Trang chủKinh tếNông nghiệpLoài cá đặc sản nức tiếng Phú Yên, trông dữ dằn mà...

Loài cá đặc sản nức tiếng Phú Yên, trông dữ dằn mà thơm ngon, giá đắt đỏ vẫn được hội sành ăn lùng


Không chỉ đặc biệt về ngoại hình, cá bò hòm còn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, ngọt ngào giống như thịt gà, điều này khiến nó trở thành đặc sản danh tiếng của các vùng biển từ Ninh Thuận đến Bình Thuận, nhưng nổi bật và phổ biến hơn cả ở vùng biển Vũng Rô, Phú Yên.

Cá bò hòm: Loài cá trứ danh Việt Nam được mệnh danh là

Cá bò hòm, hay còn gọi là cá thiết giáp, loài cá gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài có phần kỳ lạ và cứng cáp. Ảnh: Đảo Hải Sản

Cá bò hòm – Loài cá có ngoại hình độc đáo

Cá bò hòm, hay còn gọi là cá thiết giáp, gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài có phần kỳ lạ và cứng cáp. Với lớp vảy cứng như áo giáp, loài cá này sở hữu hình dạng vuông vức, thân mình như một chiếc hòm di động trên biển cả. Chính vì ngoại hình đặc biệt này mà người dân đã đặt cho nó cái tên thú vị là “bò hòm”.

Anh Trịnh Văn Tùng, một ngư dân dày dạn kinh nghiệm ở Phú Yên chia sẻ: “Nhìn cá bò hòm chắc nịch thế thôi, nhưng thịt bên trong lại mềm, thơm và ngọt lạ lùng. Mỗi lần bắt được một con là anh em trên tàu lại hân hoan vì biết chắc sắp có món ngon.” Cũng bởi lớp vỏ cứng ấy, khi chế biến, người ta thường phải đập lớp giáp để tiếp cận phần thịt thơm ngon bên trong.

Không phải ngẫu nhiên mà cá bò hòm lại được mệnh danh là “gà nước mặn”. Thịt cá trắng mịn, săn chắc, có độ dai vừa phải nhưng lại mang vị ngọt đặc trưng của biển cả. Khi được nướng chín tới, thịt cá bò hòm có hương thơm nồng nàn, lớp da giòn rụm như thể từng sợi gân thịt đã được tẩm ướp bởi hơi muối của biển.

Cá bò hòm: Loài cá trứ danh Việt Nam được mệnh danh là

Thịt của loài cá bò hòm trắng mịn, săn chắc, có độ dai vừa phải nhưng lại mang vị ngọt đặc trưng của biển cả. Ảnh: Phan Thiết Phố

Cá bò hòm – Loài cá chứa hương vị tuyệt vời của biển cả

Là một tiểu thương bán cá bò hòm lâu năm tại chợ Phú Yên, bà Nguyễn Thị Hạnh cho biết: “Cá bò hòm là món không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay nhà hàng. Người ta thích ăn nhất là món cá nướng. Bóc lớp vỏ giáp ra, lộ ra phần thịt trắng thơm, ăn với muối ớt xanh thì đúng là hết sẩy!”

Chính nhờ hương vị đặc trưng ấy mà cá bò hòm đã trở thành món ăn hấp dẫn, không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn làm say mê du khách khi đến Phú Yên.

Cá bò hòm không phải là loài cá mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ đâu. Đây là loài cá sinh sống chủ yếu tại các vùng biển ấm, nước trong như Ninh Thuận, Bình Thuận và đặc biệt là vùng Vũng Rô, Phú Yên – nơi được xem là “thủ phủ” của loài cá này. Việc bắt được cá bò hòm không hề dễ dàng vì chúng thường sinh sống sâu dưới các rạn san hô, đòi hỏi ngư dân phải có kinh nghiệm và kỹ năng cao.

Mỗi chuyến ra khơi, nếu may mắn thì chỉ bắt được khoảng 2-3 con cá bò hòm. Cả tàu xem đó như một món quà của biển, vì loài cá này rất được ưa chuộng, không những ngon mà còn hiếm. Chính sự khan hiếm và khó đánh bắt mà giá của loài cá bò hòm trên thị trường cũng không hề rẻ. Tại các chợ vùng biển Phú Yên, giá của một con cá bò hòm dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng/kg tùy vào kích thước và chất lượng cá. Ở những nhà hàng hải sản cao cấp, cá bò hòm còn có giá cao hơn, trở thành món ăn đắt đỏ và sang trọng.

Để giữ trọn hương vị biển cả, cá bò hòm thường được chế biến theo cách đơn giản nhất là nướng. Việc nướng cá giúp lớp vỏ ngoài cứng rắn của cá dần tan ra, để lộ phần thịt trắng thơm ngậy bên trong. Thực khách chỉ cần dùng tay bóc từng miếng thịt cá và chấm với muối ớt xanh – một gia vị đặc trưng của miền biển, tạo nên hương vị khó quên.

Chị Lan, một thực khách từ Hà Nội đến Phú Yên du lịch, chia sẻ: “Lần đầu tiên tôi nghe đến cá bò hòm, tò mò không biết hương vị ra sao. Nhưng khi thử nướng nguyên con, tôi hoàn toàn bất ngờ với vị ngọt đậm đà của thịt cá, mềm như thịt gà nhưng lại có thêm vị ngọt của biển. Đúng là ‘gà nước mặn’ thật!”

Cá bò hòm: Loài cá trứ danh Việt Nam được mệnh danh là

Loài cá bò hòm được xem là một trong những tài nguyên quý của biển Việt Nam.

Ngoài nướng, cá bò hòm còn có thể được chế biến thành cháo cá, lẩu cá hay hấp. Mỗi món ăn đều giữ được độ tươi ngon, đậm đà của loài cá này, khiến thực khách không thể không quay lại lần sau.

Không chỉ là món ăn được yêu thích tại các vùng biển, loài cá bò hòm còn được tiêu thụ mạnh mẽ ở các thành phố lớn. Tại các nhà hàng hải sản tại TP.HCM, Hà Nội hay Đà Nẵng, cá bò hòm là món đặc sản được nhiều thực khách lựa chọn, đặc biệt trong các dịp lễ tết hay bữa tiệc gia đình.

Dù có giá cao hơn các loại cá khác, nhưng nhờ hương vị độc đáo và chất lượng đặc biệt, cá bò hòm vẫn luôn nằm trong danh sách các món ăn được săn đón.

Cá bò hòm – Loài cá hiếm và giá trị cần được bảo tồn

Hiện tại, loài cá bò hòm vẫn được xem là một trong những tài nguyên quý của biển Việt Nam. Tuy nhiên, với tình trạng đánh bắt quá mức và môi trường biển ngày càng bị ảnh hưởng, nguồn cá bò hòm có thể bị suy giảm. Do đó, các ngư dân và cơ quan chức năng đang có biện pháp bảo vệ nguồn lợi thủy sản để duy trì sự phát triển bền vững của loài cá bò hòm. Một trong những giải pháp là hạn chế việc đánh bắt cá non và sử dụng các phương pháp đánh bắt thủ công, không làm tổn hại đến hệ sinh thái rạn san hô – nơi cá bò hòm sinh sống.

Cá bò hòm: Loài cá trứ danh Việt Nam được mệnh danh là
Cá bò hòm: Loài cá trứ danh Việt Nam được mệnh danh là

Thịt của loài cá bò hòm trắng mịn, săn chắc, có độ dai vừa phải nhưng lại mang vị ngọt đặc trưng của biển cả. Khi được nướng chín tới, thịt cá bò hòm có hương thơm nồng nàn, lớp da giòn rụm như thể từng sợi gân thịt đã được tẩm ướp bởi hơi muối của biển.

Bên cạnh đó, các dự án nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi cá bò hòm trong lồng bè, cũng đang được nghiên cứu và thử nghiệm. Nếu thành công, phương pháp này không chỉ giúp duy trì nguồn cung cấp cá ổn định mà còn giảm áp lực đánh bắt từ tự nhiên.

Cá bò hòm, với ngoại hình độc đáo và hương vị đặc biệt, xứng đáng là một trong những loài cá trứ danh của Việt Nam. Không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị biển cả, cá bò hòm còn mang trong mình giá trị kinh tế và văn hóa quan trọng đối với người dân các vùng biển miền Trung, đặc biệt là Phú Yên.

Dù loài cá này đang trở nên ngày càng phổ biến hơn trong các bữa ăn của thực khách trên khắp cả nước, nhưng vẫn cần có những biện pháp bảo vệ và quản lý bền vững để đảm bảo rằng cá bò hòm sẽ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là tài nguyên biển quý giá cho thế hệ mai sau.

Cá bò hòm – loài cá gắn liền với biển cả Việt Nam, là minh chứng rõ ràng cho sự phong phú và đa dạng của hải sản nước ta. Và mỗi lần thưởng thức món cá này, là mỗi lần chúng ta cảm nhận được trọn vẹn sự tinh túy mà biển cả đã ban tặng.





Nguồn: https://danviet.vn/loai-ca-dac-san-nuc-tieng-phu-yen-trong-du-dan-ma-thom-ngon-gia-dat-do-van-duoc-hoi-sanh-an-lung-20241005235939685.htm

Cùng chủ đề

Đặc sản ‘gà nước mặn’ ở Phú Yên giá tiền triệu, khách ‘đỏ mắt’ tìm mua

Cá bò hòm (hay còn gọi là cá thiết giáp) là loại hải sản quý hiếm được tìm thấy ở một số vùng biển từ Ninh Thuận đến Bình Thuận nhưng ngon và phổ biến hơn cả là ở Vũng Rô (TX Đông Hòa, tỉnh Phú Yên). Theo người dân địa phương, cá bò hòm thường sống trong các đầm, vịnh và cư trú quanh quẩn trong các rạn đá ngầm. Chúng có hình dáng kỳ dị với bộ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Một huyện nông thôn mới ở Tiền Giang có tuyến đường hoa đẹp tinh tươm, hoa chiều tím, mười giờ

Cùng với chủ trương xây dựng xã nông thôn mới nâng cao, huyện nông thôn mới…những năm qua, người dân huyện Gò Công Tây (tỉnh Tiền Giang) đã thực hiện tuyến đường hoa nông thôn mới; tham gia trồng cây cảnh, trồng các...

Tiểu thương Đà Lạt đốt lửa sưởi ấm chờ khách mua cây cảnh, hoa chưng Tết Nguyên đán 2025

Mặc dù trời lạnh, sương xuống vào ban đêm nhưng tiểu thương Đà Lạt (Lâm Đồng) bán cây cảnh, hoa vẫn kiên trì đốt lửa sưởi ấm chờ khách đến mua về chưng Tết Âm lịch 2025. ...

Nông dân Hải Phòng trồng chuối Tết trắng tay dù bán được, vì sao nên nỗi?

Đã đến thời điểm bán chuối phục vụ Tết Nguyên Đán nhưng năm nay tại Hải Phòng không khí lại ảm đạm, vắng vẻ do hậu quả thiên tai. Mặc dù cận tết nhu cầu mua chuối tết tăng, giá cao nhưng người dân không có chuối để bán. ...

Giữa Hải Dương có cánh đồng hoa của vợ chồng bà nông dân, vừa đẹp như cổ tích còn mang về tiền tỷ

Gia đình ông Nguyễn Như Tuấn, bà Phan Thị Thảnh ở thôn Đoàn Kết, xã Hồng Phong (Nam Sách, Hải Dương) 30 năm nay âm thầm vẽ cho đời những nét xinh tươi bằng những bó hoa muôn màu sắc. ...

Hành trình bền bỉ của nữ sinh Nam Định giành HCV Olympic Hóa học Châu Á

Phan Bảo Ngọc đến từ "đất học Nam Định" là một trong số ít thí sinh đoạt Huy chương Vàng tại kỳ thi Olympic Hóa học Châu Á năm 2025. ...

Bài đọc nhiều

Sử dụng vaccine top 1 châu Âu cho các trang trại chăn nuôi trong chuỗi Hùng Nhơn

Theo nội dung thoả thuận giữa Tập đoàn Hùng Nhơn và Tập đoàn Olmix, phía Olmix sẽ cung cấp cho Hùng Nhơn dịch vụ kỹ thuật chăn nuôi thú y để kiểm soát dịch bệnh trong trang trại chăn nuôi và các sản phẩm vaccine. Trong đó, có vaccine gia cầm...

Quyết liệt thúc đẩy giải ngân vốn đầu tư công những tháng cuối năm

Đây là áp lực rất nặng nề cho giai đoạn nước rút. Do đó, các bộ, ngành và địa phương cho đến từng chủ đầu tư, cần tiếp tục thực hiện quyết liệt các nhiệm vụ và giải pháp trọng tâm để đẩy mạnh giải ngân vốn đầu tư công theo chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ:  Ghi nhận tại các địa phương cho thấy, các cấp ban ngành đang nỗ lực triển khai nhiều giải pháp và phấn đấu...

Nuôi thành công chim két vốn xưa kia là động vật hoang dã, một nông dân Bạc Liêu bán 5 triệu/cặp

Ông Tường, nông dân nuôi chim két, xã Ninh Thạnh Lợi A, huyện Hồng Dân (tỉnh Bạc Liêu) cho biết: “Chim két thì cũng có nhiều chủng loại, nhưng loài chim két bố mẹ có giá thấp nhất cũng từ 4 - 5 triệu đồng/cặp, có loại lên đến 30 triệu...

“Cánh đồng không dấu chân” ở Quảng Bình, nông dân gặt lúa đạt 75 tạ/ha, bán ngay tại ruộng, giá cao

Clip: Nông dân thôn Tiên Sơn (xã Quảng Tiên, thị xã Ba Đồn, tỉnh Quảng Bình) chia sẻ niềm vui ở "cánh đồng không dấu chân" khi lúa đạt năng suất, bán với giá caoGặp nông dân Hoàng...

Dòng nước cuồn cuộn, đường nông thôn bị ngập nặng, giao thông chia cắt vì mưa lớn tại Bình Định

Tại nhiều địa phương ở phía Bắc tỉnh Bình Định xuất hiện tình trạng ngập cục bộ, giao thông bị chia cắt do mưa lớn kéo dài. ...

Cùng chuyên mục

Một huyện nông thôn mới ở Tiền Giang có tuyến đường hoa đẹp tinh tươm, hoa chiều tím, mười giờ

Cùng với chủ trương xây dựng xã nông thôn mới nâng cao, huyện nông thôn mới…những năm qua, người dân huyện Gò Công Tây (tỉnh Tiền Giang) đã thực hiện tuyến đường hoa nông thôn mới; tham gia trồng cây cảnh, trồng các...

Nông dân Hải Phòng trồng chuối Tết trắng tay dù bán được, vì sao nên nỗi?

Đã đến thời điểm bán chuối phục vụ Tết Nguyên Đán nhưng năm nay tại Hải Phòng không khí lại ảm đạm, vắng vẻ do hậu quả thiên tai. Mặc dù cận tết nhu cầu mua chuối tết tăng, giá cao nhưng người dân không có chuối để bán. ...

Giữa Hải Dương có cánh đồng hoa của vợ chồng bà nông dân, vừa đẹp như cổ tích còn mang về tiền tỷ

Gia đình ông Nguyễn Như Tuấn, bà Phan Thị Thảnh ở thôn Đoàn Kết, xã Hồng Phong (Nam Sách, Hải Dương) 30 năm nay âm thầm vẽ cho đời những nét xinh tươi bằng những bó hoa muôn màu sắc. ...

“Lạnh nhiều hơn nóng”, nụ chậm bung bông, khiến dân trồng mai vàng Bình Định chật vật

Nhiều nhà vườn trồng mai ở TX.An Nhơn, tỉnh Bình Định (thủ phủ mai vàng miền Trung) đang tất bật bán mai dịp Tết. Tuy nhiên, năm nay, thời tiết diễn biến rất bất thường, không khí lạnh kéo dài, khiến mai vàng không ra hoa như ý. ...

Phân bón Cà Mau mang Tết yêu thương đến bà con nghèo qua chương trình “Tết ấm no – Mùa sung túc”

Cà Mau, tháng 01/2025 – Trong không khí rộn ràng của những ngày cận kề Tết, Công ty Cổ phần Phân bón Dầu khí Cà Mau (PVCFC) tiếp tục hành trình lan tỏa yêu thương đến với những bà con còn khó khăn trên mọi miền Tổ quốc qua chương trình...

Mới nhất

Giá trong nước đi ngang

Dự báo giá cà phê ngày mai 27/1/2025, cà phê Tây Nguyên, cà phê Lâm Đồng, cà phê Gia Lai, cà phê Đắk Lắk, cà phê Robusta, cà phê Arabica 27/1/2025. Cập nhật giá cà phê thế giới Trên sàn London, vào lúc 16 giờ 00 phút ngày 26/1/2025 giá cà phê Robusta...

Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn tặng quà Tết tại Cần Thơ

Ngày 26/1, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn, Phó Chủ tịch UBTƯ MTTQ Việt Nam Trần Việt Trường cùng đoàn công tác Trung ương thăm, tặng quà nhân dịp Tết Nguyên đán Ất tỵ năm 2025 tại TP Cần Thơ. ...

Hà Nội đề xuất tăng 1,5-2 lần mức phạt vi phạm giao thông so với Nghị định 168

UBND TP Hà Nội vừa đề xuất dự thảo và lấy ý kiến nhân dân về việc nâng mức phạt gấp 1,5 - 2 lần so với Nghị định 168/CP đối với 107 hành vi vi phạm trong lĩnh vực giao thông đường bộ. ...

Lập nhóm công tác liên ngành thúc đẩy kết nối tuyến cao tốc giữa Việt Nam – Campuchia

Nhóm công tác liên ngành giúp Bộ trưởng Bộ GTVT thúc đẩy kết nối tuyến cao tốc TP.HCM - Mộc Bài của Việt Nam với tuyến cao tốc Phnôm Pênh – Bà Vẹt của Campuchia sẽ do thứ trưởng Bộ GTVT làm trưởng nhóm. Lập nhóm công tác liên ngành thúc đẩy kết nối tuyến cao tốc giữa Việt Nam...

Lượng hành khách đến sân bay Tân Sơn Nhất tiếp tục tăng trong ngày 27 Tết

Kinhtedothi - Lượng khách tăng mạnh vào dịp tết Nguyên đán khiến sân bay Tân Sơn Nhất tiếp tục đông đúc, dự kiến có thể đạt hơn 146.000 lượt, với 984 chuyến bay phục vụ trong hôm nay 26/1 (tức 27 Tết). Theo ghi nhận từ đêm 25/1 đến rạng sáng ngày 26/1/2025 (ngày 27 tháng Chạp năm Giáp Thìn...

Mới nhất

Giá trong nước đi ngang