Trang chủDu lịchẨm thựcCơm tấm chả cua ở khu Tân Định, khách chờ cả tiếng...

Cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, khách chờ cả tiếng để ăn và than mắc quá!


Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1.

Đĩa cơm tấm sườn, chả cua Hiền Vương có giá 95.000 đồng – Ảnh: HỒ LAM

Cơm tấm là món ăn sáng “ruột” của nhiều người dân Sài Gòn. Một đĩa cơm tấm đầy đủ thường có các topping sườn, bì, chả, đồ chua… 

Đĩa cơm tấm sườn, bì, chả gần gũi với người Sài Gòn đến nỗi mà họ có thể gọi trại đi theo một cách hài hước là: “Cho một đĩa sà bì chưởng”. Mỗi lần gọi như vậy thì cả thực khách và chủ quán đều ngầm hiểu ý.

Ngoài “sà bì chưởng”, cơm tấm ở Sài Gòn còn có nhiều biến tấu đặc biệt nữa. Đó là cơm tấm mai cua (hoặc cơm tấm chả cua). 

Tuổi Trẻ Online đi tìm vị của món ăn này ở 2 tiệm lâu đời đều nằm gần chợ Tân Định, quận 1. 

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2.

Phía trước quán cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh – Ảnh: HỒ LAM

Cơm tấm Hiền Vương nhồi chả vào chiếc mai cua

Nằm đối diện công viên Lê Văn Tám và trên con đường Võ Thị Sáu luôn tấp nập người qua lại nhưng cơm tấm Hiền Vương lại có phần hơi khó nhận diện khi nằm lọt thỏm xung quanh các tiệm quần áo, thời trang, mỹ phẩm… 

Tuổi Trẻ Online ghé quán vào khoảng 8h sáng. Quán bài trí đơn giản và không quá đông khách. 

Nghe vị khách nữ ngồi bàn bên hỏi chuyện bán buôn trong và sau dịp Quốc khánh 2-9, chủ quán than bây giờ bán chậm, chứ không còn như xưa.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3.

Chả cua được nhồi vào chiếc mai cua ở cơm tấm Hiền Vương – Ảnh: HỒ LAM

Nhưng khi hỏi đến lịch sử của quán cơm tấm, giọng nói của ông chủ đã bước vào độ trung niên vẫn không giấu được niềm tự hào. Ông vẫn luôn nhớ lời dặn của nội khi còn sống: “Không được dẹp tiệm cơm, dù bất cứ giá nào”. 

Chủ quán kể cơm tấm Hiền Vương có mặt ở đất Sài Gòn từ năm 1956, thời Pháp thuộc. Tiệm tồn tại lâu, lâu đến nỗi đã chứng kiến nhiều cuộc đổi tên của con đường Võ Thị Sáu: từ Mayer La Reynière, Hiền Vương và cuối cùng là Võ Thị Sáu. 

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4.

Quán cơm tấm Hiền Vương có biển hiệu đã cũ, nằm lọt thỏm trên đường Võ Thị Sáu – Ảnh: HỒ LAM

Những người khách “quen, cũ, xưa” thường gọi nơi đây là cơm tấm Hiền Vương, còn người mới ghé qua thì gọi là cơm tấm 114 Võ Thị Sáu. 

Ngoài cơm tấm sườn, bì, chả đã quá quen thuộc thì món chả cua ở đây khá đặc biệt. Chả cua từ thịt băm nhuyễn, trộn đều với thịt cua xé và nhồi vào chiếc mai cua. 

Đây là món bắt nguồn từ ẩm thực châu Âu, người ta thường gọi là “chả cua farci”, “stuffed crab” (tạm dịch: cua nhồi). 

Nếm thử chả cua của cơm tấm Hiền Vương vẫn chưa cảm nhận rõ được vị thịt cua ngọt lịm. Chả cua lại có phần hơi khô. 

Còn miếng sườn được nêm đậm đà nhưng không giòn vì là sườn ram chứ không phải là sườn nướng. 

Một phần đầy đủ gồm: sườn, bì, chả, trứng, chả cua farci có giá 140.000 đồng. 

Nhiều thực khách cho rằng mức giá này khá đắt đỏ với một đĩa cơm tấm, trong khi hương vị thì không quá đặc sắc. 

Cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh, khách than giá cao quá!

Cách cơm tấm Hiền Vương không xa, cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh cũng nằm lặng lẽ trên con đường Nguyễn Phi Khanh, phường Tân Định, quận 1. Quán sơn màu vàng hoài cổ và không trưng biển hiệu rầm rộ. 

Không gian quán nhỏ và lúc nào cũng đông khách. 

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5.

Nhìn từ bên trong quán cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh – Ảnh: C.K.

Chả cua ở đây không được nhồi vào chiếc mai cua. Tuy nhiên, miếng chả có vị mềm, mọng nước và đậm đà hơn so với cơm tấm Hiền Vương.

Chị C.K. cho Tuổi Trẻ Online biết chị từng ghé tiệm ăn từ năm 2006. Theo chị, đĩa cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh “đắt dần theo thời gian”:

“Năm 2006, đĩa cơm ở đây khoảng 30.000 đến 35.000 đồng một đĩa. Năm 2022, tôi cũng ghé tiệm và gọi phần đầy đủ với giá 120.000 đồng. Sau 2 năm thì quán tăng lên khoảng 160.000 đồng, một đĩa đầy đủ kèm một chén cơm thêm”. 

Gia đình chị C.K. đến tiệm từ lúc 9h sáng. Chị phải chờ hơn 1 tiếng để được thưởng thức cơm ở đây. 

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.
Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

Đĩa cơm tấm đầy đủ của quán cơm tấm chả cua Nguyễn Phi Khanh có giá xấp xỉ 160.000 đồng – Ảnh: C.K.

“Tôi cảm nhận hạt cơm bị khô, cứng, không còn dẻo. Vị chả không còn ngon như xưa. Với tôi thì không đáng bỏ tiền. Có lẽ, mỗi năm tôi chỉ ghé lại đây một lần” – chị C.K. chia sẻ. 

Tương tự chị C.K., nhiều bài đánh giá tiệm cơm trên Google do Tuổi Trẻ Online ghi nhận cũng “sốc” với giá cả của quán. 

Thực khách Thi Pham bình luận: “Mình kêu 1 đĩa cơm sườn, 1 đĩa cơm chả, cua và 1 ly trà đá mà hết 142.000 đồng. Giá cả quá mắc so với chất lượng. Quán nhỏ, mình để xe kế bên tốn 5.000 đồng nữa. 

Cơm ít, sườn nướng vị bình thường. Chả với chả cua tạm ổn chứ cũng không quá đặc biệt. Quán có menu nhưng không để giá rõ ràng, chỉ ghi tên món ăn. Tóm lại không xứng đáng với giá tiền bỏ ra”.

Cả hai quán cơm tấm Hiền Vương và cơm tấm Nguyễn Phi Khanh đều mở cửa từ sáng sớm đến khoảng 1h trưa, thường phục vụ bữa sáng cho những người đi chợ hoặc đi làm sớm. 

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 8.

Đĩa cơm tấm chả cua của quán cơm tấm Nguyễn Phi Khanh có giá 67.000 đồng – Ảnh: HỒ LAM



Nguồn: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm

Cùng chủ đề

Xôi gà 20 năm bán ở chợ Tân Định, trứng non da gà chiên khiến Trấn Thành cũng phát mê

‘Lần đầu tiên đến mua xôi, anh Trấn Thành trầm trồ: Trời ơi, sao quán xôi lâu thế mà giờ tôi mới biết đến! Đó cũng là một kỷ niệm đẹp gắn liền với quán xôi của chúng tôi’ - chị Phương, con gái chủ tiệm Xôi Gà 315 Tân Định, nói với Tuổi Trẻ Online. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hai người phụ nữ hiếm hoi trong lịch sử từng được trao huy chương Fields

Trong số 64 nhà toán học được trao huy chương Fields ở lĩnh vực toán học chỉ có hai người phụ nữ. Đó là nhà toán học người Iran Maryam Mirzakhani và nhà toán học người Ukraine Maryna Viazovska. Đến năm 2022, nhà toán...

Tuyển giáo viên trước sáp nhập đơn vị hành chính: Nơi tự tạm dừng, nơi tiếp tục tuyển

Tại tỉnh Ninh Thuận có huyện tiếp tục tuyển giáo viên để đảm bảo việc dạy học, nhưng có nơi lại tạm dừng vì lý do sắp xếp, sáp nhập đơn vị hành chính. Ngược lại, UBND huyện Ninh Phước cũng đã có thông...

Sữa tăng trưởng chiều cao có thật sự cần thiết cho con?

Các diễn viên, MC quảng cáo đã khẳng định như "đinh đóng cột" là con họ và những người quen biết sử dụng sữa này đã giúp tăng chiều cao 3-5cm sau 3 tháng? Không có chuyện ấy đâu. Uống sữa thông thường, bổ...

Vì sao ly hôn tập trung ở thành phố lớn?

Theo báo cáo kết quả điều tra dân số và nhà ở giữa kỳ năm 2024 của Tổng cục Thống kê vừa được công bố cho thấy TP.HCM có tỉ lệ ly hôn, ly thân cao nhất cả nước với 263.000 người, đứng sau là Hà Nội với hơn 146.000 người. ...

Đừng tự nuốt ‘chén đắng’ do gian dối thi cử

Nhiều quảng cáo về chuyện thi hộ các chứng chỉ tiếng Anh, trong đó có nhiều chứng chỉ quốc tế uy tín đang công khai trên mạng. "Thi hộ chứng chỉ ngoại ngữ. Thanh toán khi biết điểm. PTE-IELTS-TOEIC. Cam kết đạt mục tiêu,...

Bài đọc nhiều

Không riêng xôi cốm, đây cũng là món ăn làm mưa làm gió những ngày gần đây

Bún riêu cua là món bún được kết hợp với canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, giấm bỗng,... Món bún riêu thường sẽ có thêm chút...

Cùng chuyên mục

Bánh chưng khổng lồ chiêu đãi 2.000 thực khách

Cần Thơ Khoảng 2.000 thực khách đổ về Quảng trường Bình Thủy (TP Cần Thơ) chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh chưng khổng...

Đại diện duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Rau muống xào tỏi mới đây đã được vinh danh là một trong 100 món rau ngon nhất thế giới, theo chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas. Theo đó, món ăn dân dã của Việt Nam được đánh giá 4,3/5 sao và đứng thứ 24 trong danh sách. Taste Atlas mô tả rau muống xào tỏi là món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phù hợp với những người ăn chay. Tuy chỉ sử dụng những nguyên...

Về miền Tây mùa lúa vừa cắt xong, rơm hong khô một nắng, chạy ù ra bờ đê nướng cá lóc đồng

Cá lóc đồng nướng rơm là một trong những món ăn hấp dẫn của người dân miền Tây mỗi dịp vừa thu hoạch lúa xong, sẵn rơm trên đồng rồi bày ra nướng cá, thơm nức mũi. Khi lớp tro rơm từ từ tàn...

Gợi ý mâm cúng ngày tết Hàn thực 2025 chuẩn truyền thống

Ngày 3/3 âm lịch hằng năm là ngày tết Hàn thực, người Việt thường chuẩn bị mâm lễ cúng ông bà, tổ tiên, tưởng nhớ cội nguồn. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn mâm lễ cúng truyền thống đầy đủ nhất. Ngày tết Hàn thực là dịp để người Việt nhớ về nguồn cội, tỏ lòng biết ơn đối với tổ tiên, đồng thời thể hiện sự đoàn kết trong gia đình. Mâm cúng tết Hàn thực thường...

Mới nhất

Sẵn sàng cho mọi kịch bản

VHO - Việt Nam đã hoàn thiện hồ sơ đề cử “Nghề làm tranh dân gian Đông Hồ” để trình UNESCO. Hiện hồ sơ đang được Hội đồng của Công ước 2003 UNESCO thẩm định và đề xuất nhận xét cho Ủy ban Liên chính phủ Công ước 2003 quyết định. Việc công bố sẽ được thực hiện...

Khởi công Galia Hanoi – Dấu mốc đầu tiên của MEYGROUP tại Thủ đô

Tham dự lễ khởi công có sự góp mặt của ban lãnh đạo chủ đầu tư MEYGROUP, các đơn vị đối tác chiến lược là đại diện từ 16 đại lý phân phối và nhà thầu thi công. Buổi lễ thu hút sự quan tâm của thị trường nhờ quy mô và tầm nhìn của dự án –...

Hội Lim là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

VHO - Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Văn Hùng đã ký Quyết định số 1744 ngày 10.6.2025 về việc công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Theo đó, Bộ trưởng Bộ VHTTDL quyết định đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia lễ hội truyền thống Hội...

Vận tải biển ứng phó thuế carbon toàn cầu

Hàng rào kỹ thuật siết chặt, chi phí tăng Cuối tháng 4/2025, IMO đã đạt được thỏa thuận quan trọng về việc xây dựng hệ thống định giá carbon toàn cầu cho lĩnh vực hàng hải, hướng đến mục tiêu giảm phát thải ròng. Trong đó có nội dung đánh thuế khoảng 380 USD với mỗi tấn CO2 vượt...

Đại hội đại biểu Đảng bộ Công ty cổ phần Vận tải biển Việt Nam (VOSCO) lần thứ XV, nhiệm kỳ 2025–2030

10/06/25 2:45 PM Ngày 09/6/2025, Đại hội đại biểu Đảng bộ Công ty cổ phần Vận tải biển Việt Nam (VOSCO) lần thứ XV, nhiệm kỳ 2025–2030 đã diễn ra thành công, với sự tham dự của 89 đại biểu chính thức đại diện cho các đảng viên trong Đảng bộ. Đại hội đã tiến hành bầu Ban Chấp hành...

Mới nhất