Muốn giảm cholesterol, người ăn chay cần ăn những món nào?

Nồng độ cholesterol trong máu cao, đặc biệt là cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), sẽ làm tăng nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch, làm tắc nghẽn mạch máu, tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Để giảm cholesterol trong máu hiệu quả, mọi người cần ưu tiên những món chay sau:

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng và đậu gà rất giàu chất xơ hòa tan, có tác dụng giảm sự hấp thụ cholesterol vào máu. Việc ăn thường xuyên các loại đậu này sẽ làm giảm mức cholesterol “xấu” LDL. Ngoài ra, các dưỡng chất thiếu yếu khác đậu cũng sẽ góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.

Yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt có chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có hiệu quả trong việc giảm cholesterol. Ăn từ 1 đến 1 chén rưỡi bột yến mạch nấu chín mỗi ngày có thể giúp giảm 5-8% cholesterol trong máu.

Các quả hạch

Hạnh nhân, óc chó là những loại quả hạch giàu chất béo không bão hòa, chất xơ và sterol thực vật. Tất cả đều có tác dụng làm giảm cholesterol “xấu” LDL. Một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy ăn khoảng 50 gram/ngày các loại quả hạch này có thể giúp cải thiện đáng kể mức lipid trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Trái cây, rau củ giàu chất xơ hòa tan

Các loại trái cây như táo, dâu tây, mận, cùng với các loại rau như đậu bắp và cà tím đều chứa nhiều chất xơ hòa tan. Khi vào ruột, loại chất xơ này sẽ liên kết với cholesterol, nhờ đó làm giảm sự hấp thụ cholesterol. Qua thời gian, mức cholesterol trong máu sẽ giảm.

Các món làm từ đậu nành

Đậu nành và các món làm từ đậu nành như đậu hũ, tàu hũ ky và sữa đậu nành là những nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Không những vậy, đậu nành còn chứa các hợp chất giúp giảm cholesterol. Các hợp chất này là isoflavones, chất xơ hòa tan và chất béo không bão hòa. Nghiên cứu cho thấy để giảm cholesterol “xấu” LDL, mọi người cần nạp mỗi ngày ít nhất 50 gram protein từ đậu nành.

Để tối ưu hóa hiệu quả giảm cholesterol trong máu, các chuyên gia khuyến cáo cần kết hợp chế độ ăn lành mạnh với cả tập luyện thường xuyên và tránh rượu bia, theo Healthline.