ẩm thực và phong tục độc đáo

Novruz Bayram là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của Azerbaijan, có lịch sử hơn 3.000 năm và được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, đồng thời được Liên Hợp Quốc công nhận là Ngày Lễ Quốc tế. Đây là ngày lễ đánh dấu thời điểm xuân phân, khi ngày và đêm có độ dài bằng nhau, tượng trưng cho sự khởi đầu mới, chiến thắng của ánh sáng trước bóng tối, đồng thời phản ánh khát vọng hòa bình, thịnh vượng và sự đoàn kết giữa các dân tộc.

Tương tự như Tết Nguyên đán của Việt Nam, Novruz Bayram cũng là dịp để các gia đình đoàn viên, quây quần bên bàn tiệc, trao nhau những lời chúc tốt đẹp và cùng nhau tham gia các hoạt động truyền thống đầy ý nghĩa.

Chương trình có sự tham dự của đại diện Chính phủ Việt Nam, cơ quan ngoại giao, giới văn hóa, doanh nhân, báo chí, cùng cộng đồng người Azerbaijan đang sinh sống tại Việt Nam.

Bên cạnh các hoạt động giao lưu, sự kiện mang đến không gian ẩm thực truyền thống Azerbaijan, với sự tham gia của đầu bếp David Israfilov (Don David), Phó Chủ tịch Hiệp hội Barbecue Thế giới, cùng các đầu bếp danh tiếng từ Thổ Nhĩ Kỳ, Serbia, Bắc Macedonia và Mauritius. Khách mời được thưởng thức các món ăn đặc trưng như pilaf (cơm thập cẩm), dolma (thịt cuộn lá nho), shashlik (thịt cừu xiên nướng), cùng các loại bánh ngọt truyền thống pakhlava (bánh mật ong nhiều lớp), shekerbura (bánh hạnh nhân ngọt), gogal (bánh nhân gia vị truyền thống). Điểm nhấn của lễ hội là mâm khoncha, biểu tượng của sự phồn vinh, được trang trí với samani (mạ non), bánh kẹo, hạt khô và trứng nhuộm màu sắc.

Một trong những nghi thức nổi bật của Novruz Bayram là trò chơi đập trứng (Yumurta döyüşü), mang ý nghĩa sinh sôi, may mắn và khởi đầu mới. Thành viên ban tổ chức cùng các đại sứ đã cùng tham gia nghi thức này, mở màn cho lễ hội.

Bên cạnh đó, lễ nhảy qua lửa (Tonqal qalamaq) cũng thu hút sự tham gia của đông đảo khách mời. Đây là phong tục truyền thống nhằm xua tan những điều không may mắn của năm cũ, đón chào một năm mới với nhiều năng lượng tích cực. Ngọn lửa Novruz không chỉ là biểu tượng của sự thanh tẩy mà còn thể hiện niềm tin vào một tương lai tươi sáng, sự ấm áp và tinh thần đoàn kết trong cộng đồng.