Protein cùng với chất béo và carbohydrate là 3 dưỡng chất chính, hay còn gọi là chất dinh dưỡng đa lượng, cần thiết cho cơ thể. Trong đó, protein có khoảng 20 loại a xít amin giúp phát triển cơ bắp và phục vụ nhiều chức năng khác của cơ thể, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Sữa protein thực vật có thể giúp tăng cơ hiệu quả như sữa protein động vật
Để tối ưu hóa quá trình tăng cơ, người tập gym cần tránh những ngộ nhận sau về protein:
Phải nạp protein ngay sau khi tập
Từ lâu, những người tập gym thường tuân theo nguyên tắc phải nạp protein trong vòng 60 phút sau buổi tập để có thể đạt hiệu quả tăng cơ tốt nhất. Tuy nhiên, nhiều bằng chứng nghiên cứu mới đã cho thấy thời điểm nạp protein không quá quan trọng.
Thay vào đó, các chuyên gia khuyến cáo nên nạp đủ protein với chế độ ăn uống cân bằng. Không nên cố nạp protein trong một bữa ăn vì cơ thể không thể hấp thụ hết trong một lần. Do đó, hãy chia các món giàu protein thành nhiều bữa trong ngày.
Ăn nhiều protein gây hại thận
Một số bằng chứng nghiên cứu cho rằng chế độ ăn quá nhiều protein có thể gây hại cho thận. Tuy nhiên, điều này vẫn còn gây tranh luận.
Các chuyên gia cho biết không phải mọi chế độ ăn giàu protein đều có hại cho thận. Điều này cũng tùy thuộc từng cá nhân. Ví dụ, ăn quá nhiều thịt đỏ protein trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận mạn tính. Tuy nhiên, nếu uống sữa hay ăn các loại thịt trắng như gà, vịt thì lại không xuất hiện tác hại này.
Đói với người khỏe mạnh, chế độ ăn giàu protein không đáng lo ngại. Tuy nhiên, những người bị tiểu đường, đang có vấn đề về thận và một số bệnh khác thì nên hạn chế ăn nhiều protein.
Bột protein động vật tốt hơn thực vật
Nhiều người tin rằng sữa bột protein có nguồn gốc động vật, tức chiết xuất protein từ thịt, trứng, sữa bò sẽ tốt hơn protein thực vật, chiết xuất từ các loại đậu. Nguyên nhân được dùng để lý giải là vì protein động vật có hàm lượng a xít amin cao hơn, được tiêu hóa và hấp thu nhanh hơn.
Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đây công bố trên chuyên san Nutrients cho thấy trong vòng 8-12 tuần, protein thực vật, trong đó có một loại a xít amin cực kỳ quan trọng là leucine, giúp thúc đẩy sự phát triển cơ bắp tương đương protein động vật, theo Healthline.
