Ăn toàn thịt, người đàn ông bị ‘nhuộm vàng’ khắp người

Theo trang ScienceAlert ngày 17-2, người đàn ông 40 tuổi sống tại bang Florida, Mỹ nhìn thấy các vệt màu vàng không triệu chứng trong lòng bàn tay, lòng bàn chân và khuỷu tay khoảng 3 tuần trước khi đi khám bệnh.

Các vệt này xuất hiện khoảng 8 tháng sau khi ông theo chế độ ăn kiêng carnivore, tức là ông ta không ăn gì ngoài thịt, gia cầm, trứng, hải sản, một số sản phẩm từ sữa và nước. Ông hoàn toàn không ăn trái cây, rau củ cũng như ngũ cốc và các loại hạt.

Chế độ ăn kiêng carnivore (một loại của chế độ ăn kiêng keto tiêu thụ ít carbohydrate và nhiều chất béo tốt) ngày càng phổ biến trong những năm gần đây. Tuy nhiên theo góc độ khoa học, chế độ ăn này khiến cơ thể thiếu các loại vitamin, chất dinh dưỡng và chất xơ thiết yếu, đồng thời làm tăng nguy cơ các bệnh như ung thư.

Trường hợp trên, người đàn ông này đã tiêu thụ tới 4kg thức ăn béo mỗi ngày. Thậm chí ông ta còn thêm chất béo vào hamburger để ăn. Mức cholesterol của ông ta trên 1.000mg/dL, gấp hơn 5 lần so với mức khuyến nghị dành cho người trưởng thành.

Thói quen ăn uống và mức cholesterol cao đã khiến ông ta xuất hiện các vệt vàng trên da khi cholesterol quá tải trong máu. Ở một số vùng trên cơ thể, sự tích tụ lớn đến mức cholesterol bắt đầu “xì” qua da.

Bác sĩ đã chẩn đoán ông ta mắc bệnh xanthelasma, hay còn gọi là u vàng hoặc ban vàng quanh mắt. Tình trạng bệnh thường xuất hiện quanh mắt song cũng có thể xuất hiện ở những nơi khác trên cơ thể.

Nghiên cứu trước đây đã liên kết xanthelasma với các tình trạng bệnh lý khác, bao gồm đái tháo đường, tuyến giáp, mỡ máu hay cholesterol cao. Mặc dù các vệt vàng này không gây đau đớn nhưng chúng chỉ được loại bỏ bằng phẫu thuật đặc biệt, ngay cả khi người bệnh đã thay đổi và ăn uống theo chế độ bình thường.

Ngoài ra, cholesterol cao cũng liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe khác, chẳng hạn tim mạch, đột quỵ và bệnh thận. Cũng có bằng chứng cho thấy mức cholesterol cao làm tắc nghẽn mạch máu có thể thúc đẩy sự phát triển của ung thư, thậm chí có khả năng làm tăng nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ (suy giảm trí nhớ).

Hy vọng người đàn ông nói trên có thể điều chỉnh chế độ ăn lành mạnh hơn theo lời khuyên của bác sĩ ngay cả khi ông ta cho biết chế độ ăn kiêng carnivore giúp mình giảm cân, có nhiều năng lượng hơn và minh mẫn hơn.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Cardiology.

Kiêng ăn cholesterol dễ gây nhiều bệnh lý

Lo lắng bị các vấn đề tim mạch, đột quỵ, người ta tìm mọi cách, từ ăn kiêng, uống thuốc… để ‘đè’ mức cholesterol xuống mà không biết cholesterol rất quan trọng với sức khỏe. Thiếu cholesterol cơ thể sẽ không vận hành được.