Món ăn ngon ở Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?

Điều đặc biệt ở loại bánh gật gù mà Sơn Tùng M-TP thích thú

Mới đây, nam ca sĩ Sơn Tùng M-TP đã gây tò mò khi giới thiệu về một món ăn đặc sản ở Quảng Ninh. Nam ca sĩ thậm chí còn hài hước cho biết mình ngủ mơ và ăn tận 6 chiếc bánh. Món ăn được Sơn Tùng M-TP nhắc đến có cái tên nghe rất lạ tai là ‘bánh gật gù’.

Không chỉ đặc biệt ở tên gọi, bánh gật gù cũng nổi tiếng với chất lượng và loại nước chấm đi kèm. Vùng đất Quảng Ninh nổi tiếng có bánh gật gù là ở huyện Tiên Yên.

Theo chia sẻ của người dân nơi đây, tên bánh gật gù xuất phát từ cách ăn khi thưởng thức loại bánh này. Khi ăn bánh, thực khách cầm trên tay mà bánh cứ lắc lư về nhiều phía, gật lên gật xuống giống như đang gật đầu nên gọi là gật gù. Nguyên liệu làm nên loại bánh này rất đơn giản gồm bột gạo. Bánh ngon là dùng gạo tẻ và phải là giống gạo quý ở Hải Dương và gạo Bao thai của Tiên Yên.

Bánh gật gù thoạt nhìn sẽ giống với bánh cuốn hoặc bánh phở được làm thủ công từ bột gạo, có màu trắng tinh, nhưng đặc biệt ở chỗ là không có nhân. Khâu pha chế của bánh gật gù với các loại bánh phở thường, ăn phải thấy độ giòn của bánh thì mới đạt yêu cầu. Nếu bánh mà ăn thấy tan trong miệng coi như hỏng.

Mỗi chiếc bánh sẽ được cuốn thành cuộn dài, chặt tay nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo quẹo, hương vị thơm ngon khi được chấm cùng với nước mắm pha riêng của vùng đất Quảng Ninh.

Nước chấm bánh gật gù được pha chế theo công thức đặc biệt có hành khô phi vàng cho vào mỡ gà. Tiếp theo là cho thịt băm, chút mắm, tiêu vào đảo qua đảo lại để hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và cuối cùng rắc ít ớt thái lát vào. Nước chấm bánh thơm phức, béo ngậy.

Trước đây, bánh gật gù chỉ được biết đến trong cộng đồng người dân địa phương, nhưng với sự phát triển của ngành du lịch Quảng Ninh, bánh gật gù đã được nhiều người biết hơn. Trên các trang mạng xã hội tại Hà Nội, có nhiều cửa hàng chuyên bán bánh gật gù, giá bán theo trọng lượng khoảng 70.000 đồng/kg.

Một số địa điểm thưởng thức bánh gật gù khi tới vùng đất Quảng Ninh:

+ Chợ đêm Hạ Long trên đường Hoàng Quốc Việt, phường Hùng Thắng

+ Chợ Hạ Long 1 trên đường Vạn Xuân, phường Bạch Đằng

+ Chợ Hạ Long 2 trên đường Lê Lợi, phường Trần Hưng Đạo

+ Bánh gật gù bà Tuyết tại số 32 phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên

+ Quán Cường Thía tại số 30A phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên…

Thử làm bánh gật gù tại nhà

Nguyên liệu làm bánh gật gù:

Gạo tẻ, cơm nguội, nước mắm, thịt băm, mỡ gà, hành khô, ớt.

Cách làm bánh gật gù:

+ Đầu tiên đem gạo tẻ ngâm qua đêm, sáng ra vo sạch rồi chờ ráo nước đem xay thành bột. Khi xay, mọi người nhớ cho thêm cơm nguội, xay tới khi có dạng sệt là được.

+ Đổ hỗn hợp gạo và cơm nguội đã xay vào khuôn, đóng vung và chờ bánh chín. Bánh gật gù có cách đổ khuôn giống bánh cuốn nhưng bạn cần đổ dày hơn, sau đó dùng que tre lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi chín.

Cuối cùng đặt bánh lên mâm rồi bạn đem cuộn tròn, cắt thành các đoạn dài từ 15-20cm là hoàn thành món ăn ngon này.

Khi ăn, bạn chấm cùng với nước chấm như cách pha ở trên sẽ tăng độ hấp dẫn của bánh.

Sắp diễn ra Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây

GĐXH – Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ sẽ chính thức diễn ra từ ngày diễn ra từ ngày 4 – 8/4 (tức ngày 7/3-11/3 âm lịch), tại Quảng trường quận Bình Thủy và khu vực lân cận của TP Cần Thơ. Hàng trăm loại bánh dân gian miền Tây sẽ có mặt tại đây.