Cẩn thận những tin sai lệch về mật ong trên mạng

Hiện nhiều thông tin trên mạng xã hội lại cho rằng cách sử dụng mật ong có thể gây vô hiệu hóa những lợi ích sức khỏe của mật như cho mật ong vào trà nóng, cà phê hoặc các chất lỏng nóng khác sẽ phá vỡ các đặc tính có lợi, giải phóng độc tố.

Một số chuyên gia dinh dưỡng bắt đầu lên tiếng. Julie Stefanski, một chuyên gia dinh dưỡng tại Baltimore và là người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng & Chế độ ăn kiêng, cho biết: “Có rất nhiều thông tin sai lệch về mật ong trên Internet và phương tiện truyền thông xã hội”.

5 lầm tưởng về mật ong:

1. Đổ mật ong vào trà nóng sẽ giải phóng độc tố

Một số người dùng mạng xã hội cho rằng đổ mật ong vào nước nóng hoặc đun nóng mật ong ở nhiệt độ trên 284°F (140°C) sẽ giải phóng độc tố hoặc chất độc nhưng hiện tại không có bằng chứng.

Theo tiến sĩ Donald W.Schaffner – giáo sư danh dự, chuyên gia khuyến nông và là chủ nhiệm khoa khoa học thực phẩm Đại học Rutgers: “Hiện chưa có trường hợp nào người ta bị ngộ độc khi cho mật ong vào trà hoặc cà phê. Nếu mật ong chứa độc tố, nó sẽ không được phép bán trên thị trường”.

2. Không an toàn khi khuấy mật ong bằng thìa kim loại

Sử dụng thìa kim loại inox bình thường sẽ không làm hỏng mật ong và không cần phải mua thìa gỗ để khuấy mật ong với trà hoặc cà phê.

Theo tiến sĩ Schaffner, các kim loại như bạc và bạch kim có thể khiến hydrogen peroxide, một thành phần kháng khuẩn trong mật ong, phân hủy thành nước và oxy. Nhưng theo ông, hầu hết mọi người đều không khuấy mật ong bằng thìa bạc hoặc bạch kim, vì vậy đây không phải là vấn đề đáng lo ngại.

3. Mật ong có thể chữa dị ứng

Vì sự khác biệt của các yếu tố gây dị ứng thay đổi tùy cơ địa và tùy vùng miền khác nhau và bản chất mật ong không có khả năng ngăn ngừa hoặc chữa dị ứng theo mùa.

4. Mật ong có thể chữa lành vết thương

Mật ong phải đạt chuẩn y tế được chế biến đặc biệt để tiếp xúc với vết thương và vết bỏng. Nếu không sẽ làm trầm trọng thêm vết thương do bội nhiễm.

5. Mật ong tốt cho sức khỏe hơn đường ăn

Các công thức nấu ăn “lành mạnh” thường khuyên dùng mật ong thay vì đường ăn. Mặc dù mật ong được coi là lựa chọn tốt hơn các chất tạo ngọt khác, nhưng không nhất thiết là tối ưu cho sức khỏe của bạn.

Stefanski cho biết: “Cho dù chất tạo ngọt là tự nhiên (mật ong hoặc đường trái cây) hay tinh chế (đường ăn hoặc xi rô ngô) thì tất cả đều là carbohydrate”.