DNVN – Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Harvard thực hiện đã đưa ra cảnh báo mới đối với những người có thói quen ăn xúc xích và thịt xông khói thường xuyên.
Trong thời gian qua, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ
lượng lớn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại
trực tràng, bệnh tim và đột quỵ. Mới đây, các nhà khoa học tiếp tục cảnh báo rằng
việc thường xuyên ăn hai loại thực phẩm này còn có thể làm gia tăng nguy cơ mắc
chứng sa sút trí tuệ.
Cuộc nghiên cứu này được tiến hành với sự tham gia của
133.000 người. Các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống của những
người tham gia theo chu kỳ 2-4 năm để tìm hiểu mối liên hệ giữa thói quen ăn uống
và nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.
Kết quả cho thấy những người tiêu thụ khoảng 2 lát thịt xông
khói hoặc 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có nguy cơ mắc chứng bệnh này cao hơn
13%.
Ngoài ra, các nhà khoa học cũng chia sẻ với trang
Express.co.uk rằng nguy cơ mắc sa sút trí tuệ có thể giảm tới 28% nếu thay thế
một phần thịt đỏ bằng cá trong chế độ ăn uống.
Việc ăn thịt gia cầm như thịt gà cũng có thể giúp giảm nguy
cơ mắc căn bệnh này khoảng 19%.
Bên cạnh đó, thay thế thịt đỏ chế biến sẵn bằng thực phẩm có
nguồn gốc thực vật như các loại hạt và đậu cũng giúp giảm nguy cơ mắc chứng bệnh
này khoảng 19%.
Tiến sĩ Daniel Hang, tác giả chính của nghiên cứu và là
chuyên gia tại Đại học Harvard, Mỹ nhấn mạnh: “Chúng tôi phát hiện thịt đỏ chế
biến có thể làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và sa sút trí tuệ, nhưng tin tốt
là nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc thay thế thịt đỏ chế biến sẵn bằng những
thực phẩm lành mạnh hơn như các loại hạt, cá và gia cầm có thể làm giảm nguy cơ
mắc căn bệnh này”.
Kết luận của nghiên cứu chỉ ra rằng: “Nhìn chung, nghiên cứu
của chúng tôi bổ sung thêm bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ chế biến sẵn
có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, bao gồm cả sa sút trí tuệ”.
Một nghiên cứu trước đây công bố vào năm 2021 cũng cho thấy
nitrit có trong thịt chế biến có thể gây ra stress oxy hóa, kích hoạt các
cytokine gây viêm hoặc ảnh hưởng đến những cơ chế có liên quan đến sự phát triển
của chứng sa sút trí tuệ.
Theo thông tin từ trang Express.co.uk, việc gia tăng tiêu thụ
thịt chế biến sẵn còn có thể khiến axit béo tích tụ trong cơ thể. Các nhà khoa
học cảnh báo rằng những loại axit này có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc sa
sút trí tuệ.
Dữ liệu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết hiện nay,
trên toàn cầu có hơn 55 triệu người mắc chứng sa sút trí tuệ. Mỗi năm, thế giới
ghi nhận thêm gần 10 triệu ca mắc mới.
Theo thông tin trên trang Mayo Clinic, sa sút trí tuệ là thuật
ngữ mô tả một nhóm các triệu chứng ảnh hưởng đến trí nhớ, tư duy và khả năng xã
hội.
Những triệu chứng của bệnh này bao gồm thay đổi về nhận thức
và tâm lý như:
– Suy giảm trí nhớ.
– Gặp khó khăn trong giao tiếp hoặc tìm từ ngữ phù hợp.
– Dễ bị mất phương hướng hoặc đi lạc.
– Khó khăn khi thực hiện các nhiệm vụ phức tạp.
– Giảm khả năng lập kế hoạch và tổ chức công việc.
– Kém trong việc phối hợp và kiểm soát vận động.
– Có dấu hiệu trầm cảm.
– Thường xuyên lo âu hoặc bị kích động.
Những triệu chứng trên có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến
cuộc sống hàng ngày của người bệnh.
Thanh Mai (t/h)
Nguồn: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/canh-bao-tien-si-harvard-chi-ra-dieu-quan-trong-can-lam-ngay-voi-nhung-nguoi-an-xuc-xich-va-thit-xong-khoi/20250325082947636
