Bật mí cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Nguyên liệu chế biến

8 đùi gà (khẩu phần cho 4 người ăn); 100gr bột chiên xù;150gr bột chiên giòn 350ml sữa tươi; 2 quả trứng gà; 40gr gừng;1 củ tỏi; 2 củ hành tím; 1 muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê ớt bột; 1/2 muỗng cà phê bột nghệ;1 muỗng cà phê tiêu xay; 1 muỗng canh tương ớt; 1 muỗng canh đường;1 muỗng canh bột banh;1 muỗng canh rượu trắng.

Cách thức chế biến

Sơ chế gà

Rửa sạch củ gừng, nạo vỏ và cắt thành lát, cho vào thau lớn. Cho 8 cái đùi gà cùng 5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, chà sát lên gà kĩ càng và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Ướp và hấp gà chín

Đổ 300ml sữa tươi ngâm đùi gà trong khoảng 30 phút rồi vớt ra ráo nước. Lột vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn rồi cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút. Bạn có thể dùng nĩa đâm xung quanh da gà để gà thấm gia vị nhanh chóng hơn.Gà sau k hi ướp, xếp vào xửng hấp trong 15 – 20 phút rồi vớt ra đĩa để nguội.

Nhúng gà qua bột ướt và bột khô

Pha chế hỗn hợp bột ướt gồm: 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi vào 1 cái tô và khuấy đều.

Chuẩn bị 1 cái tô khác pha 100g bột chiên xù cùng 100g bột chiên giòn. Nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt rồi tiếp tục nhúng qua bột khô. Lặp lại bước nhúng gà lần thứ hai vào bột ướt rồi phủ thêm lớp bột khô là xong.

Chiên gà

Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C trong vòng 5 – 7 phút với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Xếp gà vào chiên ở 180 độ C trong 30 phút là hoàn thành món gà rán.

Lưu ý khi chiên gà bằng nồi chiên không dầu

Để được thực hiện món gà rán bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây:

Để miếng gà chín ngon giòn rụm và chín đều nhanh chóng, chỉ nên xếp từng lớp gà vừa đủ vào nồi chiên.

Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn nên quét một lớp mỏng dầu ăn để gà không bị dính vào đáy nồi.

Bạn có thể chiên sơ gà trên chảo dầu rồi mới nướng trong lò chiên không dầu sẽ giảm bớt vị khô và ăn ngon hơn. Nên kiểm tra gà khi chiên trong lò, cứ chiên khoảng 15 phút thì lật mặt còn lại chiên cho chín đều từ trong ra ngoài.

Nên chờ gà vơi bớt hơi nóng rồi mới lấy ra khỏi khay nướng.

Gà rán ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà là món ăn ưa thích của nhiều trẻ em.