Bảo quản gừng trong tủ lạnh có đảm bảo an toàn thực phẩm?

Một số lợi ích sức khỏe nổi bật của gừng

Hỗ trợ tiêu hóa: gừng giúp kích thích tiêu hóa, làm tăng sự sản xuất dịch vị dạ dày, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và buồn nôn. Gừng cũng có tác dụng giảm co thắt dạ dày và ruột, giúp giảm các triệu chứng của bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) và táo bón.

Giảm buồn nôn và say tàu xe: gừng là một phương thuốc tự nhiên rất hiệu quả trong việc giảm cảm giác buồn nôn, đặc biệt là khi bạn bị say tàu xe hoặc buồn nôn do mang thai (ốm nghén). Các hợp chất trong gừng giúp giảm cảm giác khó chịu ở dạ dày và thúc đẩy việc tiêu hóa.

Giảm viêm và đau nhức: gừng có tính chống viêm mạnh mẽ nhờ vào các hợp chất như gingerol. Điều này giúp làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể và giảm các triệu chứng đau nhức, đặc biệt là đối với bệnh viêm khớp. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng gừng có thể giảm cơn đau do viêm khớp hoặc các bệnh lý liên quan đến xương khớp.

Cải thiện sức khỏe tim mạch: gừng có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp. Các hợp chất trong gừng còn giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim, bao gồm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và tăng cường sức khỏe mạch máu.

Tăng cường miễn dịch: gừng có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, cảm cúm hoặc cảm lạnh. Gừng cũng giúp làm ấm cơ thể, thúc đẩy lưu thông máu và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân: gừng có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân. Gừng còn giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, làm giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.

Chống oxy hóa và bảo vệ tế bào: gừng chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do. Việc tiêu thụ gừng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer và Parkinson.

Giảm căng thẳng và lo âu: gừng có tác dụng thư giãn, giúp giảm căng thẳng và lo âu. Nó cũng có thể cải thiện tâm trạng và giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn.

Hỗ trợ sức khỏe hô hấp: gừng có tác dụng làm loãng đờm và giúp thông thoáng đường thở, rất hữu ích trong việc điều trị cảm lạnh, ho, viêm họng và các vấn đề về hô hấp khác.

Chống ung thư: một số nghiên cứu cho thấy gừng có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng và ung thư vú. Các hợp chất trong gừng giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và giảm viêm trong cơ thể.

Bảo quản gừng đúng cách như thế nào?

Để bảo quản gừng đúng cách, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau để giữ cho gừng luôn tươi lâu mà không mất đi hương vị và chất dinh dưỡng:

Bảo quản gừng tươi trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn chỉ sử dụng một ít gừng, bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt thành miếng nhỏ. Đặt gừng vào một túi zip hoặc bọc trong giấy báo, sau đó cho vào túi nhựa hoặc hộp kín.

Điều này giúp giữ ẩm cho gừng và ngăn không khí, giúp gừng tươi lâu trong khoảng 1-2 tuần.

Bảo quản gừng trong ngăn đá tủ lạnh

Gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ hoặc lát mỏng, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín. Bảo quản gừng trong ngăn đá sẽ kéo dài thời gian sử dụng lên đến vài tháng mà không làm mất đi hương vị.

Bảo quản gừng trong ngăn đá tủ lạnh là một phương pháp hiệu quả để kéo dài thời gian sử dụng của gừng, đặc biệt là khi bạn có lượng gừng lớn mà không thể sử dụng hết ngay. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý:

Bạn có thể gọt vỏ và cắt gừng thành miếng nhỏ hoặc để nguyên củ, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín và cho vào ngăn đá. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra và rã đông hoặc cắt lát khi còn đông lạnh (gừng sẽ dễ dàng bào hoặc cắt khi đông đá).

Gừng khi được bảo quản trong ngăn đá có thể thay đổi kết cấu một chút, nhưng hương vị và các chất dinh dưỡng vẫn được bảo tồn khá tốt. Tuy nhiên, gừng đông đá sẽ không còn giòn như gừng tươi, nhưng vẫn rất hiệu quả trong việc nấu nướng hoặc pha chế.

Việc bảo quản gừng trong ngăn đá giúp tránh tình trạng gừng nhanh hỏng, bị mốc hoặc khô, là một phương pháp khá tốt để duy trì sự tươi ngon của gừng trong thời gian dài.

Bảo quản gừng trong rượu hoặc giấm:

Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa phải. Đặt gừng vào lọ thủy tinh, sau đó đổ rượu (hoặc giấm) lên cho ngập gừng. Phương pháp này giúp bảo quản gừng lâu dài mà không cần tủ lạnh. Giấm hoặc rượu sẽ giữ gừng tươi và khử mùi.

Bảo quản gừng trong cát hoặc đất:

Đặt gừng vào một túi vải hoặc hộp đựng cát/đất khô. Phương pháp này giúp bảo quản gừng tươi trong thời gian dài mà không bị mốc hay hỏng. Cát/đất giữ độ ẩm và nhiệt độ ổn định.

Phương pháp bảo quản bằng gạo

Nếu ở nhà mua nhiều gừng mà chưa dùng hết thì chúng ta có thể dùng gạo để bảo quản. Cách làm cũng rất đơn giản, bề mặt gừng sẽ có một ít cặn, sau khi làm sạch gừng, bạn để ở nơi thoáng mát, khô ráo nước trên bề mặt. Sau đó bạn chỉ cần vùi gừng trực tiếp vào gạo để bảo quản. Gạo rất khô, bằng cách vùi gừng vào gạo, bạn có thể giữ gừng ở môi trường khô ráo và cách ly với không khí. Bằng cách này, gừng có thể bảo quản được lâu mà không bị hư hỏng hoặc nảy mầm.

Bảo quản gừng đã chế biến

Ngâm gừng với nước muối hoặc chế biến thành bột gừng: sau khi gọt vỏ và thái lát, bạn có thể chế biến thành các món như gừng ngâm hoặc gừng bột và bảo quản trong lọ kín, tủ lạnh.

Một số lưu ý khi bảo quản gừng

Không để gừng ướt: đảm bảo gừng khô trước khi bảo quản để tránh tình trạng bị mốc.

Tránh ánh nắng trực tiếp: gừng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.

Như vậy, tùy vào lượng gừng bạn có và cách sử dụng, bạn có thể chọn phương pháp bảo quản phù hợp để giữ gừng tươi lâu nhất.