Tiêu thụ nhiều thịt đỏ khiến cơ thể gặp nguy cơ gì?

Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mức cholesterol cao có thể dẫn đến tích tụ nhiều mảng bám và xơ vữa động mạch động mạch, tình trạng mảng bám trong động mạch trở nên cứng hơn, có thể dẫn đến gia tăng các biến cố tim mạch như đau tim và đột quỵ. Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, cũng góp phần làm tăng huyết áp và nguy cơ tim mạch.

Tăng nguy cơ mắc ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, với tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Quá trình chế biến thịt (xông khói, nướng, chiên) có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư.

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư nhóm 2A, được mô tả là “có khả năng gây ung thư cho con người”. Tuy nhiên, theo cơ quan này, vì việc phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư nhóm 2A dựa trên bằng chứng hạn chế nên cần tính đến những yếu tố khác khi quyết định có nên ăn thịt đỏ hay không.

Tăng nguy cơ mắc bệnh gout

Thịt đỏ chứa nhiều purine, một chất có thể chuyển hóa thành acid uri trong cơ thể. Acid uric cao có thể gây ra các cơn đau khớp dữ dội ở người bệnh gout.

Gây ra các vấn đề về tiêu hóa

Thịt đỏ khó tiêu hóa hơn so với thịt trắng hoặc cá. Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu.

Ảnh hưởng đến sức khỏe thận

Thịt đỏ chứa nhiều protein, có thể gây áp lực lên thận. Người có bệnh thận nên hạn chế protein để bảo vệ chức năng thận.

Nên ăn bao nhiêu thịt đỏ mỗi ngày là đủ?

Bên cạnh những tác hại của thịt đỏ ở trên thì thịt đỏ đóng vai trò là nguồn sắt phong phú. Sắt là một khoáng chất quan trọng, đặc biệt là trong đối tượng như thiếu niên, trẻ em và phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ, những đối tượng thường xuyên xuất hiện tình trạng thiếu hụt sắt. Sắt heme có trong thịt đỏ được cơ thể con người hấp thụ một cách dễ dàng. Ngoài ra, thịt đỏ cũng là nguồn giàu vitamin B12 và kẽm.

Hơn nữa, thịt đỏ, đặc biệt là loại thịt bò mang đến một lượng lớn protein và nhiều dưỡng chất khác. Một khẩu phần thịt bò nạc 3 ounce (~ 85,05 g) không chỉ cung cấp 180 calo mà còn chứa hơn 10 loại dưỡng chất khác nhau.

Thịt đỏ chính là một nguồn dưỡng chất quan trọng và quan trọng nhất là cách mỗi cá nhân tích hợp nó vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Theo hướng dẫn từ Học viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ, mức tiêu thụ hàng tuần không nên vượt quá 18 ounce (~ 510,29g) thịt đỏ đã qua nấu chín, đồng thời tránh các loại thịt chế biến như thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng. Một chế độ ăn cân đối với khoảng 5 đến 6,5 ounce (~ 141,75 – 184,27g) protein mỗi ngày từ nhiều nguồn khác nhau như hải sản, thịt nạc và hạt cũng được khuyến khích để đảm bảo sự đa dạng dinh dưỡng và duy trì sức khỏe.