Không chỉ ngon miệng, sữa chua còn vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều men vi sinh, rất tốt cho đường tiêu hóa, chức năng hệ miễn dịch và nhiều lợi ích khác cho cơ thể.
 |
| Có thể thưởng thức sữa chua như một món ăn vặt, trộn cùng hoa quả. (Nguồn: Pixabay) |
Sữa chua là loại thực phẩm không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích chính của sữa chua mà bạn nên biết để bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày của mình.
1. Giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn
Sữa chua, đặc biệt là các loại như sữa chua Hy Lạp, rất giàu protein và chất béo lành mạnh, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, giúp bạn kiểm soát cơn đói giữa các bữa ăn.
Các nghiên cứu cho thấy, ăn sữa chua giàu protein có thể giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no, tránh được việc ăn vặt không lành mạnh.
2. Hỗ trợ giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2
Một số nghiên cứu chỉ ra, sữa chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Vi khuẩn lactic trong sữa chua có thể tác động đến hệ vi sinh vật đường ruột và giúp ổn định mức đường huyết.
Tuy nhiên, cần lưu ý chọn loại sữa chua không đường hoặc ít đường để phát huy tác dụng hiệu quả nhất.
3. Tốt cho sức khỏe xương
Sữa chua là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, một khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe xương.
Một cốc sữa chua thông thường chứa khoảng 415mg canxi, giúp tăng cường mật độ xương, bảo vệ chống lại loãng xương, đồng thời hỗ trợ các chức năng cơ bắp và hệ thần kinh.
4. Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu cho thấy, sử dụng sản phẩm sữa lên men như sữa chua đều đặn (khoảng hai lần mỗi tuần) có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách giảm huyết áp.
Điều này có thể làm bạn ngạc nhiên, nhưng thực tế, các chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa cũng rất tốt cho tim mạch. Vì vậy, ăn sữa chua có thể giúp bạn chăm sóc trái tim của mình.
5. Cung cấp men vi sinh (probiotics)
Sữa chua chứa các loại men vi sinh như lactobacillus, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Các vi khuẩn này duy trì sự cân bằng vi khuẩn trong đường ruột, cải thiện tiêu hóa và nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Với những lợi ích trên, sữa chua thực sự là món ăn tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng kết hợp với bữa ăn hằng ngày. Có thể thưởng thức sữa chua như một món ăn vặt, trộn cùng hoa quả hay dùng làm món tráng miệng.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của sữa chua, cần chú ý một số lưu ý sau đây:
Khi nào nên ăn sữa chua?
Sữa chua phát huy tác dụng tốt nhất khi ăn sau bữa chính (khoảng 1-2 giờ), khi dạ dày không quá đói. Điều này giúp các probiotics (men vi sinh) sống sót và hoạt động hiệu quả trong ruột. Ăn một hộp sữa chua vào buổi chiều giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng và giảm căng thẳng.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn sữa chua khi bụng đói vì axit trong sữa chua có thể gây kích ứng dạ dày, đặc biệt không tốt cho những người có bệnh loét dạ dày.
Chọn loại sữa chua phù hợp
Có những loại sữa chua phù hợp với người giảm cân hoặc người mắc bệnh tiểu đường như sữa chua ít đường, sữa chua không đường và sữa chua chứa probiotics.
Đối với những người cần tăng cân, sữa chua nguyên kem cung cấp năng lượng cao, phù hợp cho trẻ em hoặc những người cần tăng cân. Do đó, việc lựa chọn sữa chua phù hợp với từng đối tượng là rất quan trọng để duy trì sức khỏe ổn định.
Kết hợp sữa chua với các món ăn khác
Sữa chua giàu probiotics, protein, canxi và vitamin B. Khi kết hợp với các thực phẩm khác, sữa chua cung cấp thêm các dưỡng chất thiết yếu, tạo thành một bữa ăn cân bằng.
Khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ (như trái cây hoặc ngũ cốc), sữa chua hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, không phải ai cũng yêu thích vị nguyên bản của sữa chua, vì vậy, kết hợp cùng các thực phẩm khác giúp sữa chua trở nên hấp dẫn và dễ tiếp cận hơn với khẩu vị của nhiều người.
Cách bảo quản sữa chua
Sữa chua chứa probiotics sống, rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu không bảo quản ở nhiệt độ thích hợp (4-8°C), các probiotics sẽ bị tiêu diệt, làm giảm giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của sữa chua. Nếu nhiệt độ không đủ lạnh, quá trình lên men có thể tiếp tục, làm thay đổi mùi vị và chất lượng sản phẩm.
Sữa chua là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Để sữa chua trong tủ lạnh giúp hạn chế sự xâm nhập và phát triển của vi khuẩn có hại, bảo đảm an toàn khi sử dụng.
Nếu để sữa chua ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản sai cách, sữa chua có thể nhanh hỏng, có mùi chua mạnh hoặc thay đổi màu sắc.
Những đối tượng cần lưu ý khi sử dụng sữa chua
Trẻ em dưới 6 tháng tuổi không nên dùng sữa chua thay thế sữa mẹ.
Người không dung nạp lactose nên chọn sữa chua không lactose hoặc sử dụng sữa chua từ thực vật (như sữa chua hạnh nhân, sữa chua đậu nành).
Người dễ tiêu chảy nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sữa chua.
Sữa chua là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng để phát huy tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý sử dụng đúng cách và chọn loại phù hợp với từng nhu cầu cụ thể.
