Trang chủDu lịchẨm thựcCách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và biến tấu...

Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và biến tấu hai món ăn ngon, đưa cơm từ nguyên liệu này


Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non

Nhiều người ưa thích những món ăn được chế biến từ lòng heo non, nhất là cánh mày râu. Tuy nhiên, lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm mà nếu không biết cách khử sẽ khiến cho món ăn mất đi vị thơm ngon. Theo chị Nguyễn Thị Hoài (Thanh Xuân, Hà Nội), để khử sạch mùi hôi của lòng heo, bạn dễ dàng dùng các nguyên liệu trong gian bếp.

Đầu tiên, bạn có thể dùng giấm. Theo đó, dùng đũa dài xiên vào bên trong lòng để dịch bên trong chảy hết ra ngoài, rửa sạch với nước rồi tiếp đó dùng muối bóp sạch trong khoảng 10 phút. Bạn cho thêm giấm rửa, rồi cuối cùng rửa sạch lại bằng nước.

Ngoài dùng giấm, có thể dùng chanh để vắt vào rửa cùng. Trong gian bếp, một nguyên liệu mà hay dùng để khử mùi ‘thum thủm’ của lòng heo non nữa là bột mì. Lòng heo sau khi mua về bóp muối, rửa sạch rồi cho bột mì vào bóp tiếp. Bạn để ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó mang đi rửa sạch trước khi chế biến.

Chị Hoài cũng chia sẻ thêm, để chọn được cỗ lòng heo ngon, mọi người nên chọn bộ lòng vừa phải, có màu trắng sữa. Nếu phần lòng quá lớn, màu sắc thất thường không nên chọn vì ăn sẽ dai và cũng không chọn phần quá nhỏ vì chưa đủ độ ngọt.

Món ăn ngon chế biến đơn giản với lòng heo non

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu là lòng heo non. Hai món ăn ngon từ lòng heo non dưới đây bạn có thể tham khảo.

* Lòng heo non chiên mắm

Nguyên liệu để làm lòng heo non chiên mắm:

+ 1 bộ lòng heo non

+ Tỏi, ớt sừng,

+ Gia vị muối, giấm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn…

Cách làm lòng heo non chiên mắm:

+ Đầu tiên bạn làm sạch lòng heo bằng cách cho chút muối, giấm bóp thật kỹ rồi rửa sạch bằng nước. Hoặc cũng có thể dùng bột mì như trên. Sau khi lòng heo rửa sạch, để ráo nước rồi bạn cắt thành đoạn vừa ăn.

+ Ớt sừng, tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ

+ Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tiếp lòng non vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra để thấm bớt dầu. Tiếp đó, bạn cho hành tỏi vào phi thơm, trút lòng đã chiên vàng vào rồi cho thêm ớt, mắm, tiêu, mì chính… nêm vừa miệng. Lòng heo non chiên mắm nên thưởng thức khi nóng, ăn kèm với các loại rau gia vị như húng quế.

Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 2.

* Lòng non cháy tỏi

Nguyên liệu làm lòng non cháy tỏi:

+ Lòng non 1 bộ hoặc ít hơn tùy theo lượng ăn

+ Hành tỏi băm nhuyễn

+ Gia vị bột nêm, tiêu, đường, mắm, muối, dầu hào, ngũ vị hương

Cách làm:

+ Lòng non rửa sạch với muối hột, gừng và rượu trắng để khử mùi ‘thum thủm’. Sau đó đun nồi nước sôi, cho lòng vào luộc với xíu muối, giấm và vài lát gừng tới khi vừa chín tới để tránh bị dai. Sau đó, bạn vớt ra cho thau nước lạnh, lòng sẽ giòn ngon và cắt miếng vừa ăn

+ Chuẩn bị nước sốt bằng các nguyên liệu đường, mắm, tiêu, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, ngũ vị hương. Các nguyên liệu này trộn đều tạo thành hỗn hợp.

+ Cho hành tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho phần sốt vào đun lửa nhỏ liu riu. Khi phần nước sốt sôi lăn tăn, bạn cho lòng vào đảo đều để sốt ngấm hết vào lòng. Cuối cùng cho 1 phần tỏi phi vào trộn đều là đã có một món ăn hấp dẫn.

Cách khử mùi ‘thum thủm’ từ lòng heo non và hai món ăn ngon, đưa cơm từ lòng non- Ảnh 3.

Món lòng non cháy tỏi ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách rất ngon. Ảnh Danvy

PGS. TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia cho rằng, lòng heo có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau đầy hấp dẫn. Tuy nhiên, để tránh ảnh hưởng sức khỏe, bạn chỉ nên dùng khoảng 1 – 2 lần/tuần. Việc ăn quá nhiều nội tạng thường xuyên vì dễ dư thừa cholesterol. Đây là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…



Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-khu-mui-thum-thum-tu-long-heo-non-va-hai-mon-an-ngon-dua-com-tu-long-non-172240515210840645.htm

Cùng chủ đề

Củ cải được ví như nhân sâm, vì sao?

Củ cải chữa táo bón, tai biến mạch máu não...ThS Hoàng Khánh Toàn, nguyên chủ nhiệm khoa đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho biết củ cải được đông y dùng chữa nhiều bệnh. Nó có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc, quy các kinh tỳ, vị, phế... Trong đông y, củ cải được dùng trong...

Những món ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng của Jakarta

Hãy cùng khám phá danh sách các món ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng tại Jakarta mà...

Lượn một vòng tìm món ngon bổ rẻ ở Nha Trang

Mì quảng Nha Trang là một món mì nước, có ở nhiều hàng quán các khu chợ Đầm, chợ Xóm Mới. Nếu món mì quảng ở Quảng Nam có sợi bánh mềm, to bằng đầu đũa, thì cọng mì quảng Nha Trang lại nhỏ như sợi hủ tiếu nhưng rất dai và có màu vàng ươm.Mì quảng ở đây ăn với thịt luộc...

Các tiệm mì Quảng được yêu thích tại Quảng Nam

Mì Quảng Bà DậuNhắc tới du lịch Quảng Nam và ẩm thực nơi đây, nhiều người sẽ nghĩ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Không bận tâm lời dị nghị, bố mẹ phản ứng bất ngờ

Chênh lệch nhau 16 tuổi, bạn gái từng có 2 đời chồng, do đó chuyện tình của "phi công" 9x và người yêu U50 càng được nhiều người quan tâm. ...

Tin nhắn lúc 2h sáng của shipper khiến dân mạng xúc động

Tin nhắn lúc 2h sáng của shipper trong dịp Tết Nguyên Đán đã gây xúc động mạnh và nhận được nhiều sự đồng cảm từ cộng đồng mạng. ...

3 món ăn sáng tưởng tốt cho sức khỏe lại khiến đường huyết tăng vọt nếu ăn kiểu này

Ăn sáng đúng cách giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, duy trì năng lượng trong cả ngày cũng như hỗ trợ các chức năng của cơ thể được trơn tru. Tuy nhiên, ăn sáng với những thực phẩm này sai cách có thể khiến đường huyết tăng vọt, theo thời gian sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng...

Cô gái Phú Thọ lấy chồng xa 300km, năm nào cũng về ngoại ăn Tết

Kể từ khi làm dâu, cô gái Phú Thọ chưa từng ăn Tết quê chồng. Mỗi năm, cô đều được chồng đưa về ngoại ăn Tết gần 1 tháng. ...

Làm gì để tránh nguy cơ đau lưng khi dọn nhà ngày Tết?

Việc vệ sinh nhà cửa cuối năm để đón Tết có thể gây nguy cơ đau lưng, nặng hơn là chấn thương cột sống. ...

Bài đọc nhiều

Việt Nam là một trong 20 nền ẩm thực ngon nhất thế giới

Theo chuyên trang ẩm thực TasteAtlas, ẩm thực Việt Nam đứng thứ 19 trong bảng xếp hạng 100 nền ẩm thực ngon nhất thế giới năm 2024. Nguồn: https://tuoitre.vn/viet-nam-la-mot-trong-20-nen-am-thuc-ngon-nhat-the-gioi-20241231100335196.htm

'Kiếp nạn thứ 82' của cây đu đủ: Thân muối chua kho cá cực tốn cơm

Đã từ lâu, những món ăn được chế biến từ quả, lá, hoa đu đủ... được nhiều người biết đến và yêu thích. Thế nhưng, việc dùng phần lõi thân cây đu đủ để làm thực phẩm thì có lẽ không nhiều người biết tới. Mới đây, chị Lê Tình (SN 1987, Hà Tĩnh) khiến cộng đồng người yêu thích trồng rau sạch tại nhà "tròn mắt" trước món ăn mà theo chị rất tốn cơm vào mùa đông....

Phở bò Wagyu, gan ngỗng dát vàng đắt đỏ nhất Việt Nam lên báo Mỹ

Theo CNN Travel, số tiền mà khách hàng phải trả cho một bát phở như vậy vào khoảng 170 USD (4,1 triệu đồng Việt Nam). Tọa lạc ở một trong những khách sạn cao nhất Việt Nam, nhà hàng này cho biết mỗi ngày họ chỉ phục vụ đúng năm bát phở đặc biệt. “Phở là món ăn dân tộc của Việt Nam, được thưởng thức ở mọi nơi, mọi thời điểm trong ngày và tôi muốn bày tỏ...

Khách xếp hàng chờ, bê phở ngồi vỉa hè thưởng thức

Trên phố Ấu Triệu cạnh Nhà thờ Lớn Hà Nội có một quán phở luôn tấp nập người ra người vào mấy chục năm qua. Tại đây, không khó để bắt gặp hình ảnh thực khách xếp hàng dài chờ đợi hay tự tay xếp ghế nhựa, bê phở và ngồi thưởng thức trên vỉa hè. Quán không trưng biển hiệu nhưng thực khách quen gọi là phở Ấu Triệu hay phở Tư Lùn - Ấu Triệu. Chủ quán...

Quán chè nổi tiếng Hà Nội bội thu nhờ ‘món đậu đỏ thoát ế’ ngày Thất tịch

Sáng sớm ngày 22/8 (tức 7/7 âm lịch), Lại Thu Hiền (Thanh Xuân, Hà Nội) dậy sớm hơn mọi khi. Cô gái 24 tuổi tranh thủ rẽ ngang khu chợ gần nhà để mua một cốc chè đậu đỏ mang đi làm, với mong muốn "sớm thoát cảnh độc thân". Hiền cho biết, từ vài ngày trước, cô và đồng nghiệp đã hẹn nhau ăn chè đậu đỏ. Những người trẻ này có niềm tin rằng, "ăn đậu đỏ...

Cùng chuyên mục

8 món ăn vặt ngày Tết cổ truyền ngon miệng, tốt cho sức khỏe

Ngoài những món ăn truyền thống, nhiều người còn chuẩn bị rất chu đáo và đa dạng các món ăn vặt cho ngày Tết cổ truyền. Xem nhanh: 1. Chuối sấy khô 2. Mứt dừa 3. Thạch rau câu 4. Mứt vỏ bưởi 5. Hạt bí rang 6. Mứt kiwi 7. Khô gà 8. Trái cây 1. Chuối sấy khô Món chuối sấy khô tẩm đường vừa giòn vừa ngọt, rất được các em nhỏ yêu thích. Nguyên liệu để làm món chuối sấy khô rất dễ tìm,...

Hồi ức Tết xưa qua ống kính của nhiếp ảnh gia Anh

Năm 1993, nhiếp ảnh gia người Anh Andy Soloman lần đầu đến Việt Nam và trải nghiệm Tết Nguyên đán. Trong chuyến đi này, ông đã ghé thăm những địa điểm mang dấu ấn văn hóa Việt như: chợ hoa Công viên Thống Nhất, làng pháo Bình Đà và lễ hội pháo hoa Đồng Kỵ. Tết đầu tiên tại Hà Nội Chợ hoa Tết tại Công viên Thống Nhất năm 1993 là...

Ngon đứt lưỡi tô canh chua mận má nấu, rặt giọng miền Tây má gọi bây ơi

Một tô canh chua mận nóng hổi vừa tắt bếp lại được má tận tay dọn lên mâm cơm cùng tiếng gọi í ới thiệt rặt cái giọng miền Tây: ‘Ăn cơm bây ơi!’. Với người dân quê miền Tây, món ăn này chẳng...

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

Món ăn trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu. Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 là dịp để mọi người thưởng thức mâm cỗ đoàn viên, tận hưởng không khí ấm áp tình thân. Tùy theo sản vật và phong tục của vùng miền, mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở 3 miền Bắc - Trung - Nam có nét đặc trưng riêng. Nghệ nhân ẩm thực...

‘Thầy’ Tuyên và giấc mơ ở đâu cũng có phở

Không chỉ điều hành và phát triển chuỗi nhà hàng Phở Khỏe nổi tiếng, doanh nhân Nguyễn Đình Tuyên còn miệt mài lan tỏa những giá trị của phở đến bạn bè Hàn Quốc và thế giới. ...

Mới nhất

Không bận tâm lời dị nghị, bố mẹ phản ứng bất ngờ

Chênh lệch nhau 16 tuổi, bạn gái từng có 2 đời chồng, do đó chuyện tình của "phi công" 9x và người yêu U50 càng được nhiều người quan tâm. ...

Trưng bày Mỹ thuật – Nhiếp ảnh mừng Đảng, mừng Xuân Ất Tỵ 2024

Sáng 23.1, Hội Văn học, Nghệ thuật tỉnh Quảng Ngãi tổ chức “Trưng bày, triển lãm các tác phẩm Mỹ thuật và Nhiếp ảnh mừng Đảng, mừng Xuân Ất Tỵ 2025”. ...

“Lạnh nhiều hơn nóng”, nụ chậm bung bông, khiến dân trồng mai vàng Bình Định chật vật

Nhiều nhà vườn trồng mai ở TX.An Nhơn, tỉnh Bình Định (thủ phủ mai vàng miền Trung) đang tất bật bán mai dịp Tết. Tuy nhiên, năm nay, thời tiết diễn...

Cua Cà Mau lập kỷ lục vượt mốc 1,1 triệu đồng/kg

Giá cua biển thương phẩm tăng mạnh vào những ngày giáp Tết giúp nhiều nông dân Cà Mau phấn khởi thu hoạch bán kiếm tiền ăn Tết. ...

Cửa ngõ Hà Nội vẫn ùn dài, các tuyến phố trong nội đô thông thoáng khác lạ ngày 27 Tết

Ngày 27 Tết Nguyên đán 2025, một số cửa ngõ Hà Nội ùn dài, tuy nhiên các tuyến phố trong nội đô lại thông thoáng, không còn tình trạng kẹt xe nghiêm trọng như những ngày trước. ...

Mới nhất