4 món ăn uống ngày Tết khiến gan nhiễm mỡ

Bác sĩ Hoàng Nam, khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết dịp Tết với nhiều bữa tiệc gặp gỡ, đầu năm mới, thói quen ăn uống không đúng cách, dùng nhiều thực phẩm chứa đường hay chất béo, khiến chất béo tích tụ thêm trong tế bào gan, làm tiến triển bệnh gan nhiễm mỡ.

Rượu bia

Người bệnh gan nhiễm mỡ nếu uống nhiều rượu bia trong dịp Tết có thể dẫn đến tổn thương gan nặng hơn. Uống quá nhiều rượu bia không chỉ tăng độ gan nhiễm mỡ mà còn khiến gan viêm với các tổn thương không thể phục hồi gọi là xơ gan.

Đồ chiên

Ngày Tết có khá nhiều thực phẩm chiên như gà chiên, khoai tây chiên, ném rán… Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể dẫn đến tăng hàm lượng mỡ trong gan, theo thời gian mỡ gan tiến triển thành xơ gan.

Bác sĩ Nam khuyến nghị mọi người nên chọn ăn món mình thích với lượng phù hợp, cân bằng dinh dưỡng, ổn định cân nặng phù hợp để tránh làm ảnh hưởng tới gan, tăng độ nhiễm mỡ của gan. Bên cạnh đó, để hạn chế lượng mỡ thừa nạp vào cơ thể, những người thích các món chiên rán có thể lựa chọn làm chín bằng nồi chiên không dầu thay vì chiên ngập dầu.

Thịt chế biến

Ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và bệnh béo phì.

Xúc xích, thịt xông khói giàu chất béo bão hòa, ăn nhiều có thể dẫn tới tổn thương gan. Các món nhẹ như khoai tây chiên, bánh quy mặn, ô mai ngày Tết còn chứa nhiều muối. Lượng muối thừa này làm tích nước trong cơ thể, tác động tiêu cực đến gan.

Nước ngọt

Thói quen của hầu hết gia đình người Việt vào dịp tết là thường mua rất nhiều nước ngọt, mứt Tết, hoa quả sấy khô, bánh kẹo. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể khiến gan chuyển lượng đường thừa thành chất béo, làm nặng thêm mức độ gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, thường xuyên dùng đồ uống có đường fructose trong dịp Tết có thể làm tăng quá trình sản xuất chất béo của gan.

Các món ăn ngày Tết giàu đạm và đường. Nhiều người thường mất kiểm soát ăn uống dẫn đến tăng độ khi đã bị gan nhiễm mỡ hoặc tăng gánh nặng cho gan khỏe mạnh.

Bác sĩ Hoàng Nam khuyên để duy trì sức khỏe tổng thể và gan khỏe mạnh, nên ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, chất béo tốt, nguồn protein nạc và các sản phẩm từ sữa giàu canxi.

Lục Bảo