Trang chủDu lịchẨm thựcHướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

GĐXH – Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn. Dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà dành cho bạn.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

1-2 bắp cải thảo, củ cải, 1 củ hành tây, 5 cụm lớn hành lá, 2 trái ớt cay (nếu muốn cay hơn thì bạn có thể cho thêm), 1/2 chén ớt bột, 1/2 quả táo, tỏi băm, 1/3 chén nước mắm, 2 muỗng cà phê vừng, 1/2 thìa gừng băm, 3 thìa bột gạo nếp.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo

Sơ chế

Tách cải thảo ra từng lá (chú ý cắt bỏ phần hư, úng, dập, thâm,…) sau đó ngâm vào chậu nước ấm cùng nửa chén muối hột.

Lấy 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột chà xát lên cải thảo đang ngâm, chà xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 3.

Nguyên liệu làm Kim chi cải thảo.

Sau đó ngâm cải thảo vào thau nước nuối ấm. Đè cho toàn bộ cải thảo ngập trong nước muối khoảng 4-5 giờ đồng hồ để cải thảo ngấm đều muối và mềm ra.

Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên thì vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Làm gia vị

Chuẩn bị một bát to cho vào 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước, khuấy đều sau đó đổ vào nồi và bắc lên bếp. Vặn nhỏ lửa, cho thêm 2 muỗng nước kết hợp với khuấy đều khoảng 10 phút để khỏi bị vón cục là được.

Thái lát hành tây và rửa sạch. Cắt khúc cọng hành khoảng 5 cm. Gọt vỏ củ cải rồi đem rửa sạch và thái chỉ. Thải ớt mỏng theo từng khoanh. Táo và hành tây thì bỏ vào cối xay nhuyễn.

Ướp kim chi

Chuẩn bị một thau lớn và sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu vào: bột vừa đun, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, ớt cay, hành, táo hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang.

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 4.

Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên.

Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên. Sau khi các loại gia vị đã được trộn đều, quết hỗn hợp trên phủ khắp tất cả các mặt của cải thảo đã để ráo nước.

Công đoạn cuối cùng là bỏ kim chi vào lọ kín đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể lấy ra thưởng thức từ 2-3 ngày sau.

Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

1 kg củ cải trắng (rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn), 3 nhánh hành lá (rửa sạch và cắt khúc dài 3 cm), 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối hột, Nguyên liệu làm gia vị: 1/2 hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ, 1/2 trái táo nhỏ xắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng ớt bột, 1/4 chén nước và cuối cùng là 1 muỗng canh bột gạo.

Hướng dẫn cách làm

Sơ chế nguyên liệu và trộn nước sốt ướp kim chi

Lấy củ cải trắng đã cắt nhỏ cho vào tô, ngâm với đường, muối trộn đều và ngâm tầm 1 tiếng đồng hồ (công đoạn này giúp củ cải mềm hơn để chế biến).

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà- Ảnh 5.

Kim chi cải thảo Hàn Quốc sau khi hoàn tất sẽ có màu đỏ đẹp mắt.

Hành tây và táo thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đồng thời, pha bột nếp vào chén nước lọc đã chuẩn bị sẵn, bắc lên bếp đun nóng khoảng 1 phút. Cuối cùng, trộn với tất cả nguyên liệu làm gia vị cùng táo, hành tây, bột nếp pha loãng trong một cái tô lớn.

Muối kim chi củ cải trắng

Vớt củ cải đã ngâm ra rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh, rồi để ráo. Rồi cho toàn bộ củ cải trắng vào tô gia vị, xóc đều. Sau đó, cho hành lá vào, trộn đều lần nữa ( lưu ý để đảm bảo sạch sẽ bạn nên dùng găng tay để làm công đoạn này).

Cho tất cả kim chi củ cải đã trộn vào hũ ngâm đậy kín nắp lại. Đặt hũ ngâm kim chi củ cải ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng ổn định. Cũng tầm 2-3 ngày sau là có thể dùng được. Cho hũ kim chi đã muối vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.



Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-cach-lam-kim-chi-cai-thao-thom-ngon-tai-nha-172250313162912134.htm

Cùng chủ đề

Trả lời ‘kim chi có nguồn gốc từ Trung Quốc’, tình báo Hàn Quốc cảnh báo nguy cơ từ DeepSeek

Cơ quan Tình báo quốc gia Hàn Quốc (NIS) cảnh báo nguy cơ toàn bộ dữ liệu của người dùng DeepSeek bị thu thập không giới hạn, đồng thời sự lươn lẹo của nó trong cách trả lời là một vấn đề rất đáng lo ngại. ...

Cần chú ý với món ăn kiểu lên men như cải chua, dưa hành, củ kiệu

Thực phẩm lên men là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Có nhiều loại thực phẩm lên men từ thực vật lẫn động vật như dưa hành, củ kiệu, kim chi, cà pháo, cải chua, nem chua, lạp xưởng... Các món...

4 dấu hiệu bất ổn cảnh báo ruột đang có vấn đề

Khi lợi khuẩn trong ruột giảm thì vi khuẩn có hại sẽ phát triển mạnh. Vì sức khỏe đường ruột ảnh hưởng lớn đến sức khỏe thể chất nên cơ thể sẽ xuất hiện một số triệu chứng như mệt mỏi, nổi mụn...

Sợ dân thiếu kim chi, Hàn Quốc phải xả kho dự trữ cải thảo

Kim chi là món ăn chính tại Hàn Quốc và có thể làm từ các loại rau như củ cải, dưa chuột và hành lá, song loại kim chi nổi tiếng nhất là làm từ cải thảo. Hằng năm, chính phủ đều thông báo các biện pháp giúp ổn định giá cải thảo, củ cải, bột ớt đỏ và các nguyên liệu...

Một nghệ sĩ Khu dưỡng lão Thị Nghè qua đời

Bà Đặng Thị Xuân từng là nghệ sĩ hát bội tại TP.HCM, tuy nhiên sau này bà chuyển qua làm công tác phục trang trong hậu đài, chuyên chăm lo trang phục cho các nghệ sĩ trên sân khấu tuồng. Bà Xuân đã chăm lo trang phục cho hàng trăm nghệ sĩ tuồng, trong đó có nhiều nghệ sĩ rất nổi tiếng.Do không có con cháu, người thân ở gần nên Ban Ái hữu nghệ sĩ (thuộc Hội...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Phụ nữ trung niên nhất định đừng chọn trang phục gam màu này vì vừa kém sang lại quê mùa

Khi bước vào độ tuổi trung niên, việc nâng tầm phong cách, tránh xa những màu sắc khiến bản thân trông kém sang, lỗi thời là vô cùng quan trọng. ...

Ai sẽ là người chịu trách nhiệm bồi thường?

GĐXH - Người đàn ông Trung Quốc đã lấy lại được số tiền đã chuyển khoản nhầm nhờ sự vào cuộc của tòa án và cảnh sát. ...

Người đàn ông 51 tuổi bất ngờ phát hiện viêm tụy cấp từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

GĐXH - Đau bụng âm ỉ vùng thượng vị kéo dài một tuần lễ nhưng chỉ đến khi cơn đau tăng nặng, nôn nhiều lần, người đàn ông này đến khám mới phát hiện viêm tụy cấp ...

Bé trai 34 tháng tuổi nuốt phải đinh vít trong lúc chơi đùa

Trong lúc chơi đùa, bé trai 34 tháng tuổi không may nuốt phải chiếc đinh vít. Sau khi được các bác sĩ nội soi gắp dị vật, sức khoẻ cháu bé đã ổn định. ...

3 thói quen “đầu độc” gan nhiều người thường xuyên làm mà không biết, lâu dài ung thư gan sẽ “tìm tới tận cửa”

Ung thư gan và các thói quen kém lành mạnh có mối liên hệ rất mật thiết với nhau. ...

Bài đọc nhiều

Lần đầu tiên tổ chức Lễ hội Đà Nẵng Food Tour

Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2025 (Danang Food Tour Festival 2025) lần đầu tiên được tổ chức từ ngày 28/3-1/4 tại Công viên Biển Đông.Với hương vị thơm ngọt, mềm xốp, bung nở như cánh hoa mai vàng gọi xuân về… bánh thuẫn đã trở thành đặc sản truyền thống được dùng trong dịp Tết cổ truyền tại Tp. Pleiku (Gia Lai). Ngày nay, việc làm bánh thuẫn không chỉ phục vụ ngày Tết mà còn giữ gìn...

Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê

GĐXH - Dưa leo mắm là một món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích vì nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản mà lại rất ngon. Hãy cùng vào bếp trong bài viết sau để tham khảo ngay công thức món dưa leo mắm cực hấp dẫn này. ...

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt tại nhà

GĐXH - Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Một món ăn tốn nhiều công sức và chi phí, nhưng đổi lại thành phẩm cũng rất thơm ngon, hương vị hấp dẫn. ...

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ

GĐXH - Gỏi gà chôm chôm là món ăn khai vị ngon miệng, độc lạ ít ai biết đến. Đây sẽ là món ăn đổi gió cho bữa cơm gia đình lý tưởng mà bạn nên thử. ...

Đặc sản miền Bắc khi gọi tên phải uốn lưỡi, nấu với thịt trâu ngon nức tiếng

Mặc dù có tên gọi dễ gây nhầm lẫn nhưng loại lá này lại được xem như đặc sản “trời ban” ở miền Bắc, là nguyên liệu chế biến món ăn, đặc biệt ngon khi nấu với thịt trâu. Lá lồm (tùy từng nơi còn gọi là lá giang, lá vón vén, lá thồm lồm, lá moi…) là loại cây dây leo mọc hoang dã, có nhiều ở miền Bắc, nhất là một số tỉnh vùng núi Tây Bắc như...

Cùng chuyên mục

Cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng

Cháo chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu công thức nấu cháo chim bồ câu đơn giản tại nhà. Xem nhanh: 1. Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu 2. Cách nấu cháo chim bồ câu  3. Lưu ý khi nấu cháo chim bồ câu  1. Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu Gạo nếp: 50gGạo tẻ: 50gChim bồ câu: 1 con Hành lá: vài nhánhHành khô: 1 củHạt sen tươi: 150gDầu ăn: 1...

Cách làm dưa leo mắm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê

GĐXH - Dưa leo mắm là một món ăn khá phổ biến và được nhiều người yêu thích vì nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản mà lại rất ngon. Hãy cùng vào bếp trong bài viết sau để tham khảo ngay công thức món dưa leo mắm cực hấp dẫn này. ...

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

GĐXH - Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng. ...

Mùa nồm ẩm ăn cá mòi, tôm sông rang thịt, món thời trân mà giờ dễ kiếm ghê

Bà Hòa kể bữa cơm của gia đình bà thường theo nếp 'mùa nào thức nấy', như ở mùa này là mùa cá mòi bơi ngược vào sông đẻ nên cá ngon và có sẵn nhiều. Những ngày nồm ẩm thường làm cơ thể hay mỏi mệt, nên sẽ chọn những món thanh đạm, dễ nấu, dễ ăn. ...

Mới nhất

Nữ tài xế lái ô tô Mercedes bật khóc sau khi tông 10 xe máy ở Thủ Đức

(NLĐO) - Tai nạn nghiêm trọng ngay ngã tư Thủ Đức khiến nhiều người bị thương phải nhập viện cấp cứu. ...

Dự báo giá vàng ngày mai 17/03/2025: Tiếp đà neo cao

Dự báo giá vàng ngày mai; giá vàng trong nước và thế giới mới nhất; biến động giá vàng SJC, 9999, 24k, 18k của PNJ, DOJI trong ngày; giá vàng hôm nay. Địa chỉ tham khảo các cửa hàng vàng được yêu thích tại Hà Nội: 1. Bảo Tín Minh Châu - 15 - 29...

Cháy khách sạn ở TPHCM, giải cứu 2 em nhỏ và 4 người lớn

TPO - Sau khi có mặt tại khách sạn đang cháy ở TP Thủ Đức (TPHCM), lực lượng chức năng đã kịp thời giải cứu 6 người bị mắc kẹt ra ngoài. TPO - Sau khi có mặt tại khách sạn đang cháy ở TP Thủ Đức (TPHCM), lực lượng chức năng đã kịp thời giải cứu...

12 tính năng trên iPhone 17 Air sắp ra mắt: Sức hút siêu mỏng

Mặc dù mẫu iPhone 17 Air siêu mỏng hoàn toàn mới của Apple dự kiến tháng 9 mới ra mắt, nhưng đã có rất nhiều tin tức rò rỉ xung quanh siêu phẩm này. iPhone 17 Air có vẻ là một sản phẩm có nhiều ưu điểm nhưng cũng không ít những thiếu sót. Máy được kỳ vọng sẽ có...

Tỷ phú lẫy lừng đứng đầu danh sách mất tiền nhiều nhất trong vài tháng

Tổng tài sản của 8 tỷ phú công nghệ giảm khoảng 266 tỷ USD trong vài tháng. Các chính sách của Tổng thống Mỹ Donald Trump tiếp tục khiến các nhà đầu tư lo sợ. Theo Chỉ số tỷ phú Bloomberg, Elon Musk - Giám đốc điều hành của Tesla và SpaceX - dẫn đầu danh sách những người mất...

Mới nhất