ung thư nghèo, hoàn cảnh khó khăn có thêm động lực để quyết tâm chiến thắng bệnh tật"-Chủ tịch Ủy ban T.Ư MTTQ Việt Nam khẳng...

Saigonbank lên tiếng vụ 2 cựu cán bộ ngân hàng bị khởi tố

(NLĐO) – Saigonbank khẳng định luôn tuân thủ các quy định của pháp luật và của Ngân hàng Nhà nước. Ngân hàng vẫn đang hoạt động...

Mới nhất