Bữa sáng nên giàu protein hay carbohydrate?

Protein và carbohydrate đều đóng vai trò quan trọng, nhưng ăn loại nào vào buổi sáng để đạt được lợi ích tối ưu luôn là chủ đề gây tranh luận.

Bà Lauren O’Connor, chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Mỹ, đã chia sẻ một số thông tin cần biết về bữa sáng.

Lợi ích của protein

Protein là dưỡng chất quan trọng giúp duy trì cơ bắp, xương và hỗ trợ nhiều chức năng trao đổi chất khác nhau, theo trang sức khỏe Health.

Việc cung cấp đủ protein có thể ổn định lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm ăn và giúp no lâu hơn.

Protein còn có vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone, enzyme, hỗ trợ tiêu hóa, xây dựng và phục hồi mô cơ.

Việc bổ sung protein vào buổi sáng giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, hỗ trợ khả năng vận động và làm chậm quá trình lão hóa của hệ cơ xương, đặc biệt với người lớn tuổi.

Cơ thể hấp thụ protein tốt hơn vào buổi sáng so với các bữa khác trong ngày, vì vậy đây là thời điểm lý tưởng để bổ sung nguồn dinh dưỡng này.

Lượng protein cần thiết vào bữa sáng có thể thay đổi tùy theo nhu cầu cá nhân, nhưng hầu hết mọi người đều được khuyến khích tiêu thụ từ 20-30 g protein mỗi sáng. Một số người có thể cần đến 40 g protein nếu họ có nhu cầu năng lượng cao hơn.

Lợi ích của carbohydrate

Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính của cơ thể. Chúng được phân giải thành glucose, cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể

Một số loại carbohydrate còn chứa chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì chức năng ruột khỏe mạnh.

Carbohydrate phức hợp có trong thực phẩm nguyên chất như yến mạch, khoai lang, các loại đậu và rau củ giúp cung cấp năng lượng ổn định, không gây tăng đột ngột lượng đường trong máu.

Ngược lại, carbohydrate đơn giản như bánh ngọt và ngũ cốc tinh chế có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu và gây ra cảm giác mệt mỏi sau đó.

Một bữa sáng giàu carbohydrate giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và tăng cường quá trình trao đổi chất.

Việc ăn một lượng vừa phải carbohydrate vào buổi sáng giúp kích thích não bộ hoạt động hiệu quả hơn, tăng khả năng tập trung và cải thiện tâm trạng.

Tuy nhiên, những người ít vận động vào buổi sáng có thể giảm lượng carbohydrate tiêu thụ để tránh dư thừa năng lượng.

Lợi ích khi kết hợp protein và carbohydrate

Sự kết hợp giữa protein và carbohydrate là cách tốt nhất để cân bằng dinh dưỡng vào buổi sáng.

Việc kết hợp cả hai nhóm thực phẩm này giúp ổn định đường huyết, duy trì năng lượng và giảm cảm giác thèm ăn suốt cả ngày.

Những người ăn sáng với sự kết hợp giữa protein và carbohydrate phức hợp có mức ghrelin – hormone kích thích sự thèm ăn – thấp hơn so với những người chỉ ăn carbohydrate.