Bất ngờ loại cá chuyên gia người Nhật khuyên nên ăn để phòng bệnh mỡ máu, huyết áp và bệnh tiểu đường

Lý do cá ngừ là món ăn yêu thích của người Nhật

Nhật Bản là đất nước nổi tiếng ưa chuộng các món ăn từ cá, ước tính Nhật Bản tiêu thụ gần 10% sản lượng cá trên thế giới. Mỗi người dân Nhật trung bình ăn cá nhiều gấp 5 lần so với người ở quốc gia khác. Đặc biệt, phải kể đến 2 món sushi và sashimi (gỏi cá sống) là hai món ăn truyền thống của người Nhật. 

Một trong những món cá được ưa thích của người Nhật đó là cá ngừ. Cá ngừ không chỉ gắn liền với sushi mà còn được chế biến đa dạng như nướng, áp chảo, nhúng lẩu ăn cùng các nguyên liệu khác. Ở Việt Nam, cá ngừ đại dương (dùng để chỉ loại cá ngừ có mắt to và cá ngừ vây vàng) là một loại hải sản đặc biệt thơm ngon với phần mắt rất bổ dưỡng. Loại cá này được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đồng thời là nguồn hàng xuất khẩu rất có giá trị cao.

Chuyên gia sức khỏe người Nhật Takuya Sugiyama khuyên bạn có thể ăn cá ngừ để cải thiện các triệu chứng mỡ máu cao, huyết áp cao, đường huyết cao. Bởi cá ngừ ít chất béo, nhiều protein, giàu sắt và vitamin B1, có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu máu hoặc loại bỏ mệt mỏi, phục hồi thể lực. Hàm lượng DHA và EPA cao không chỉ có thể cải thiện lưu thông máu, duy trì chức năng não mà còn ngăn ngừa xơ vữa động mạch, huyết áp cao.

3 công dụng tuyệt vời của cá ngừ với sức khỏe

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Hàm lượng axit béo omega-3 cao trong cá ngừ có thể giúp giảm mức độ axit béo omega-6 và cholesterol LDL tích tụ bên trong động mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều omega-3 có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, bao gồm cả các cơn đau tim, đột quỵ.

Ngăn ngừa các bệnh lý về thị lực

Thành phần omega-3 trong cá ngừ đem lại nhiều lợi ích cho chức năng mắt. Phụ nữ ăn nhiều cá ngừ trong một tuần sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh khô mắt đến 68%. Chất dinh dưỡng này cũng được cho là có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u và giảm viêm trong cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Trong nhiều chế độ ăn kiêng, cá ngừ là một thực phẩm không thể thiếu. Đây là một loại thịt trắng có hàm lượng protein tương đối cao nhưng ít calo. Nhờ đó, bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn và hạn chế ăn nhiều.

Cách ăn cá ngừ đúng và an toàn nhất

Nấu chín cá ngừ là cách tốt nhất để loại bỏ ký sinh trùng và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có thể ăn cá ngừ sống một cách an toàn. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) khuyến cáo nên làm đông lạnh cá ngừ sống theo một trong những cách sau để loại bỏ ký sinh trùng:

– Đóng băng ở -20 °C hoặc thấp hơn trong 7 ngày 

– Đông lạnh ở -35 ° C hoặc thấp hơn. Sau đó tiếp tục bảo quản ở nhiệt độ -35 ° C trở xuống trong vòng 15 giờ. 

– Đông lạnh ở -35 ° C hoặc thấp hơn. Sau đó bảo quản cá ngừ ở nhiệt độ -20 ° C hoặc thấp hơn trong 24 giờ.

Cá ngừ sống đông lạnh nên được rã đông trong tủ lạnh trước khi tiêu thụ. Làm theo phương pháp này có thể sẽ tiêu diệt hầu hết ký sinh trùng trong cá ngừ.

Cá ngừ là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên chúng cũng chứa nguồn thủy ngân và ký sinh trùng lớn. Do đó, một số đối tượng cần thận trọng khi ăn cá ngừ sống và thực hiện ăn cá ngừ đúng cách để đảm bản an toàn, tránh ngộ độc thực phẩm.