4 món ngon với người bệnh gout khó cưỡng và dễ làm từ loại hạt quen thuộc

Hạt sen an toàn với người bệnh gout

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, trong Đông y, hạt sen được coi là dược phẩm quý. Loại hạt này có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị một số bệnh như mất ngủ, suy nhược cơ thể, bệnh khó tiêu…

Hạt sen được đánh giá là thực phẩm an toàn cho người có axit uric cao, người bị bệnh gout. Bởi hàm lượng purin trong hạt sen tương đối thấp, chỉ khoảng 27mg/100g, thấp hơn nhiều lần so với các thực phẩm khác như hải sản hay các loại đậu.

Theo y học hiện đại, hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, trong đó có nhiều protein, magie, kali, phốt pho, còn hàm lượng cholesterol lại thấp. 100gr hạt sen có chứa tới 350 calo, 63-68g carbohydrate, 17-18g protein, nước, khoáng chất… Cứ 100g hạt sen khô có khả năng cung cấp 18g protein, chất xơ cho cơ thể.

Loại hạt này có hương vị thơm ngon, không chứa đường nên cũng thích hợp với những người bị tiểu đường. Hương vị thơm ngon, dịu ngọt nên chúng được dùng trong nhiều món ngon khác nhau.

Dưới đây, bạn có thể thử làm 4 món ngon với bệnh gout vừa dễ làm và phù hợp với nhiều người dưới đây.

Món ngon với hạt sen tốt cho người bị bệnh gout

Cháo gà đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu làm cháo gà đậu xanh hạt sen:

+ ½ con gà

+ Nửa bát gạo

+ 1 nắm hạt sen

+ 1 nắm đậu xanh

+ Hành tím

+ Gia vị quan thuộc như muối, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt, đường

Cách làm cháo gà đậu xanh hạt sen:

Bước 1: Làm sạch gà, rồi cho vào cùng đậu xanh, hạt sen, gạo vào nồi, nêm chút gia vị muối, đường, hạt nêm để hầm. Bạn để chế độ hầm khoảng 15 phút, để nguyên chưa vội xả van mà ngâm thêm khoảng 10 phút để cho gà, cháo chín hơn.

Bước 2: Vớt gà ra rồi lấy hết phần thịt, xé nhỏ để ăn kèm với cháo. Bạn có thể để 1 phần đem trộn gỏi. Gỏi gà được làm bằng cách cho phần thịt vừa rọc, chân và lòng vào bát lớn rồi thêm phần cải bắp, cà rốt bào sợi, rau húng vào trộn đều. Cuối cùng, bạn cho dầu hành phi và đậu phộng rang vào là được.

Cháo đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu làm cháo đậu đỏ hạt sen:

+ 5gr hạt sen

+ 60 g đậu đỏ

+ Nửa bát gạo tẻ

Cách làm:

Đầu tiên ngâm hạt sen trong khoảng nửa tiếng rồi rửa sạch. Gạo và đậu đỏ đem vo sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu này vào nồi với khoảng 500ml nước để ninh. Khi cháo đã chín mềm, bạn nêm gia vị vừa miệng là được.

Món ngon này nên ăn lúc nóng giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ điều trị bệnh gout tốt. Theo đó, đậu đỏ có protein thực vật, hàm lượng purin thấp. Còn hạt sen, đậu đỏ lại nhiều chất xơ nên góp phần giảm nồng độ axit uric máu và cải thiện bệnh gout hiệu quả.

Canh sườn non hạt sen

Nguyên liệu làm canh sườn non hạt sen:

+ 500gr sườn non

+ 150gr hạt hen

+ Táo đỏ

+ 1 củ cà rốt

+ 1 củ hành khô

+ Gia vị gồm muối, hạt nêm, dầu ăn, rau mùi, tương cà chua…

Cách làm:

Bước 1: Sườn non chần sơ nước sôi, vớt ra để ráo. Tiếp đó, bạn cho thìa súp cà chua hoặc dùng 1 quả cà chua làm nhuyễn, thêm muối, tỏi băm nhuyễn vào bát sườn rồi trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Trong quá trình đợi ngấm gia vị, bạn rửa táo đỏ và hạt sen. Cà rốt bạn làm sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Phi thơm tỏi, hành khô rồi cho sườn vào đảo. Khi sườn đã mềm, bạn cho hạt sen vào đun sôi cùng. Nêm súp tương cà chua, muối vào đun đến khi sườn mềm, bạn cho tiếp đậu Hà Lan.

Khi thấy các nguyên liệu mềm cùng hạt sen thì bạn nêm lại gia vị vừa miệng là được. Tắt bếp, bạn cho thêm rau mùi vào.

Hạt sen sấy khô

Nguyên liệu: hạt sen khô, muối, bơ, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Đem rửa sạch hạt sen, cho thêm chút muối vào ngâm. Nếu bạn dùng hạt sen khô thì nên ngâm qua đêm. Sau đó, bạn làm sạch hạt sen, cho vào đun sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Dùng một chảo khác cho chút bơ hoặc dầu ăn, muối vào đảo đều cho hạt sen bám vào. Tiếp đó, bạn dàn đều ra khay và đem vào sấy với nồi chiên không dầu. Sấy ở nhiệt độ 90 độ trong 8 phút rồi sau đó hạ nhiệt 60 độ cho tới khi hạt khô đều màu.

Cuối cùng, bỏ hạt ra để nguội rồi bạn cho vào lọ thủy tinh để bảo quản ăn dần. Hạt sen sấy khô thơm mùi bơ, giòn tan trong miệng.