Nuôi cá chép giòn, cá đặc sản sông Đuống, toàn con to bự, tỷ phú Bắc Ninh hễ bán là hết veo

Trao đổi với Dân Việt, ông Vũ Văn Chiến, một tỷ phú Bắc Ninh, là Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp nuôi trồng thủy sản Chiến Thắng ở thôn Kiều Lương, xã Đức Long, thị xã Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh cho biết, trong những ngày cận Tết Âm lịch 2025, HTX đang bắt thu hoạch cá chép giòn. 

Trong dịp Tết này, HTX bán ra khoảng 300 tấn cá đặc sản các loại đến kỳ thu hoạch, toàn con to bự từ 5-7kg/con, phục vụ thị trường tết.

Trong khi nhiều người đang tấp nập đi mua sắp Tết thì với những chủ lồng cá ở thôn Kiều Lương lại tất bật hô hào người thân, các thành viên trong HTX đến xúm tay kéo lưới, bắt cá để giao hàng cho thương lái.

Nhiều hộ dân trong làng, trong xã cũng đến tận lồng để thửa mua những con cá chép giòn to bự, nặng từ 5-7kg/con để đem về nhà ăn dịp Tết hoặc làm quà biếu mừng Xuân Ất Tỵ 2025.

Theo ông Chiến, trong những ngày cận Tết Âm lịch thị trường cá bán chạy hơn rất nhiều so với ngày thường và giá cả cũng tốt hơn. 

“Tiêu thụ cá chép giòn rất chạy, gần như cơ bản chủ lực lái buôn đang săn lùng cá chép giòn để phục vụ dịp Tết” – ông Chiến nói và cho biết giá cá chép giòn thương lái mua buôn tại lồng là 120.000 đồng/kg, mức giá này cao hơn khoảng 20.000 đồng so với ngày thường.

CLIP: Thương lái săn lùng cá chép giòn-cá đặc sản nuôi dày đặc trên sông Đuống để bán dịp Tết Âm lịch 2025, bắt lên toàn con to bự, mỗi lồng cá bắt bán thu lãi từ 80-100 triệu đồng. Dịp tết năm nay có hộ tỷ phú Bắc Ninh bán cá chép giòn cho doanh thu tiền tỷ.

Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp nuôi trồng thủy sản Chiến Thắng ở thôn Kiều Lương, xã Đức Long, thị xã Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh có khoảng 300 tấn cá các loại đến kỳ thu hoạch, phục vụ khách hàng tiêu dùng trong dịp Tết Ất Tỵ 2025. Ảnh: Khương Lực

Cá chép giòn cân nặng từ 5-7kg/con to bự, nặng từ 5-7kg/con được thương lái và người dân săn lùng để đem về nhà ăn dịp Tết hoặc làm quà biếu mừng Xuân Ất Tỵ 2025. Ảnh: Khương Lực

Năm nay, gia đình ông Nguyễn Văn Trách ở xã Đức Long thả nuôi 35 lồng cá chép giòn, hiện đang đến kỳ thu hoạch. 

“Năm nay thị trường cá chép giòn được giá và ít hao hụt đầu con, mỗi lồng thả nuôi tôi thu hoạch được 6,5-7 tấn cá chép giòn” – ông Trách nói và cho biết mỗi lồng cá khi thu hoạch bán, gia đình ông thu lãi từ 90-100 triệu đồng.

Ông Nguyễn Văn Trách hiện là Phó Giám đốc HTX Nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp nuôi trồng thủy sản Chiến Thắng. Hiện ông đang thả nuôi 80 lồng cá các loại, chủ yếu là cá chép giòn, cá diêu hồng, cá lăng đen. “Nếu tính cả lồng nuôi của con tôi thì gia đình tôi đang thả nuôi 160 lồng cá” – ông Trách nói.

Với số lượng lồng cá nuôi trên sông lớn nhất tỉnh Bắc Ninh, mỗi năm gia đình ông Trách nhập từ 1.500 – 2.000 tấn cám vừa để phục vụ nuôi cá trong gia đình, vừa cung ứng cho các thành viên nuôi cá lồng trong HTX. 

“Nuôi cá lồng trên sông quan trong trọng nhất phải kiên trì, chọn con giống tốt, cám chất lượng và kiểm soát được dịch bệnh mới đem lại hiệu quả” – ông Trách nói.

Theo ông Trách, thời gian nuôi một lứa cá chép giòn thường kéo dài từ 19-21 tháng, trong đó thời gian nuôi con giống, phôi khoảng 14-15 tháng. Khi có nguồn cá phôi, các hộ dân lựa chọn và phân loại những con cá chép có cân nặng từ 2,5-5kg để tạo độ giòn bằng cách cho ăn đậu tằm nhập từ Úc trong thời gian từ 5-6 tháng.

Hạt đậu tằm Úc sẽ được ngâm trực tiếp với nước từ 12-24 giờ (tùy theo nhiệt độ không khí) để hạt mềm cá dễ ăn và tạo lợi khuẩn cho cá. 

Bằng cách cho ăn hạt đậu tằm nhằm thay đổi cấu trúc thịt cá, tăng chất lượng thịt, giúp thịt cá có độ dai giòn phù hợp. Ở giai đoạn cá chép tạo độ giòn, cá thường tăng trọng lượng rất ít, chủ yếu là tăng độ săn chắc, thịt dai, giòn.

Gia đình ông Nguyễn Văn Trách ở xã Đức Long, thị xã Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh là hộ thả nuôi cá lồng lớn nhất tỉnh Bắc Ninh với tống số 160 lồng cá, mỗi năm thu lãi từ 3,5-4 tỷ đồng. Ảnh: Khương Lực

HTX Nông nghiệp và dịch vụ tổng hợp nuôi trồng thủy sản Chiến Thắng được thành lập tháng 9/2019 có 11 thành viên với tổng số lồng thả nuôi là 170 lồng. 

Đến nay, HTX có 15 thành viên với khoảng 400 lồng nuôi cá trên sông Đuống. Với hộ thả nuôi nhiều lồng như nhà ông Trách, tổng thu nhập một năm đạt khoảng 3,5-4 tỷ đồng; các thành viên khác còn lại trong HTX đề có mức thu nhập cao, từ 300-500 triệu đồng.

Ông Nguyễn Hữu Thọ – Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thuỷ sản Bắc Ninh nhận định, nghề nuôi cá lồng, nhất là nuôi các loại cá đặc sản như cá lăng, cá chép giòn, cá nước lạnh trên sông vẫn được duy trì và làm thay đổi cơ cấu đàn cá thả nuôi theo hướng nâng cao giá trị kinh tế.

Theo đó, năng suất cá lồng, sản lượng cá lồng và giá trị chăn nuôi, thủy sản đảm bảo duy trì tốc độ tăng trưởng, đóng góp vào phát triển kinh tế – xã hội chung của toàn tỉnh Bắc Ninh.

Tính đến thời điểm hiện tại, tỉnh Bắc Ninh có có 157 hộ nuôi cá lồng tại 29 thôn thuộc 21 xã nằm trong 6/8 huyện, thị, thành phố với 2.700 lồng, tăng 2,7% so với cùng kỳ năm 2023 (tăng 71 lồng). Năng suất trung bình cho 1 lồng 108 m3 (6 m x 3 m x 6 m) hiện nay đạt 4,5-5 tấn/lồng/lứa nuôi.