Đặc sản chả cá Lã Vọng lọt top 100 món hải sản ngon nhất thế giới, trên cả sushi của Nhật Bản, dễ làm với nồi chiên không dầu

Chả cá Lã Vọng thuộc top đặc sản ngon thế giới

Trang đánh giá ẩm thực uy tín Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món hải sản ngon nhất trên thế giới. Đáng chú ý, còn được xếp trên cả sushi của Nhật Bản là món ngon chế biến từ cá của Việt Nam – chả cá Lã Vọng.

Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội đã có lịch sử từ lâu đời. Món ăn này được chế biến từ loại cá lăng hoặc cá quả và được tẩm ướp với những gia vị quen thuộc là giềng, nghệ, tiêu…

Cá được nướng sơ qua, khi ăn thực khách sẽ cho cá vào chảo đảo nhẹ cùng với hành, thì là, mỡ… để dậy mùi thơm. Chả cá Lã Vọng được ăn kèm với bún, lạc rang và rau sống, chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc là mắm tôm tùy theo khẩu vị của từng người.

Không chỉ ở nước ta, nhiều du khách đến Việt Nam cũng ấn tượng với hương vị đặc biệt của món cá này. Thực khách yêu thích nhờ vị đậm đà của cá và mùi thơm từ hành, thì là.

Tại Hà Nội, chả cá Lã Vọng ngon cũng được bán ở nhiều nơi. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể đến Vua Chả Cá; Chả cá Lã Vọng tại phố Chả Cá, quận Hoàng Kiếm có lịch sử lâu đời; Chả cá Anh Vũ; Chả cá Thăng Long hay Chả cá Vọng Ngư ở Nguyễn Chí Thanh, quận Ba Đình…

Cách làm chả cá bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Nếu muốn thưởng thức món chả cá Lã Vọng tại nhà, bạn cũng có thể tự làm bằng nồi chiên không dầu mà không kém hương vị thơm ngon như ngoài nhà hàng.

Nguyên liệu làm chả cá:

+ 2kg cá lăng đã được lọc sạch

+ Giềng, sả, mẻ, nghệ, tỏi, mắm tôm, lạc

+ Các loại rau gia vị như thì là, hành lá, hành tím, húng

+ Gia vị bột canh, dầu ăn, đường

Cách làm chả cá:

Bước 1: Để khử mùi tanh của cá sau khi đã được rửa, bạn ngâm thêm chút rượu trắng và gừng được thái mỏng. Sau đó, bạn đem ướp cá theo tỷ lệ là: 1kg cá/ 3 thìa bột nghệ/ 3 thìa giềng băm/1 thìa mì chính/ 1 thìa mắm tôm/ 2 thìa thì là băm/ chút tiêu/ 2 thìa hành tím, sả/ 1 thìa mẻ vào phần cá đã được cắt. Trộn đều nguyên liệu lên rồi để ngấm gia vị, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Đem nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Để ngon hơn, bạn phết dầu ăn trên bề mặt và set chế độ nướng ở nhiệt độ 170-180 độ trong 15 phút mỗi mặt cho tới khi cá chín đều hết 2 mặt là được.

Bước 3: Làm mắm tôm ăn kèm chả cá

Pha mắm tôm chấm kèm chả cá theo tỷ lệ: 1 thìa mắm tôm/ nửa thìa dầu tỏi/ 1 thìa đường/ 2 thìa cốt chanh/ nửa thìa dấm và chút tỏi băm vào khuấy đều lên cho tan gia vị. Sau cho thêm chút dầu ăn trong chảo cá nóng. Để bớt tanh, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng vào mắm tôm làm cách thủy vài phút.

Bước 4: Chiên chả cá khi ăn

Khi các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức, bạn chiên cá lại cho nóng. Lúc này cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ chả cá đã nướng vào và chiên cho vàng đều ở 2 mặt. Tiếp đó, cho thêm hành, thì là vào đảo cùng. Khi ăn có thể kèm thêm với lạc, các rau gia vị và bún.

Sắp diễn ra Lễ hội bánh dân gian lớn nhất miền Tây

GĐXH – Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ sẽ chính thức diễn ra từ ngày diễn ra từ ngày 4 – 8/4 (tức ngày 7/3-11/3 âm lịch), tại Quảng trường quận Bình Thủy và khu vực lân cận của TP Cần Thơ. Hàng trăm loại bánh dân gian miền Tây sẽ có mặt tại đây.