Được bổ sung một số loại rau mới vào khay ăn trưa, khiến học sinh Trường chuyên về Sức khỏe và Nghiên cứu Môi trường Jonesboro ở Arkansas (Mỹ) khá hứng thú.
Hiện tại, trường này có ba khu vườn, nơi học sinh tự tay chăm sóc các loại rau như cà chua, rau diếp, củ cải và rau thơm. Sau khi thu hoạch, các em có cơ hội thưởng thức thành quả lao động của mình. Layla Sanders, học sinh lớp 4 chia sẻ: “Em thực sự thích cây kinh giới mà chúng em trồng và rất thích theo dõi quá trình phát triển của nó.”
Ngày càng nhiều các trường học ở Mỹ đang triển khai mô hình tự trồng và phục vụ thực phẩm cho chính học sinh của mình.
Sáng kiến “Nông trại đến trường học” (Farm to School) đang ngày càng phổ biến tại các trường học trên khắp nước Mỹ. Chương trình này không chỉ giúp học sinh học hỏi về khoa học, nông nghiệp, mà còn cung cấp kiến thức về chế biến thực phẩm và dinh dưỡng lành mạnh.
Theo Farm to School Network (mạng lưới kết nối nhằm nâng cao nhận thức về lợi ích của vườn trường), các chương trình này giúp trẻ hình thành tâm lý sẵn sàng thử các món ăn mới, đồng thời khuyến khích 44,2% học sinh ăn nhiều rau củ và trái cây hơn.
Không chỉ khuyến khích học sinh ăn nhiều thực phẩm xanh hơn tại trường, khoảng 22% học khu có vườn trường còn đưa nông sản thu hoạch vào các chương trình thực phẩm mùa hè. Những trang trại trường học này thường được mở rộng thành các chương trình “Từ nông trại đến kỳ nghỉ hè”, giúp trẻ duy trì hoạt động và tiếp tục học tập trong suốt những tháng hè.
Ảnh minh họa: Mount Desert Islander
Ứng dụng thực tế tại các trường học
Một trong những trường áp dụng hiệu quả mô hình này là Trường Tiểu học Trenton (Maine, Mỹ). Điều phối viên nhà kính tại trường Whitney Ciancetta cho biết: “Mục tiêu của chúng tôi là tích hợp nhà kính và khu vườn vào văn hóa trường học cũng như vào chương trình giảng dạy trên lớp.”
Ciancetta chia sẻ rằng từ khi chương trình bắt đầu một năm trước, giáo viên và nhân viên nhà ăn nhận thấy học sinh ăn nhiều rau hơn. Có thể là do rau tự trồng có hương vị ngon hơn, hoặc đơn giản vì các em tự hào về thành quả của mình. Dù là lý do gì, Ciancetta vẫn tin rằng bất kỳ chương trình nào khiến một học sinh lớp 2 hào hứng với món cải xoăn đều là điều đáng mừng.
Trường trồng nhiều loại rau khác nhau trong nhà kính, bao gồm dưa chuột, cà rốt, hành tây, bắp cải, khoai tây và ớt. Nhà kính này được thiết kế vào năm ngoái với sự giúp đỡ của học sinh lớp 7 nhằm tối ưu hóa không gian trồng trọt. Trường cũng đã bắt đầu hợp tác với FoodCorps (một nhánh của chương trình dịch vụ quốc gia AmeriCorps) để giáo dục học sinh về thói quen ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, hàng tháng trường đều tổ chức các buổi “thử nghiệm hương vị” để học sinh có cơ hội thưởng thức các loại rau củ do chính mình trồng.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), những khu vườn này không chỉ là không gian giúp học sinh tìm hiểu về côn trùng, thực vật địa phương, và rèn luyện kỹ năng làm vườn, mà còn góp phần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho các em từ khi còn nhỏ.
Nguồn: Education World
Nguồn: https://phunuvietnam.vn/no-ro-mo-hinh-nong-trai-den-truong-hoc-20250312213016929.htm
