Để bánh mì Việt đi khắp năm châu

Sức hút của lần này đánh dấu sự lan tỏa của bánh mì Việt Nam trên thị trường quốc tế, tiếp tục khẳng định vị thế của bánh mì Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu. Từ đây mở ra cơ hội lớn phát triển du lịch ẩm thực gắn liền với bánh mì.

Cách một tháng trước khi Lễ hội bánh mì Việt Nam lần thứ 3 diễn ra, trong cuộc họp báo, bà Nguyễn Thị Khánh – chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM – thông tin có nhiều doanh nghiệp nước ngoài đến tham dự và đối tác Mỹ muốn tiếp cận triển khai bánh mì Việt Nam ở Mỹ. Nếu đủ lực, dự kiến tháng 9 sẽ tổ chức lễ hội bánh mì tại đất nước cờ hoa.

Bước chân vào lễ hội bánh mì đông nghịt người từ sáng sớm cho đến tối, người dân không lấy làm lạ khi nhiều khách quốc tế vui vẻ chen chân xếp hàng đợi đến lượt mình để cầm chiếc bánh mì Việt Nam trên tay… trong khi đang ở giữa rừng bánh mì “ngoại” như baguette, sandwich, burger…

Nhìn lại 50 năm qua, bánh mì cũng là nét văn hóa mà người Việt chia sẻ cùng bạn bè quốc tế.

Từ sự giòn rụm của vỏ bánh mì, béo béo của xốt bơ, thơm lừng của thịt, giòn xực của dưa chua, vị cay của ớt và vị ngọt các loại rau củ… bánh mì đã theo chân người Việt tới nhiều quốc gia và thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay bánh mì Việt Nam có mặt và được yêu thích ở Mỹ, Anh, Pháp, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Nhật Bản…

Vì thế không phải ngẫu nhiên, năm 2024 chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vinh danh bánh mì Việt Nam đứng số 1 trong bảng xếp hạng 100 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới.

Những lễ hội bánh mì như thế này đã ghi dấu ấn, lan tỏa và rút gần khoảng cách bánh mì Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Nhưng để nền móng cho bánh mì Việt Nam được vững chãi trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, đặt ra nhiều giải pháp với bánh mì Việt.

Trước hết, trong bối cảnh toàn cầu hóa và xu hướng hội nhập, bánh mì Việt Nam cũng cần có những nghiên cứu sâu hơn về hành trình phát triển của bánh mì, để có những đổi mới và nếu cần bánh mì Việt Nam cũng “hiện đại hóa” trong thời đại toàn cầu hóa.

Bên cạnh đó cần thêm các giải pháp phát huy giá trị bánh mì Việt Nam như đưa bánh mì đến với kiều bào, du khách quốc tế thông qua chương trình du lịch và ẩm thực trên truyền thông quốc tế.

Các đơn vị sản xuất kinh doanh bánh mì cũng cần đẩy mạnh hoạt động quảng bá; đưa bánh mì Việt Nam vào các chuỗi cửa hàng ăn uống trên thế giới như Walmart, Costco (Mỹ); Carrefour (Pháp)… hay xây dựng các cửa hàng bánh mì Việt Nam tại các trung tâm thương mại quốc tế, thiết kế các chiến lược quảng bá sáng tạo nhằm thu hút sự chú ý của du khách.

Ngoài ra cần có tiêu chuẩn, quy trình sản xuất chuẩn hóa, luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ nguồn nguyên liệu đầu vào đến khâu chế biến, đảm bảo chất lượng và mẫu mã để bánh mì Việt Nam tự tin “ngang hàng” với các món khác khi xuất hiện ở nơi sang trọng, cao cấp…

Đặc biệt các doanh nghiệp, các thương hiệu bánh mì cần cải tiến và phát triển công nghệ sản xuất bánh mì, sáng tạo trong cách chế biến, đa dạng hóa nguyên liệu và hình thức để không những phù hợp với khẩu vị người Việt mà còn phù hợp với bạn bè năm châu.

Chỉ khi tất cả các giải pháp này được thực hiện hiệu quả, thương hiệu bánh mì Việt Nam sẽ vươn tầm thế giới, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của du khách, đóng góp hiệu quả vào sự phát triển của ngành du lịch Việt Nam.