Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ

Nguyên liệu làm gỏi gà chôm chôm

Chôm chôm tróc: 10 – 12 trái; Đùi gà hoặc má đùi: 2 – 3 cái; Hành tây: ½ củ; Cà rốt: 1 củ vừa ; Chanh: 1 trái; Hành phi: 2 – 3 muỗng canh; Tỏi băm nhỏ; Ớt băm nhỏ; Sả cây: 1 cây; Gừng: 1 nhánh nhỏ; Hành tím: 1 – 2 củ nhỏ; Rau răm; Gia vị nêm nếm gia đình.

Trổ tài với cách làm cánh gà cháy tỏi ngon, thơm nức mũi

GĐXH – Gà thường gắn liền với nhiều món ăn hấp dẫn như gà luộc, gà rán, gà hầm, tuy nhiên một biến tấu thú vị khác cũng rất đáng thử là cánh gà cháy tỏi. Món ăn giòn dai dậy mùi tỏi thơm lừng, vừa thích hợp làm món chính vừa là món nhậu của cánh mày râu.

Cách chọn gà tươi ngon

Thịt gà ngon sẽ có lớp da màu vàng óng, phần thịt màu hồng nhạt, phần da dính chặt vào lớp thịt.

Da gà đều màu vàng, không có vết tụ màu bầm hay màu sắc lạ, bất thường. Phần thịt gà phải săn chắc, không có vết lõm, nhão, biến dạng khi ấn vào.

Chọn các đùi gà hoặc má đùi có kích thước và cân nặng không quá chênh lệch, vì các phần gà quá to có thể là gà bị bơm nước.

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, cho vào nồi nước lạnh cùng với 1 nhánh gừng, 1 – 2 củ hành tím nhỏ, 1 nhánh sả.

Bắt lên bếp, mở lửa vừa, luộc gà 7 – 10 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi. Gà chín cho vào thau nước lạnh để làm săn thịt và nhanh nguội.

Gà nguội thì xé miếng vừa ăn, lưu ý không xé quá nhỏ, khi trộn gỏi sẽ bị nát. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt hoặc bào thành sợi nhỏ.

Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, để rổ cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi vừa, cho vào thau nước lạnh ngâm 5 phút để đỡ hăng, vớt ra rổ để ráo.

Cách làm gỏi gà chôm chôm

Làm sốt trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi với tỷ lệ: nước mắm ngon 2 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh.

Khuấy cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình. Cho ớt băm và tỏi băm nhỏ vào khuấy đều là hoàn thành phần nước sốt trộn gỏi.

Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu thịt gà xé, chôm chôm, hành tây cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, trộn đều tất cả với nhau. Cho từ từ nước sốt trộn gỏi vào trộn đều đến khi thử gỏi thấy vừa miệng là được.

Chắt bỏ phần nước sốt trong phần gỏi, để gỏi được khô ráo, sẽ ngon miệng và đẹp mắt hơn. Gỏi trộn xong, cho ra đĩa, rắc thêm hành phi thơm cùng một ít rau răm là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi gà chôm chôm sau khi hoàn thành sẽ có vị chua chua ngọt ngọt vừa phải, chôm chôm và hành tây vẫn giữ được độ giòn. Ăn cùng với thịt gà dai dai, hành phi thơm thơm vô cùng hấp dẫn.

Để thưởng thức món gỏi gà chôm chôm ngon miệng hơn bạn có thể ăn cùng với bánh đa hoặc bánh phồng tôm. Khi ăn chấm thêm với nước mắm cay sẽ đậm đà hơn.