Sô cô la, cà phê giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa

Nghiên cứu quy mô lớn về ảnh hưởng của việc tiêu thụ polyphenol từ chế độ ăn uống đã theo dõi hơn 6.000 người Brazil trong 8 năm. 

Phát hiện được công bố trên Tạp chí Journal of Nutrition, nhấn mạnh tác dụng bảo vệ của polyphenol đối với các rối loạn tim mạch – chuyển hóa.

Chế độ ăn giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa

Hội chứng chuyển hóa là một tập hợp các rối loạn chuyển hóa và mất cân bằng nội tiết tố, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Polyphenol, vốn nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, có thể giúp giảm thiểu những nguy cơ này. Đây là tin vui cho những ai thích ăn trái cây, sô cô la, uống cà phê và rượu vang – tất cả đều giàu polyphenol.

Mặc dù mối liên hệ giữa việc tiêu thụ polyphenol và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa đã được xác định trong các nghiên cứu trước đây, nhưng chưa từng có nghiên cứu nào xác nhận điều này trên một mẫu nghiên cứu lớn đến 6.378 người và trong thời gian dài đến 8 năm.

“Phát hiện của chúng tôi cho thấy khuyến khích chế độ ăn giàu polyphenol là chiến lược hữu ích để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – chuyển hóa và ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa”, Isabela Benseñor, đồng tác giả của bài báo và là giáo sư tại Trường Y, Đại học São Paulo (FM-USP), Brazil, cho biết.

Trong số 6.378 người tham gia được phân tích, 2.031 người phát triển hội chứng chuyển hóa. Hội chứng này được chẩn đoán khi có ít nhất ba trong năm yếu tố nguy cơ gồm béo phì vùng bụng, huyết áp cao, tăng đường huyết, tăng triglyceride và tăng lipid máu bất thường.

Tỉ lệ mắc hội chứng chuyển hóa đang gia tăng trên toàn cầu với mức độ báo động. Tại Brazil, tỉ lệ này tăng từ 29,6% năm 2013 lên 33% năm 2022, theo các nghiên cứu trước đây.

“Chúng tôi có kế hoạch tiếp tục nghiên cứu vai trò của polyphenol trong việc bảo vệ khỏi bệnh tim mạch – chuyển hóa. Những gì chúng tôi biết cho đến nay liên quan đến đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa của các hợp chất này, cũng như khả năng ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh đường ruột”, Benseñor cho biết.

Nên bổ sung polyphenol từ chế độ ăn đa dạng

Hơn 8.000 loại polyphenol đã được xác định trong tự nhiên. Các nhóm phổ biến và được nghiên cứu nhiều nhất bao gồm axit phenolic (có trong cà phê và rượu vang), flavonoid (có trong trái cây, đậu và sô cô la), lignan (có trong hạt và cam), stilben (có trong nho đỏ và rượu vang đỏ).

Kết luận chính của nghiên cứu là việc tiêu thụ polyphenol từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau ở mức cao nhất (469mg mỗi ngày) giúp giảm nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa đến 23%, so với mức tiêu thụ thấp nhất (177mg mỗi ngày).

Tiêu thụ axit phenolic (một nhóm polyphenol có nhiều trong cà phê, rượu vang đỏ và trà) cũng giúp giảm nguy cơ với tỉ lệ tương tự. Càng đa dạng nguồn polyphenol từ thực phẩm, hiệu quả đối với hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe tổng thể càng cao.

Phân tích cũng chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều flavan-3-ol (một nhóm phụ của flavonoid) có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Rượu vang đỏ là nguồn flavan-3-ol chính trong mẫu nghiên cứu, chiếm 80% tổng lượng tiêu thụ hợp chất này. Sô cô la cũng là một nguồn quan trọng, chiếm 10%.

Kết quả cho thấy tác động của polyphenol đối với quá trình chuyển hóa và bệnh tim mạch là rất đáng kể. Bất kể các yếu tố nguy cơ tim mạch – chuyển hóa như giới tính, tuổi tác, hút thuốc hay mức độ hoạt động thể chất, những người tiêu thụ nhiều polyphenol hơn có nguy cơ mắc huyết áp cao hoặc kháng insulin thấp hơn đến 30 lần và nguy cơ tăng triglyceride thấp hơn 17 lần.