Rất nhiều cách chế biến cho món trứng
Trứng gà rất dễ tìm, và hơn hết, không giống với những nguyên liệu khác thường bị đóng khung theo từng bữa, thì trứng lại có thể được sử dụng cho cả ba bữa: sáng, trưa, tối.
Chính bởi trứng gà có thể dùng cả ngày và là nguyên liệu cho nhiều món nên phương pháp chế biến chúng cũng… vô vàn.
Luộc trứng gà
Đây là phương pháp phổ biến, đơn giản và ít tốn thời gian nhất để biến một quả trứng sống thành chín.
Trứng được đặt trong nước và nấu cho đến khi lòng trứng chín mềm hoặc chín đến mức bạn mong muốn. Thời gian nấu dài hay ngắn phụ thuộc vào mức độ chín mong muốn của bạn.
Trứng luộc có thể ăn kèm salad hoặc ăn trực tiếp – Ảnh: Karsten Moran / New York Times
Nếu trứng để trong tủ lạnh cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng hai giờ trước khi luộc. Việc này nhằm đảo bảo độ chính xác khi căn giờ luộc để có trứng dẻo, lòng đào hay trứng chín.
Nấu trứng trong xửng hấp cũng sẽ mang lại kết quả giống như trứng luộc, thậm chí còn ngon hơn. Lý do là bởi hơi nước cung cấp nhiệt đều hơn, nhẹ hơn nước và trứng thành phẩm dễ bóc hơn.
Trứng bác
Một phương pháp nhanh gọn và đơn giản khác là trứng bác, hay còn gọi là trứng khuấy. Phương pháp này vô cùng đơn giản:
Trứng được tách vỏ, đánh đều lòng trong một chiếc bát nhỏ với chút muối, hạt tiêu, rau gia vị. Sau đó chiên trên chảo với một lớp dầu hoặc bơ.
Món trứng bác có thể ăn kèm bánh mì kẹp, cơm – Ảnh: Allrecipes
Để món trứng bác được ngon hơn, bạn nên chuẩn bị chiếc chảo chống dính dày.
Thêm muối vào trứng trước khi nấu sẽ khiến trứng mềm hơn và thêm một ít sữa hoặc kem vào trứng bác giúp giữ ẩm món ăn, nhưng nhiều quá sẽ chảy nước.
Lớp vỏ của trứng bác có thể chín từ mềm đến đặc tùy thuộc vào thời gian nấu.
Món trứng bác có thể ăn kèm bánh mì kẹp, cơm, hoặc đơn giản là bạn có thể bỏ vào trong đó vụn bánh mì, các loại rau gia vị, phô mai, cà chua, hoặc thịt… để tạo nên một bữa sáng ngon miệng.
Trứng trần
Trứng trần là một dạng của trứng luộc nhưng thời gian chế biến ngắn hơn rất nhiều.
Trứng trần là một dạng của trứng luộc nhưng thời gian chế biến ngắn hơn rất nhiều – Downshiftology
Trứng trần được chế biến bằng cách đập tách vỏ trứng và cho lòng trứng vào nước đang sôi sao cho lòng trắng đông lại một chút, sau đó vớt ra ngay khi lòng đỏ của trứng vẫn còn chưa chín hoàn toàn.
Trứng trần thường được ăn với các món như mì, phở, bánh mì hoặc salad…
Một lưu ý nhỏ cho các bà nội trợ rằng trứng trần gần như là trứng sống nên chỉ sử dụng trứng rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trứng ốp la
Ốp la cũng là một cách chế biến trứng mà chẳng ai còn lạ gì nữa. Món trứng tưởng chừng như quen thuộc này ấy vậy mà lại khá khó chế biến.
Để tạo nên một món trứng ốp la thành phẩm với lớp lòng đỏ vừa chín tới nằm gọn bên trong lớp lòng trắng chín viền vàng đôi khi là cả một nghệ thuật.
Trứng ốp la nên chiên trong dầu nóng thay vì trong bơ, vì các cạnh sẽ chuyển sang màu nâu và giòn – Ảnh: Karsten Moran / New York Times
Lời khuyên từ các chuyên gia ẩm thực trên The New York Times là trứng càng tươi mới và ở nhiệt độ phòng thì càng giữ được hình dạng tròn đều khi chế biến.
Nếu bạn định làm món trứng ốp la nhưng lòng trắng chín trước lòng đỏ, hãy thêm khoảng một thìa cà phê nước vào chảo và đậy nắp lại để lòng đỏ chín trong hơi nước. Hãy mở nắp sau mỗi 15 giây hoặc lâu hơn để kiểm tra lòng đỏ.
Trứng ốp la nên chiên trong dầu nóng thay vì trong bơ, vì các cạnh sẽ chuyển sang màu nâu và giòn.
Bạn có thể ăn trứng ốp la cùng bánh mì, mì hoặc ăn không với nước tương cũng đủ ngon rồi.
Trứng chiên
Trứng chiên là một phương pháp khác gần giống như trứng khuấy.
Cách làm là tách vỏ, đánh đều lòng trứng trong tô với gia vị, rau thơm hoặc thịt, giăm bông… và làm chín trên một chảo chống dính với dầu hoặc bơ.
Tuy nhiên, thay vì vừa nấu vừa khuấy trứng tơi ra thì cách chiên trứng là điều chỉnh nhiệt sao cho chín đều rồi lật từng mặt.
Trứng chiên được dùng ăn cùng cơm, hoặc kẹp trong những lát bánh mì ngon miệng – Ảnh: veganhuggs
Từ 5 phương pháp phổ biến này, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu để tạo ra nhiều món ngon từ trứng cho bữa sáng đơn giản và dinh dưỡng.
Mỗi phương pháp chế biến trứng mang lại một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt và có thể được tùy chỉnh để phù hợp với sở thích và nhu cầu của mỗi người.
