Cà phê hòa tan có khác gì về lợi ích so với cà phê pha phin?

Cà phê nói chung mang lại lợi ích cho sức khỏe như cải thiện khả năng nhận thức, tăng cường trao đổi chất và ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh.

Cà phê hòa tan cũng có những lợi ích này ở mức độ khác nhau, đồng thời có ưu điểm là tiện lợi và tiết kiệm. Tuy nhiên, nó cũng có một số nhược điểm tiềm ẩn.

Cà phê hòa tan là gì?

Cà phê hòa tan là dạng cà phê đã pha, được làm khô thành các hạt nhỏ, chỉ cần pha với nước nóng để sử dụng. Có hai phương pháp chính để sản xuất cà phê hòa tan: sấy phun và sấy đông khô.

Sấy phun là phương pháp phổ biến do chi phí thấp, trong đó cà phê pha được đưa qua buồng sấy nóng để tách nước, tạo thành bột khô. Tuy nhanh hơn sấy đông khô nhưng nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của cà phê.

Sấy đông khô là phương pháp nhẹ nhàng hơn để làm cà phê hòa tan. Cà phê được pha, sau đó đông lạnh và sấy khô dưới áp suất thấp.

Do nhiệt độ thấp, quá trình này mất nhiều thời gian hơn và thường có chi phí cao hơn. Tuy nhiên, nó giúp giữ lại nhiều hợp chất hương thơm và đặc tính của cà phê hơn.

Nghiên cứu cho thấy cà phê sấy đông khô có kết cấu xốp hơn, nhưng cả hai loại cà phê hòa tan đều dễ pha lại với nước, giúp chúng trở nên phổ biến.

Cà phê hòa tan cũng có lợi ích sức khỏe?

Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính mang lại lợi ích sức khỏe như cải thiện khả năng nhận thức, tăng cường trao đổi chất và ngăn ngừa nguy cơ mắc một vài bệnh. Cà phê hòa tan chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học tương tự, mang lại những lợi ích như cà phê pha thông thường.

Trong đó, cà phê hòa tan cũng chứa một lượng caffeine, giúp tăng cường khả năng nhận thức, giúp tỉnh táo và cải thiện tâm trạng.

Tuy nhiên, những tác dụng này có thể khác nhau tùy vào lượng caffeine của từng loại cà phê. Một tách cà phê pha thông thường chứa khoảng 92 miligam caffeine và một tách cà phê hòa tan chứa khoảng 62 miligam.

Hạt cà phê chứa axit chlorogenic, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các chỉ số sức khỏe liên quan đến bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Ngoài ra, uống cà phê hòa tan có thể hỗ trợ nỗ lực quản lý cân nặng, vì caffeine có thể góp phần việc giảm cân và giảm mỡ trong cơ thể.

Sự khác nhau giữa cà phê hòa tan và cà phê thông thường

Mặc dù cà phê hòa tan và cà phê thông thường có nhiều điểm tương đồng nhưng chúng cũng có những sự khác biệt rõ rệt. Sự khác biệt rõ ràng nhất là thời gian ủ. Khi pha cà phê hòa tan chỉ cần pha nước nóng với bột cà phê, còn cà phê thông thường cần nhiều thời gian để pha hơn.

Quy trình pha cà phê thông thường cũng giúp hương vị được đậm đà hơn cà phê hòa tan, do cà phê hòa tan phải trải qua quá trình sấy khô.

Điều tương tự cũng xảy ra với hàm lượng caffeine của chúng. Mặc dù có thể khác nhau tùy theo nhãn hiệu và cách pha chế, nhưng cà phê pha thông thường thường chứa nhiều caffeine hơn cà phê hòa tan.

Về lợi ích đối với sức khỏe, cả hai loại cà phê đều cung cấp chất chống oxy hóa và và cải thiện khả năng nhận thức và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự tiện lợi và giá cả phải chăng của cà phê hòa tan có thể thu hút những người có lối sống bận rộn.

Những lưu ý với cà phê hòa tan

Mặc dù cà phê hòa tan là một lựa chọn thuận tiện với giá cả phải chăng nhưng vẫn có một số nhược điểm như cà phê hòa tan có xu hướng chứa lượng acrylamide cao nhất, đây là chất hóa học được hình thành trong quá trình rang.

Acrylamide được coi là chất có thể gây ung thư nếu tiêu thụ quá nhiều, vì thế nên uống cà phê hòa tan một cách điều độ.

Ngoài ra, các loại hương vị như vị ngọt trong cà phê hòa tan có thể chứa đường bổ sung, dùng nhiều có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Tương tự như cà phê thông thường, tiêu thụ quá nhiều cà phê hòa tan cũng có thể dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn từ caffeine, như lo lắng, mất ngủ và các vấn đề về tiêu hóa.

Điều cần thiết là phải chú ý đến thành phần dinh dưỡng và tiêu thụ cà phê như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.