Đài CBS News mới đây dẫn thông tin từ chuyên gia dinh dưỡng Laura Ligos (đang làm việc tại bang New York, Mỹ) cho hay mặc dù nước hầm xương có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng có lợi, nhưng nó không thể thay thế các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Nước hầm xương có thể cung cấp một số chất dinh dưỡng có lợi
Cụ thể, chuyên gia Ligos cho biết: “Chưa có nghiên cứu nào đủ chứng cứ khoa học khẳng định rằng nước hầm xương là thuốc chữa bách bệnh”.
Khuyến nghị của chuyên gia Ligos được đưa ra trong bối cảnh trào lưu uống nước hầm xương thay bữa ăn với mong muốn giảm cân, phục hồi sức khỏe… đang nở rộ trên một số mạng xã hội.
Chuyên gia Ligos giải thích rõ rằng thành phần chính của nước hầm xương thông thường bao gồm collagen, gelatin, axit amin (glycine) và các khoáng chất như canxi và magiê.
“Những chất dinh dưỡng chiết xuất từ xương này đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, tóc và móng. Điều này cũng đồng nghĩa rằng cơ thể còn cần nhiều thứ hơn việc chỉ dùng nước hầm xương để có thể cải thiện sức khỏe tổng thể”, chuyên gia Ligos nói.
Cùng quan điểm này, chuyên gia dinh dưỡng Jenna Litt (đang làm việc tại Bệnh viện Lenox Hill, New York, Mỹ) cho biết thêm việc sử dụng nước hầm xương hằng ngày còn có một tác dụng phụ khác là giảm cảm giác thèm ăn bởi nó chứa hàm lượng protein cao. Do đó, cần cân nhắc khi để cho trẻ em và phụ nữ mang thai dùng nước hầm xương quá thường xuyên.
