Khám phá những loại bánh được biến tấu ở Lễ hội bánh mì 2025

Bánh mì Việt Nam không có công thức chung. Món ăn này đã trở thành nguồn cảm hứng sáng tạo để nhiều nhà kinh doanh biến tấu, đưa ra thị trường những loại bánh mì độc đáo về cả hình thức lẫn hương vị.

ĐA DẠNG CÁC LOẠI BÁNH MÌ HỘI TỤ TẠI LỄ HỘI BÁNH MÌ 2025 - Ảnh 1. — Bánh mì “siêu to khổng lồ” đầy đặn nhân tại gian hàng bánh mì Huỳnh Hoa – Ảnh: THANH HIỆP

Gây ấn tượng với cộng đồng khi cho ra mắt bánh mì thanh long vào năm 2020, thương hiệu ABC Bakery tiếp tục mang bánh mì thanh long đến Lễ hội bánh mì 2025.

Chị Nguyễn Thị Thanh Thảo – đại diện phòng marketing của ABC Bakery – cho biết xuất phát từ mong muốn giải cứu nông sản Việt, nhà sáng lập hãng bánh đã nghiên cứu và sáng tạo ra bánh mì thanh long.

Dù ra mắt đã lâu nhưng nhiều thực khách vẫn đến để được một lần trải nghiệm bánh mì thanh long. Anh Thái Quốc (33 tuổi, ngụ tại Bến Tre) chia sẻ: “Bánh mì lúc còn nóng sẽ rất thơm mùi thanh long, đây chính là điểm gây ấn tượng với mình”.

Nhiều lúc số lượng bánh mì thanh long sản xuất không đáp ứng kịp với lượng khách hàng mong muốn trải nghiệm tại lễ hội bánh mì.

Một biến tấu khác từ hãng MISEN là kết hợp ẩm thực Nhật vào bánh mì Việt Nam. Đây là hãng mì với tuổi đời 60 năm tại Nhật Bản. Về Việt Nam từ cuối năm 2024, hãng đã biến tấu lại để phù hợp với sở thích người Việt hơn khi kết hợp bánh mì Việt cùng nhân thịt bằm Nhật Bản.

Từng đoạt giải nhì tại Lễ hội bánh mì 2024, gian hàng bánh mì Grandmalu’s trở lại cùng món bánh mì ăn kèm với ngọc long biển. Anh Nick Shell, người sinh sống tại Việt Nam được 20 năm, chia sẻ thêm với Tuổi Trẻ Online: anh đã đem giống thực vật này từ nước ngoài về và trồng trên mặt nước biển để cây có vị mặn, khi ăn cùng bánh mì sẽ vừa vị hơn.

“Dùng ngọc long biển sẽ tốt hơn muối ăn bình thường do hàm lượng natri thấp, phù hợp với cả người bị cao huyết áp”, anh Nick giải thích thêm.

Gian hàng bánh mì PewPew cũng nhận được nhiều sự quan tâm của các bạn trẻ với dòng khách xếp hàng dài để chờ đến lượt mua. Khác với những gian bánh mì khác, bánh mì PewPew cắt bớt phần đầu và cuối ổ bánh mì để thực khách trải nghiệm trọn vẹn hơn.

Với nhiều mức giá khác nhau, từ 20.000 đồng đến hơn 100.000 đồng/ổ, thực khách còn tìm thấy bánh mì muối ớt, một biến thể mới lạ của món bánh mì truyền thống, bánh mì que, bánh mì pate…

Cũng trong khuôn khổ lễ hội, lần đầu tiên 50 đầu bếp đã công diễn 100 món ăn hải sản kèm bánh mì. 100 món ăn kèm được chia thành ba nhóm gồm món mặn, xốt chấm và nhân phết. Nguyên liệu sử dụng gồm các loại thủy hải sản như cá, tôm, mực, cua, ghẹ được chế biến và phục vụ cùng bánh mì nguyên ổ hoặc cắt lát.