Loại sô cô la nào tốt nhất cho sức khỏe?

Whitney English, chuyên gia dinh dưỡng tại Whitney E. RD (Mỹ), cho rằng lợi ích sức khỏe của các sản phẩm sô cô la đến từ hạt ca cao bên trong, chứa nhiều dưỡng chất thực vật có đặc tính chống viêm, chống ung thư và chống tăng huyết áp. Mật độ dinh dưỡng nguyên chất của sô cô la càng nhiều càng bổ dưỡng.

Theo đó, sô cô la đen tốt cho sức khỏe hơn sô cô la sữa hay trắng. Sô cô la đen cũng có hàm lượng flavonoid (hợp chất chuyển hóa của thực vật mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe) cao hơn sô cô la sữa hoặc trắng.

Elisabetta Politi, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Quản lý cân nặng và phong cách sống Duke (Mỹ), nói với Today rằng flavonoid hoạt động như chất chống oxy hóa để ngăn chặn tác hại của các gốc tự do có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Cùng chia sẻ với Today, hai chuyên gia này đều khuyên chúng ta nên chọn sô cô la có hàm lượng ca cao ít nhất 70% vì chứa ít đường và nhiều chất dinh dưỡng thực vật hơn.

Hạt ca cao chứa protein và là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời như sắt, magie, mangan, đồng, kẽm và phốt pho.

Ngoài ra, một nghiên cứu từ tập san y khoa BMJ cho thấy những người ăn ít nhất 5 khẩu phần 1 ounce (hơn 31 gram) sô cô la đen mỗi tuần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 đáng kể so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn sô cô la đen. Đối với người ăn sô cô la sữa, điều này không có tác dụng.

Việc ăn sô cô la đen 85% ca cao cũng có thể cải thiện tâm trạng thông qua kết nối não-ruột, vì sô cô la đen có tác dụng đảm bảo cân bằng vi sinh đối với vi khuẩn có lợi trong ruột và có thể cải thiện những cảm xúc tiêu cực.

Tuy nhiên, sô cô la đen có chứa caffeine, khoảng 23 miligam trong một miếng vuông 1 ounce, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ. Ngoài ra, nó còn chứa chất béo và đường. Chuyên gia Elisabetta Politi khuyên chúng ta chỉ nên dùng 1 ounce sô cô la mỗi ngày.