Đến Đà Nẵng phải ăn mì Quảng, Michelin còn gợi ý thế nữa là!

Theo cô, “đó là nơi biển gặp núi, truyền thống gặp hiện đại, hương vị đậm đà nhưng không át vị nhau. Tôi lớn lên với sự trân trọng những tương phản tinh tế của mặn và ngọt, mềm và cứng, cũ và mới. Cảm giác hài hòa đó định hình cách tôi nấu ăn và cách tôi sống”.

Summer Le và chồng ra mắt Nén Danang vào năm 2017. Sử dụng 99% nguyên liệu địa phương và cách kể chuyện ấn tượng, Nén đã trở thành nhà hàng đầu tiên của Việt Nam nhận giải thưởng Ngôi sao xanh Michelin năm 2024.

Cô chia sẻ nơi đây không chỉ là điểm đến du lịch được yêu thích, mà còn là trung tâm kinh tế đang phát triển. Quan trọng nhất, ẩm thực Đà Nẵng rất ngon.

Theo Summer Le, di sản ẩm thực nơi đây là bữa tiệc thực sự của các giác quan, mời gọi sự khám phá.

Đến Đà Nẵng phải ăn mì Quảng

“Món ăn hài hòa giữa ngọt, mặn, chua và cay, vỏ bánh thì giòn. Bánh mì có vô số biến thể. Tại Đà Nẵng, bạn sẽ tìm thấy khoảng mười loại bánh mì để bắt đầu ngày mới “, Le nóI.

Tuy nhiên để có trải nghiệm bản sắc đích thực, Lê nói phải đi ăn mì Quảng.

Với cô, sự đa dạng tự nhiên phong phú của Đà Nẵng được phản ánh một cách hoàn hảo trong một bát mì Quảng.

Điều làm cho món ăn này trở nên đặc biệt chính là nó không có công thức cố định. Các loại topping rất đa dạng, phổ biến nhất là tôm tươi, thịt lợn và trứng cút.

Song khi không có thịt lợn hoặc tôm, bạn cũng có thể chế biến với bất cứ thứ gì mà bạn có. Bạn sẽ tìm thấy các phiên bản mì Quảng được làm bằng thịt gà, thịt bò, thậm chí cả lươn.

“Tôi luôn nghĩ mì Quảng thể hiện tinh thần của người dân Đà Nẵng – kiên cường, thích nghi và trân trọng sâu sắc những món quà của thiên nhiên. Bất kể hoàn cảnh nào, chúng tôi luôn tìm cách tạo ra thứ gì đó vừa ngon vừa bổ dưỡng”, Summer Le nói.

Cô “mách” quán Mì Quảng Sứa Hồng Vân. Dù bát mì truyền thống kết hợp thịt lợn và tôm hay vị giòn tươi của sứa, mỗi bát mì Quảng đều khiến bạn thỏa mãn.

Nếu bạn muốn trải nghiệm sự ấm áp của bữa ăn gia đình Việt Nam tại Đà Nẵng, Bếp Hiên là nơi không thể bỏ qua.

Ở đây mỗi món ăn kể một câu chuyện hoài niệm, được chế biến bằng công thức lâu đời như mẹ nấu. Từ cá kho đến rau muống xào và các món canh, Bếp Hên mời gọi bạn thưởng thức khoảnh khắc và trải nghiệm sự ấm áp ngay cả khi bạn đang ở một nơi xa lạ.

Quận Hải Châu, thiên đường ăn ngon

Summer Le cho biết quận Hải Châu là nơi bạn có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất của văn hóa ẩm thực đường phố Đà Nẵng.

Nhiều quán ăn phố lâu đời nhất và được yêu thích nhất của thành phố đều nằm ở đây.

Từ bún bò, cơm gà đến bún chả cá, bánh xèo, bún thịt nướng, bánh tráng thịt heo và bánh bèo, nậm, lọc.

Có thể kể một số cái tên như Cơm Gà Lan, Bún chả cá 109, Bánh xèo Bà Dưỡng…

Thưởng thức hải sản ở Đà Nẵng

Theo Le, thưởng thức hải sản ở Đà Nẵng không chỉ như một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm thú vị và mang tính kết nối với mảnh đất này.

Là một thành phố ven biển, Đà Nẵng có nhiều loại hải sản tươi sống, được chế biến trực tiếp từ bể chứa đến bàn ăn của bạn.

Cô đề xuất Hải sản Mỹ Hạnh như một địa chỉ uy tín. Ở đây, bạn sẽ tự tay chọn những loại hải sản tươi ngon nhất.

Một trong những món hấp dẫn ở đây là tôm tít, được đánh giá cao vì thịt chắc, đậm đà hương vị và trứng thơm ngon.

Đói bụng thì đến Bún bò Bà Rơi

Sau khi ngắm hoàng hôn chán chê ở cầu Thuận Phước, nếu đói bụng có thể đi ăn bún bò Đà Nẵng.

So với bún bò nơi khác, bún bò nơi đây tinh tế hơn với nước dùng trong, thơm, có độ sâu từ xương ninh và sả.

Summer Le giới thiệu Bún bò bà Rơi, một quán ăn được người dân địa phương yêu thích.