Bất ngờ loại ‘rau tốt nhất thế giới’ đang vào mùa, bán rẻ đầy chợ, người Việt nên ăn để ngừa các bệnh mãn tính

Vào mùa đông xuân, rau cải xoong là món ăn quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình người Việt. Đáng chú ý trong một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã tiến hành chấm điểm dinh dưỡng cho các loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng. Kết quả, cải xoong được chấm điểm cao nhất – 100 điểm và được đánh giá là thực phẩm lành mạnh nhất thế giới.

Theo nghiên cứu, trong mỗi chén cải xoong chứa 100% lượng Vitamin K được khuyến cáo nên bổ sung hàng ngày. 2 chén cải xoong tươi khoảng 70 gram chỉ chứa 7 calo, trong khi đó lại mang tới 212% Vitamin K, 48% Vitamin C, 44% Vitamin A, 8% Canxi, 8% Mangan, 6% Kali. Ngoài ra, chúng còn có 4% Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6, Magiê và Phốt pho.

Trong Đông y, cải xoong có tính hàn, vị đắng. Chúng có tác dụng lợi tiểu, giải độc gan, giúp tiêu hóa tốt. Thường dùng để chữa các chứng bí tiểu, lao phổi, viêm phế quản, tiểu đường và những chứng bệnh khác. Ngoài ra, các chất trong cải xoong có thể giúp làm giảm huyết áp.

7 công dụng tuyệt vời của rau cải xong với sức khỏe

Điều hòa huyết áp

Zeaxanthin và lutein là hai thành phần hoạt chất chiếm tỷ lệ cao trong rau cải xoong. Chúng được biết đến với khả năng loại bỏ mỡ thừa, ngăn ngừa và giảm thiểu hiện tượng xơ vữa động mạch, từ đó giúp điều hòa huyết áp. Không chỉ vậy, bộ ba: Ca, K và Mg trong cải xoong cũng đem đến tác dụng tương tự, ngoài ra còn giúp hạn chế tập kết tiểu cầu và kiểm soát tình trạng rối loạn chức năng nội mô.

Phòng tai biến, đột quỵ

Trong cải xoong hàm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh như: Vitamin C, carotenoid, lutein, zeaxanthin,… Những thành phần này đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp cơ tim hoạt động bền bỉ hơn, làm giảm lượng mỡ xấu trong máu và hạn chế tình trạng xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, vitamin B9 có trong thực phẩm này còn ngăn chặn hiệu quả nguy cơ đột quỵ. Vậy nên thường xuyên sử dụng rau cải xoong là cách đơn giản và hiệu quả nhất để bạn phòng ngừa các tai biến liên quan đến bệnh tim mạch.

Tốt cho tuyến giáp

Trong các thành phần dinh dưỡng của rau cải xong thì Iod là một trong những thành phần nổi bật. Vi chất này tham gia vào cấu tạo của hormon tuyến giáp (T3, T4), từ đó giúp hỗ trợ hoạt động chuyển hóa vật chất trong cơ thể. Bởi vậy nếu bạn đưa thực phẩm này vào thực đơn hằng tuần thì sẽ ngăn ngừa được nguy cơ suy giáp.

Giúp xương chắc khỏe

Thành phần chính của xương là Ca, P và cả hai khoáng chất này đều có mặt trong thành phần của rau cải xoong. Vậy nên nếu thường xuyên sử dụng thực phẩm này, hệ vận động của bạn sẽ ngày càng chắc khỏe, tránh được tình trạng loãng xương, yếu xương. Ngoài ra, vitamin K trong cải xoong còn giúp giảm thiểu nguy cơ gãy xương do thành phần này quá giòn và xốp.

Tốt cho mắt

Vitamin A trong cải xoong có tác dụng rất tích cực trong việc cải thiện thị lực đồng thời chặn đứng nguy cơ thoái hóa điểm vàng từ giai đoạn sớm. Trong một diễn biến khác, cải xoong còn rất giàu vitamin C và thành phần này được xem là tấm khiên giúp ngăn ngừa hiệu quả tình trạng đục thủy tinh thể. Vậy nên nếu muốn sở hữu một đôi mắt sáng khỏe thì bạn nên “kết thân” với rau cải xoong càng sớm càng tốt.

Giúp tăng miễn dịch

Hàm lượng vitamin C cao ngất ngưỡng trong cải xoong vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch nói chung, vừa làm gia tăng hiệu quả chống ung thư nói riêng. Chưa hết, isothicyanate – hợp chất được tìm thấy trong rau cải xoong còn giúp bất hoạt Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), một loại enzym kích thích sự phát triển mạnh mẽ của các khối u. Từ đó làm chậm diễn tiến của bệnh lý nguy hiểm này (đặc biệt là với ung thư vú).

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Khả năng điều chỉnh đường huyết của rau cải xoong có được là nhờ thành phần ALA. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong thực vật này cũng làm tăng độ nhạy của insulin, hormon giúp chuyển hóa đường trong máu thành dạng đường tích trữ trong gan và cơ. Không những vậy, hàm lượng axit amin và chất xơ cao trong rau cải xoong cũng tham gia tích cực vào việc kiểm soát đường huyết.

5 món ăn bài thuốc từ rau cải xoong

Chữa viêm phế quản

Lấy 200g cải xoong, 50g lá tía tô, cho thêm vài lát gừng tươi. Đem tất cả đi sắc lên với 3 bát nước trong ấm đất, sắc đến khi chỉ còn 1 bát. Chia đều ra uống 3 lần/ngày.

Chữa bí tiểu

Nguyên liệu gồm, cải xoong, hành tây, củ cải trắng. Thái nhỏ và sấy khô tất cả nguyên liệu rồi đem sắc với 1 lít nước. Đun cho đến khi còn 300ml nước thì tắt bếp, uống 2 lần/ngày. Hoặc bạn có thể dùng cải xoong nhúng qua nước sôi, rồi trộn chung với giấm ăn và vừng rồi ăn để chữa bí tiểu.

Chữa bệnh lao phổi

Dùng 200g cải xoong, một ít vỏ quýt phơi khô đem nấu nước. Uống khi nước còn ấm sẽ có tác dụng giải độc, chữa bệnh lao phổi cực tốt.

Điều trị tiểu đường

10g cải xoong, củ cải, cần tây, cải bắp, cà rốt và lá tía tô. Đem giã nát hoặc ép lấy nước uống mỗi ngày 1 ly. Lưu ý, không nên dùng nhiều tránh đau bụng, tổn thương thận và gây khó chịu ở bàng quang.

Chữa bệnh ngoài da

Một số bệnh như Eczema, ghẻ, hắc lào, rụng tóc, bệnh về da đầu, mụn nhọt, lở loét… có thể ăn sống hoặc ép nước cải xoong rồi đắp lên phần bị viêm nhiễm.