Loại rau ngừa cảm lạnh ngày đông
Rau bắp cải thường được trồng nhiều vào mùa đông. Chỉ cần một cây bắp cải là có thể chế biến được nhiều món ăn đơn giản, từ luộc đến xào… Rau bắp cải bổ dưỡng và có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguồn vitamin C cao từ bắp cải, trái cây là trợ thủ đắc lực để tăng đề kháng, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh lý mùa đông.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, bắp cải giàu vitamin C, vitamin E, betacarotene và các yếu tố vi lượng.
Nguồn vitamin C cao từ bắp cải, trái cây là trợ thủ đắc lực để tăng đề kháng, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh lý mùa đông. Vitamin C có tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp protein miễn dịch, cải thiện các enzym chức năng trong cơ thể.
Ngoài ra, chất xơ vitamin dồi dào trong bắp cải có thể giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa sau khi ăn, giảm táo bón.
Các nghiên cứu đã chỉ ra, bắp cải là loại rau có chứa nhiều axit folic giúp sản xuất mới và duy trì các tế bào khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật. Cứ 100 gram bắp cải chứa khoảng 240 microgam axit folic tự nhiên, gấp khoảng 38 lần so với táo.
Bên cạnh bắp cải trắng, bắp cải tím là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Giàu chất xơ, vitamin như C, K , B6, A và chứa cả protein cũng như các chất khoáng khác. Do đó nó có hỗ trợ tốt cho sức khỏe của tim mạch, đường ruột, tốt cho da.
Cứ 100 gram bắp cải chứa khoảng 240 microgam axit folic tự nhiên, gấp khoảng 38 lần so với táo.
Tăng cường khả năng miễn dịch cũng như chống viêm. Đặc biệt vì hàm lượng chất xơ nhiều và ít calo nên phù hợp với những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng, hãy bổ sung bắp cải tím vào thực đơn của mình.
Món ngon từ rau bắp cải
Bắp cải cuốn thịt lợn
Nguyên liệu:
1 cái bắp cải, 200gr thịt lợn, 1 củ cà rốt, nấm hương, hành lá, gia vị.
Cách làm:
– Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ rồi nêm chút gia vị trộn đều tầm 15 phút cho ngấm. Bắp cải, cà rốt, nấm hương, hành lá nhặt rửa sạch. Cà rốt, nấm hương, hành thái nhỏ rồi trộn với thịt giống như gia vị làm nem rán.
– Cho cả cây bắp cải vào hấp vừa mềm tới, tách từng lá bắp cải ra rồi cắt đi phần cứng của lá để cuốn cho dễ. Hoặc có thể tách từng lá bắp cải để hấp. Tiếp đó trải lá bắp cải ra và cho thịt vào cuốn lại. Cuối cùng dùng hành chần cột lại.
Bắp cải cuốn thịt lợn
– Lấy nồi nước vừa luộc bắp cải và hành lá để làm nước dùng. Cho bắp cải cuốn thịt vừa làm vào hấp tới khi chín là được. Món ăn này nên ăn nóng mới ngon.
Nộm gà bắp cải
Nguyên liệu: Thịt gà xé, bắp cải, cà rốt, hành tây, gia vị giấm, bột canh. Ngoài ra có ớt, chanh, nước mắm, đường để làm nước mắm pha.
Cách làm:
– Hành tây bỏ vỏ, thái lát rồi ngâm hành với giấm, thêm chút đường và nước mắm để cho bớt hăng và ngấm mềm.
– Bắp cải, cà rốt rửa rồi thái lát thành sợi mỏng rối. Thịt gà xé cho vào âu to, cho bắp cải và cà rốt, hành tây đã sơ chế vào cùng.
– Nước mắm pha bằng 1 quả chanh to, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường và ớt thái, nêm cho vị chua cay mặn ngọt ngon vừa ăn là được. Sau đó, tưới nước mắm này vào âu thịt gà xé đã trộn ở trên. Vừa vì thì rắc thêm rau răm thái nhỏ, trộn đều là được.
Xào miến bắp cải
Nguyên liệu: Nửa cái bắp cải; 100gr miến; củ cà rốt; nấm mèo, gia vị.
Cách làm:
– Ngâm miến với nước lạnh trong 5 – 10 phút, vớt ra cắt miếng vừa ăn. Khi miến chưa khô hẳn cho muỗng dầu ăn vào trộn để miến không bị dính. Bắp cải và cà rốt rửa sạch, cắt thành sợi. Nấm mèo ngâm rồi cũng cắt sợi dài nhỏ
– Cho dầu ăn vào chảo xào nấm mèo trước, rồi lần lượt cho bắp cải và cà rốt vào. Khoảng 5 phút, cho tiếp hạt nêm, bột ngọt, nước tương mỗi thứ 1 thìa vào xào thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho miến vào đảo đều tay cho ngấm gia vị, nêm vừa miệng là được.
Bắp cải trắng hòa quyện màu cam đỏ cùng miến ngọt sẽ càng thêm hấp dẫn và không kém phần ngon miệng khi được ăn nóng.
Salad bắp cải tím
Bắp cải tím chứa nhiềuvitamin A nên rất tốt cho mắt
Khai vị cho bữa ăn với món salad bắp cải tím cực kì hấp dẫn. Ngoài bắp cải tím, bạn chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản như dưa chuột, cà rốt, trộn cùng sốt mè rang và để ngấm gia vị trong 30 phút là đã có thể thưởng thức.
Món ăn này chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A nên rất tốt cho mắt. Lại còn đẹp da và ít calo nên không sợ béo.
Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise
Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise.
Món salad bắp cải tím trộn sốt mayonnaise với sự giòn ngon, thanh mát từ các loại rau củ và béo ngậy từ nước sốt mayonnaise sẽ đem lại hương vị khó quên.
Bên cạnh đó món ăn này có thể dùng khi ăn bánh mì hoặc cơm rang, rất hợp và ngon miệng. Với món ăn này, bạn chẳng lo tăng cân, vừa giữ dáng đẹp vừa tốt cho da. Ngại gì không thử.
Bắp cải tím xào thịt bò
Bắp cải tím xào thịt bò
Vị ngọt tự nhiên từ thịt bò và sự tươi mát từ bắp cải tím là sự kết hợp tuyệt vời cho một món ăn. Mặc dù là món xào nhưng không quá nhiều calo.
Đồng thời các chất dinh dưỡng từ thịt bò như protein, kẽm, sắt, vitamin B6, cùng các dưỡng chất từ bắp cải tím như vitamin K, vitamin B sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và trao đổi chất tốt hơn.
