Sữa được mệnh danh là thực phẩm bổ dưỡng, nguồn cung cấp canxi tốt nhất cho cơ thể con người, tỷ lệ canxi và phốt pho rất thích hợp, có lợi cho việc hấp thụ canxi.
Chuyên gia khuyến nghị mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ 300 gam sữa hoặc các sản phẩm từ sữa mỗi ngày để đảm bảo nhu cầu canxi hàng ngày. Tuy nhiên, uống sữa không đúng cách có thể gây ra phản ứng ngộ độc nghiêm trọng.
Uống sữa như nước lọc
Nhiều người có ấn tượng sai lầm rằng người nước ngoài uống sữa như nước nên có sức khỏe tốt. Thực tế không phải sữa nào cũng tốt nhưng lượng phải được kiểm soát. Mặc dù sữa chứa khoảng 70% nước nhưng không thể thay thế nước.
Sữa nguyên chất chứa khoảng 3% mỡ động vật, còn được gọi là “chất béo xấu”, chứa một nửa lượng axit béo bão hòa, được coi là nguyên nhân chính gây xơ cứng động mạch, bệnh tim mạch vành, đột quỵ do huyết khối, ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Vì vậy, không nên uống quá nhiều sữa. Người lớn nên uống 200-300ml (khoảng một cốc) mỗi ngày.
Ảnh minh họa.
Uống sữa khi bụng đói
Nhiều người có thói quen uống sữa khi bụng đói là không tốt. Khi nhịn ăn, nồng độ dịch vị quá cao, nếu uống sữa vào thời điểm này, protein trong sữa sẽ ngưng tụ thành cục trong dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thu protein và gây khó chịu cho dạ dày.
Vì vậy, tốt nhất nên uống sữa sau bữa ăn, hoặc ăn một số thực phẩm giàu tinh bột trong khi uống sữa để thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu sữa.
Một số người không dung nạp lactose và bị đầy hơi, tiêu chảy sau khi uống sữa. Những người như vậy không nên uống nhiều sữa khi bụng đói. Họ có thể uống sữa chua hoặc sữa có bổ sung lactase.
Ảnh minh họa.
Uống sữa trước khi đi ngủ giúp dễ ngủ
Vẫn còn nhiều tranh cãi về thời điểm uống sữa. Các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản chỉ ra rằng casein có trong sữa có thể bị phân hủy để tạo ra các yếu tố có tác dụng ức chế hưng phấn thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ.
Ngoài ra, chất tryptophan có trong sữa còn có tác dụng an thần. Theo đó, sữa có tác dụng nhất định trong việc thúc đẩy giấc ngủ, tuy nhiên hàm lượng các chất trên trong sữa thông thường rất nhỏ nên sữa có giúp ngủ ngon hay không vẫn còn phải nghiên cứu.
Thời điểm uống sữa nên được xác định tùy theo tình trạng của bản thân. Có thể uống sữa vào buổi tối nhưng không nhất thiết phải uống trước khi đi ngủ, tốt nhất nên uống trước khi đi ngủ 1 – 1,5 tiếng. Nói chung, nên uống sữa từ 5 giờ chiều đến 8 giờ tối sẽ tốt hơn.
Đun sôi và hâm nóng sữa đóng hộp
Đun sôi sữa để trong tủ lạnh trước khi uống sẽ không gây tiêu chảy do lạnh mà còn có thể tiệt trùng. Nhưng trên thực tế, sữa tươi nguyên liệu phải đun sôi để tiệt trùng chứ sữa bán trên thị trường đã được tiệt trùng rồi, không cần đun sôi lại.
Hơn nữa, việc đun sôi sẽ làm mất đi các vitamin và hoạt chất có trong sữa, làm giảm giá trị dinh dưỡng rất nhiều.
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng nhiệt độ tối ưu để uống sữa phải tương đương với nhiệt độ cơ thể, điều này sẽ không gây kích ứng đường tiêu hóa và tạo điều kiện cho quá trình hấp thụ. Không nên uống sữa lạnh vì nó có thể gây khó chịu cho dạ dày. Bạn có thể làm ấm nhẹ trước khi uống. Làm nóng bằng lò vi sóng tiện lợi hơn nhưng lưu ý không nên dùng túi ni lông để hâm nóng trực tiếp mà hãy dùng hộp thủy tinh để hâm nóng.
Ngoài ra, sữa càng đặc thì càng tốt. Không cần phải cố tình trộn sữa bột vào sữa mua để làm đặc. Sữa có nồng độ quá cao có thể gây tiêu chảy, chướng bụng, khó tiêu,… Thêm đường vào sữa là không cần thiết. Đường sẽ làm tăng lượng calo, gây béo phì,…
Không nên thêm các thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao vào sữa để tránh làm hỏng vitamin A trong sữa.
-> 3 điều kiêng kỵ với người cao huyết áp trong mùa hè
T. Linh
