GĐXH – Cá nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Việc rán cá bằng chảo hoặc nướng than hoa xưa nay khiến cánh nội trợ phải vất vả tìm các mẹo xử lý để cá chín vàng giòn nhưng không bị bắn dầu mỡ hay nát cá. Tuy nhiên, cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá nướng các bạn nên chọn cá rô phi hoặc cá diêu hồng tươi ngon vì 2 loại cá này ít xương răm. Sau khi mua về các bạn sơ chế sạch cá bằng dấm, muối hoặc tốt nhất là dấm bỗng (vì những người bán cá cho biết dùng dấm bỗng là khử mùi tanh tốt nhất) rồi làm sạch các màng đen cho cá hết sạch mùi tanh.
Cá diêu hồng và cá rô phi hay được dùng để làm món cá nướng hoặc rán nguyên con vì ít xương răm và thơm ngon. (Ảnh cá diêu hồng)
Công thức rán cá bằng nồi chiên không dầu dưới đây sẽ dùng cá rô phi và bọc giấy bạc khi nướng.
Cá rôi phi
Cá rô phi 1 con
Sa tế: 1 thìa canh
Gừng, hành, tỏi, nghệ băm nhỏ mỗi thứ một ít
Ớt sừng 1 quả và sả 3 củ giã nhỏ
½ thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm
Dầu ăn, hạt tiêu mỗi thứ ít
Nguyên liệu ướp cá để làm món cá nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Nhà Bin đây.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu
Giấy bạc (bạn có thể dùng giấy bạc hoặc không đều được nhé)
Cách chế biến cá nướng bằng nồi chiên không dầu
Bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên 2 mặt thân cá để dễ dàng thấm gia vị khi ướp. Ảnh: Internet
Cá sau khi làm sạch và để ráo nước thì bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên 2 mặt thân cá để dễ dàng thấm gia vị khi ướp.
Sau khi quét đều gia vị ướp, bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Dùng cọ quét đều phần nước ướp lên khắp thân cá rồi ướp trong khoảng 20 phút.
Đổ một chút nước xuống đáy nồi chiên để cá nướng không bị khô.
Đổ một chút nước xuống đáy nồi chiên không dầu trước khi cho kệ nướng vào – đây là cách để cá nướng không bị khô.
Bạn cho cá vào nồi. Nếu bạn không dùng giấy bạc thì bạn phết nhẹ và đều một lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng để cá không bị không vỏ nhé.
Tiếp đó, bạn lót 1 lớp giấy bạc dưới đáy (nếu dùng giấy bạc) nồi chiên không dầu rồi cho cá vào nồi và chiên lần 1 trong 15 phút ở 180 độ C.
Sau đó bạn lật mặt cá lại và quét thêm lớp gia vị ướp lên mặt cá rồi chiên tiếp ở 180 độ C trong 15 phút nữa để cá chín vàng.
Sau đó lật mặt cá lại và quét thêm lớp nước ướp lên mặt cá rồi chiên tiếp ở 180 độ C trong 15 phút nữa để cá chín vàng đều là có món cá nướng thành phẩm thơm ngon, ngoài giòn trong mềm.
Món cá nướng thành phẩm thơm ngon, ngoài giòn trong mềm.
Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-ca-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-mem-vua-nhanh-vua-nhan-172250301205453257.htm
