Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với ‘vua của các loại hạt’, tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

Vì sao hạt óc chó tốt cho người bị gout ?

Hạt óc chó là loại hạt vừa thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe. Đây là loại hạt được ví là ‘vua của các loại hạt’, rất tốt với người bị gout.

Người bị gout, lượng axit uric trong máu cao. Hạt óc chó lại có hàm lượng purin thấp. Hợp chất này có thể giúp chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, giúp kiểm soát axit uric tốt hơn. Ngoài ra, hạt óc chó còn chứa axit béo omega-3 giúp giảm viêm, đau nhức khớp. Chính vì vậy mà người bị gout càng cần bổ sung loại hạt này trong thực đơn hàng ngày của mình.

BSCKI. Dương Ngọc Vân (BVĐK Medlatec) cũng đã có chia sẻ rằng, hạt óc chó không chỉ tốt cho người bị gout mà những người bị tiểu đường tuýp 2 cũng nên ăn.

Một nghiên cứu đã chỉ ra, ăn khoảng 30gr hạt óc chó trong vòng tối thiểu 1 năm có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 với người không bao giờ dùng các loại hạt. Mỗi ngày dùng hạt này, còn làm cải thiện đáng kể nồng độ insulin vì loại quả này chứa chất béo không bão hòa, khống chế lượng đường huyết.

Theo chuyên gia, hạt óc chó có thể dùng trực tiếp như món ăn nhẹ hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng. Ngoài ra, loại hạt này cũng là nguyên liệu chế biến món ngon rất bổ dưỡng, có thể dùng thêm trong các món salad, sữa chua, hoặc sinh tố, làm bánh… để tăng cường giá trị dinh dưỡng.

Món ngon với hạt óc chó

Bánh táo hạt óc chó

Nguyên liệu làm bánh táo hạt óc chó:

+ 200gr táo

+ 80 gr yến mạch

+ 2 quả trứng gà

+ 50gr hạt óc chó

+ 5 – 6 quả táo đỏ khô

+ Sữa tươi không đường

+ Dừa vụn

Cách làm bánh tao hạt óc chó:

Bước 1: Đem táo đi rửa sạch, ngâm qua chút nước muối loãng rồi đem cắt hạt lựu. Táo khô đỏ cắt nhỏ, hạt óc chó thái ra. Tiếp đó cho táo vào tô, thêm yến mạch và hạt óc chó, táo đỏ ở trên, đập thêm 2 quả trứng gà và sữa tươi vào trộn đều.

Bước 2: Bạn đem giàn đều hỗn hợp vào khuôn giấy bạc, quét thêm chút dầu ăn mỏng ở viền khuôn. Làm nóng nồi ở nhiệt 160’ trong vòng 5 phút rồi bỏ khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 160-170 độ trong vòng 30 phút là bánh chín. Khi lấy ra bạn có thể decor thêm miếng táo và chút dừa vụn rắc lên trên để cho đẹp mắt.

Kẹo hạt óc chó

Nguyên liệu làm kẹo từ hạt óc chó

+ 100gr hạt óc chó

+ vừng rang

+ 1 thìa mật ong, 25gr đường trắng

Cách làm:

Bước 1: Cho hạt óc chó đã tách vỏ vào khay rồi đặt trong lò vi sóng, cài nhiệt độ cao để hạt óc chó chín giòn ngon. Khi nhấc ra, bạn chà xát liên tục để lấy đi lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài hạt. Lớp vỏ này càng sạch, hương vị của món ăn sẽ càng thơm ngon

Bước 2: Bỏ vào nồi sạch nước lọc, đường, mật ong theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Bật bếp đun với ngọn lửa nhỏ tới khi nước đường sánh sệt, có thể kéo sợi là được. Trong quá trình đun cần bật nhỏ lửa để tránh bị cháy.

Cho hạt óc chó đã rang vào, đảo liên tục tới khi bám một lớp mỏng đường bên ngoài là được. Tắt bếp, bạn rắc vừng rang lên trên rồi trút toàn bộ hạt óc chó đã sên đường ra khay. Dùng thìa dàn đều, chờ cho hạt óc chó nguội là đã có món kẹo ngon từ ‘vua của các loại hạt’ này. Để ăn dần, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp kín.

Gà sốt chua ngọt với hạt óc chó

Nguyên liệu

+ 300gr thịt ức gà

+ 40gr hạt óc chó

+ 200g bột chiên giòn

+ 100ml dầu ăn

+ 40ml dầu oliu

+ Nửa muỗng canh hành tây băm nhuyễn

+ 15gr tỏi băm nhuyễn

+ Gia vị mì chính, muối, mật ong, tương cà

Cách làm gà sốt chua ngọt với hạt óc chó:

Bước 1: Đầu tiên bạn phi vàng hành, tỏi, thêm muỗng canh mật ong và nước sốt cà chua vào đảo đều, tắt lửa.

Bước 2: Cho ức gà đã thái miếng và làm sạch, để ráo nước lăn qua lớp bột chiên giòn rồi đem chiên.

Thịt gà vừa chín tới lấy ra ngay để giữ được vị ngọt vốn có. Tiếp đó, bạn cho gà vào phần nước sốt cà chua và hành tỏi đã phi xào nhanh cho thấm, nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng, bạn đảo hạt óc chó vào cùng.